Henglein
Rama Cremefine
| Siedfleisch - Carpaccio
Leicht und schmackhaft
)
| 3 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 1 EL | Kapern, fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 450 g | Rindfleisch, (Siedfleisch, Tafelspitz), gekocht und abgekühlt |
| 2 kleine | Paprikaschote(n), rot und grün |
Zubereitung
Die Paprikaschoten schälen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Das Siedfleisch in dünne Scheiben schneiden und diese halbieren.
Siedfleisch und Paprika abwechselnd fächerartig auf einer Platte anrichten. Schnittlauch, Petersilie, Kapern und Zwiebelringe darauf verteilen.
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette aufschlagen, darüber träufeln und alles zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Siedfleisch und Paprika abwechselnd fächerartig auf einer Platte anrichten. Schnittlauch, Petersilie, Kapern und Zwiebelringe darauf verteilen.
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette aufschlagen, darüber träufeln und alles zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
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