Henglein
Rama Cremefine
| Nektarinengelee mit Joghurtcreme
Pesche noci con crema allo yogurt, sommerlich - leichte italienische Nachspeise, gut vorzubereiten
| 1 kg | Nektarine(n) (oder Pfirsiche), gewaschen, entkernt, gehäutet und in schmale Scheiben geschnitten |
| 250 g | Natur-Joghurt |
| 100 g | Sahne, geschlagen |
| 175 g | Zucker |
| 10 g | Thymian, frisch, in Zweigen |
| 5 Blatt | Gelatine |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Nektarine(n) (oder Pfirsich), gewaschen, entkernt, gehäutet und in schmale Scheiben geschnitten |
| 4 Zweig/e | Thymian |
Zubereitung
Für das Nektarinengelee 150 g Zucker in einem halben Liter Wasser auflösen und unter Rühren zu einem feinen, klaren Sirup kochen. Nektarinen und Thymianzweige dazugeben und ca. 10 Minuten darin kochen. Die Nektarinen sollen dabei nicht völlig zerfallen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nach Beendigung der Kochzeit den Thymian aus dem Nektarinensirup entfernen, und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In vier Gläser oder Schälchen füllen, erkalten lassen und dann in mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Joghurtcreme den Joghurt mit der geschlagenen Sahne und 25 g Zucker vermischen.
Die Creme auf das Nektarinengelee geben. Mit je einigen Nektarinenscheibchen und einem Thymianzweig garniert servieren.
Wer dem Thymian im Dessert misstraut: das Dessert schmeckt auch super ohne Thymian.
Für die Joghurtcreme den Joghurt mit der geschlagenen Sahne und 25 g Zucker vermischen.
Die Creme auf das Nektarinengelee geben. Mit je einigen Nektarinenscheibchen und einem Thymianzweig garniert servieren.
Wer dem Thymian im Dessert misstraut: das Dessert schmeckt auch super ohne Thymian.
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Ich hatte zu wenig Nektarinen da und habe daher noch ein paar Erdbeeren reingeschnitten, schmeckte auch super! Und die Kombination mit dem Thymian ist auch großartig. Ich habe kurz vor Ende noch 3 Blättchen Minze zugefügt, mag das gerne mit Erdbeer zusammen.
Leider habe ich anfangs ein wenig viel Zucker dazu gegeben (weil ich das Gefühl hatte, es wollte kein richtiger Sirup werden), weshalb es vielleicht ein wenig zu süß war. Das nächste Mal achte ich aber auf die genaue Angabe, dann schmeckt es bestimmt noch fruchtiger :)
Vielen Dank für das leckere und schnelle Rezept!
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