Das Mehl mit Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben. Zucker, Butter, saure Sahne, Eier und Vanillinzucker zugeben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Die Cranberrys unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit einem Teigschaber glatt streichen und bei 170°C 30 min. auf der mittleren Schiene backen.

Den Kuchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Zuckerguss überziehen. Eventuell mit Zuckerblüten oder Cranberrys ausgarnieren.