Die Sahne bei mittlerer Hitze vorsichtig in einem Topf erhitzen. Die Kuvertüre in Stücke schneiden und in der Sahne schmelzen. Wenn die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist, den Baileys unterrühren. Anschließend auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen (kann etwas länger dauern). Die Raffaello achteln und kurz unter die Sahne mixen. Die Creme in eine Servierschüssel oder Dessertschalen füllen und nochmal für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Servieren beliebig mit Raffaello verzieren.

Man kann die weiße Schokolade auch gegen Zartbitter oder Feinherb austauschen, und die Raffaello durch Giotto ersetzen. Schmeckt beides!