Henglein
Rama Cremefine
| Rheinisches Weißbrot
)
| 1 kg | Mehl |
| 42 g | Hefe, frisch |
| 2 TL | Salz |
| 4 TL | Zucker |
| 6 EL | Öl |
| 500 ml | Milch, warme |
Zubereitung
Milch in eine Schüssel geben, Mehl dazu, Hefe in etwas warmer Milch auflösen und mit in die Schüssel geben. Salz und Zucker drüber streuen, das Öl dazu und mit der Küchenmaschine ordentlich durchkneten.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig in eine große Kastenform (oder zwei kleine) geben und bei 190 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Den Teig 30 Minuten gehen lassen, kurz durchkneten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend den Teig in eine große Kastenform (oder zwei kleine) geben und bei 190 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
hebehrens 
sagt:
sagt: 13.08.2004 09:49
Ein ganz tolles Weißbrot. Ich backe alles Brot selbst. Dieses wird jetzt in mein Standardprogramm aufgenommen.
Vielen Dank für das gute Rezept.
Heidi
Vielen Dank für das gute Rezept.
Heidi
trollo52 
sagt:
sagt: 22.10.2004 14:42
Habe zum ersten mal Brot gebacken und das Rezept mit der halben Menge Zutaten ausbrobiert. Mein Urteil:SEHR GUT !!
Bienchen1
sagt:
sagt: 08.11.2005 11:08
Das ist das beste Weißbrot Rezept, nach dem ich je gebacken habe. Den Teip kann man noch zum Sonntagsstuten verfeinern. Also etwas mehr Zucker und Aromen - wer`s mag. Einfach Klasse!
o-ella 
sagt:
sagt: 27.01.2006 08:57
Ein sehr gutes Rezept!!
Ist mir auch gut gelungen, ich habe das Brot bei 50 Grad im Backofen (zugedeckt) gehen lassen, danach wie angegeben noch einmal durchgeknetet schon in die Backform gegeben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
S C H M E C K T A U C H M E I N E R F A M I L I E ! ! !
Ist mir auch gut gelungen, ich habe das Brot bei 50 Grad im Backofen (zugedeckt) gehen lassen, danach wie angegeben noch einmal durchgeknetet schon in die Backform gegeben und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
S C H M E C K T A U C H M E I N E R F A M I L I E ! ! !
simine 
sagt:
sagt: 26.02.2006 17:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mit der Milchmenge kam ich leider nicht hin, ich habe noch ca. 130 ml Milch mehr gebraucht, daß ein schöner homogener Teig entstand. Ansonsten war das Brot sehr lecker.
LG, Simine
mit der Milchmenge kam ich leider nicht hin, ich habe noch ca. 130 ml Milch mehr gebraucht, daß ein schöner homogener Teig entstand. Ansonsten war das Brot sehr lecker.
LG, Simine
stengelchen
sagt:
sagt: 31.10.2007 18:28
wirklich ein tolles rezept,vielen dank.hatte erst mal die mengenangabe geteilt,da ich nicht so ein glückliches händchen beim brotbacken habe...aber es ist super gelungen,ich hoff das foto kommt demnächst,hab es hochgeladen.lieben gruss stengelchen
PeterHerman
sagt:
sagt: 09.11.2007 17:14
05.01.2008 18:49
Hallo PeterHerman,
ich hatte schon lange einen "jipper" auf ein Weißbrot, und da ich im Rheinland geboren bin, war ich neugierig auf Deine Variante. Der Teig ist weit über die Kastenform geufert, und nun duftet das Brot in der Küche von sich hin. Hat mich in jeder Hinsicht überzeugt. Du hast nicht zufällig ein Rezept für einen Eier-Weck (bei mir zuhause "Klomp-Weck" genannt)?
Schönen Dank für das gute Rezept, ist gespeichert und wird noch öfters gemacht.
Liebe Grüße
M.-Therese
ich hatte schon lange einen "jipper" auf ein Weißbrot, und da ich im Rheinland geboren bin, war ich neugierig auf Deine Variante. Der Teig ist weit über die Kastenform geufert, und nun duftet das Brot in der Küche von sich hin. Hat mich in jeder Hinsicht überzeugt. Du hast nicht zufällig ein Rezept für einen Eier-Weck (bei mir zuhause "Klomp-Weck" genannt)?
Schönen Dank für das gute Rezept, ist gespeichert und wird noch öfters gemacht.
Liebe Grüße
M.-Therese
manuela-one 
sagt:
sagt: 17.08.2008 12:04
Hallo....ich bin ein Neuling in punkto Brot backen und hab daher mal ne Frage, da ich auch nix falsch machen möchte.
Auf 190°C backen-ok, mit Ober-Unterhitze, Umluft ??? Und auf welcher Schiene ??
Möchte es gern backen.
lg. manuela
Auf 190°C backen-ok, mit Ober-Unterhitze, Umluft ??? Und auf welcher Schiene ??
Möchte es gern backen.
lg. manuela
PeterHerman
sagt:
sagt: 17.08.2008 12:59
manuela-one
sagt:
sagt: 17.08.2008 18:12
Hab es ausprobiert !!! Ist lecker geworden, unser erstes selbstgebackenens Brot *megafreu.
Hab nur eine Anmerkung, bei uns ist es sehr fest geworden allso nicht sooooooo schön fluffig. Was hab ich falsch gemacht ??
Hatte auch keine Form benutzt sondern so ein Laib geformt und auf dem Blech gebacken.
Ist super lecker, nur leider was zu fest. Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister.
Danke für das schöne Rezept.
lg. manuela
Hab nur eine Anmerkung, bei uns ist es sehr fest geworden allso nicht sooooooo schön fluffig. Was hab ich falsch gemacht ??
Hatte auch keine Form benutzt sondern so ein Laib geformt und auf dem Blech gebacken.
Ist super lecker, nur leider was zu fest. Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister.
Danke für das schöne Rezept.
lg. manuela
PeterHerman
sagt:
sagt: 17.08.2008 19:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo Manuela,
der Teig muß sich nach dem "gehen" fast verdoppelt haben. die 2 x 30 Min. sind nur ein grober Anhaltspunkt. Es kommt halt immer auf die Gegebenheiten an (Raumtemperatur etc.). Wenn der Teig nach 30 Min. noch nicht die doppelte Größe hat, warte ruhig noch 15 Min. und schau dann nochmal nach.
Viel Erfolg
Gruß Klaus
der Teig muß sich nach dem "gehen" fast verdoppelt haben. die 2 x 30 Min. sind nur ein grober Anhaltspunkt. Es kommt halt immer auf die Gegebenheiten an (Raumtemperatur etc.). Wenn der Teig nach 30 Min. noch nicht die doppelte Größe hat, warte ruhig noch 15 Min. und schau dann nochmal nach.
Viel Erfolg
Gruß Klaus
PeterHerman
sagt:
sagt: 17.08.2008 19:29
manuela-one
sagt:
sagt: 17.08.2008 19:36
Rubicon
sagt:
sagt: 28.08.2008 13:41
Ich hab das Brot auch schon einige Male gebacken und bin jedesmal aufs Neue begeistert! Danke für das tolle Rezept!
biemme 
sagt:
sagt: 09.09.2008 20:50
Habe das Brot nun mehrmals gebacken..echt lecker!!!!!! Ich muss es wohl einige Minuten länger im Backofen lassen, als angegeben, kann allerdings an meinem Ofen liegen.
Das einzige Problem was ich habe ist, dass die Kruste bei mir nach dem Abkühlen etwas "einsackt" und weich wird. Das ändert zwar nichts an dem leckeren Geschmack, aber wenn jemand einen Tipp hat..immer gerne!!!
Liebe Grüße
biemme
Das einzige Problem was ich habe ist, dass die Kruste bei mir nach dem Abkühlen etwas "einsackt" und weich wird. Das ändert zwar nichts an dem leckeren Geschmack, aber wenn jemand einen Tipp hat..immer gerne!!!
Liebe Grüße
biemme
PeterHerman
sagt:
sagt: 09.09.2008 21:40
biemme
sagt:
sagt: 10.09.2008 09:52
Wie du un meinem Album sehen kannst, habe ich zwei Brote gebacken. In der Kastenform ist das Brot toll geworden und läßt sich super schneiden. Das runde Brot ist dann in der Mitte etwas eingesackt und so ist unter der "Kruste" (die leider nicht knusprig ist) ein Hohlraum, sadass es beim Schneiden auseinander fällt.
Ist doch komisch--oder???
Liebe Grüße
biemme
Ist doch komisch--oder???
Liebe Grüße
biemme
PeterHerman
sagt:
sagt: 20.09.2008 11:45
Mensch das sind ja tolle Bilder. Guten Appetit.
Gruß Klaus
Gruß Klaus
utekira
sagt:
sagt: 26.09.2008 11:39
Sehr gut gestern gebacken heute schon alle so soll es sein
Dankeschön
lg Ute
Dankeschön
lg Ute
utekira
sagt:
sagt: 25.11.2008 07:53
Hallo,
habe das Brot schon oft gebacken immer lecker ,aber nun habe ich es geschafft auch ein Foto zumachen .
lg Ute
habe das Brot schon oft gebacken immer lecker ,aber nun habe ich es geschafft auch ein Foto zumachen .
lg Ute
PeterHerman
sagt:
sagt: 29.01.2009 17:15
25.03.2009 04:30
Hallo,
dein Weißbrot ist ganz toll und sehr lecker. Der Teig ist auch schön aufgegangen und es hatt uns prima geschmeckt. Schnell gemacht ist es auch noch.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Weißbrot ist ganz toll und sehr lecker. Der Teig ist auch schön aufgegangen und es hatt uns prima geschmeckt. Schnell gemacht ist es auch noch.
Ein sehr schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
smango3
sagt:
sagt: 06.04.2009 11:28
Gestern habe ich dieses Brot gebacken und auch heute schmeckt es ganz ausgezeichnet.
Vielen Dank für das Rezept, ich werde dieses Brot öfters backen!
Herzliche Grüsse,
Carmen
Vielen Dank für das Rezept, ich werde dieses Brot öfters backen!
Herzliche Grüsse,
Carmen
lillymarlene 
sagt:
sagt: 11.06.2009 12:55
Hallo PeterHermann,
welchen Mehl-Typ verwendest Du für Dein Brot? Normales 405er, oder 550er ?
lg
lillymarlene
welchen Mehl-Typ verwendest Du für Dein Brot? Normales 405er, oder 550er ?
lg
lillymarlene
PeterHerman
sagt:
sagt: 11.06.2009 13:29
lillymarlene
sagt:
sagt: 11.06.2009 13:51
Jenny200022
sagt:
sagt: 14.09.2009 12:51
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker,
hatte den Teig abends gemacht einmal gehen lassen, dann in eine Kastenform und über Nacht nochmal im Kühlschrank gehen lassen, morgens einfach in den Ofen. Hat super geklappt und alle haben sich über das Frische Brot gefreut. Werde heute mal versuchen ob es auch als Brötchen fuktioniert.
Gruß Jenny
hatte den Teig abends gemacht einmal gehen lassen, dann in eine Kastenform und über Nacht nochmal im Kühlschrank gehen lassen, morgens einfach in den Ofen. Hat super geklappt und alle haben sich über das Frische Brot gefreut. Werde heute mal versuchen ob es auch als Brötchen fuktioniert.
Gruß Jenny
powerschwabe
sagt:
sagt: 14.02.2012 13:13
18.09.2009 08:54
Hallo,
habe gestern dein Brot gebacken und ich finde es klasse.Ich mußte lediglich etwas mehr Milch nehmen um einen homogenen Teig herzustellen.Habe auch ein paar Brötchen aus dem Teig gemacht,von der Optik her eher etwas skuril,aber geschmacklich lecker.Noch dazu kann das Brot ganz nach eigenen Wünschen abgeändert werden.
Vielen Dank für das Gute Rezept
Liebe Grüße
Silvia
habe gestern dein Brot gebacken und ich finde es klasse.Ich mußte lediglich etwas mehr Milch nehmen um einen homogenen Teig herzustellen.Habe auch ein paar Brötchen aus dem Teig gemacht,von der Optik her eher etwas skuril,aber geschmacklich lecker.Noch dazu kann das Brot ganz nach eigenen Wünschen abgeändert werden.
Vielen Dank für das Gute Rezept
Liebe Grüße
Silvia
PeterHerman
sagt:
sagt: 03.10.2009 12:52
04.10.2009 22:35
Hallo,
ich backe dein tolles Brot ja öfters und leider kann man es nur einmal bewerten. Es ist immer etwas sehr feines, habe diesmal auch wieder ein Foto gemacht.
Hab nochmals vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich backe dein tolles Brot ja öfters und leider kann man es nur einmal bewerten. Es ist immer etwas sehr feines, habe diesmal auch wieder ein Foto gemacht.
Hab nochmals vielen Dank !
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
moni76
sagt:
sagt: 10.10.2009 15:58
Hallo PeterHerman !
Ich war ganz überrascht ich dachte ich hätte dein Rezept
schon lange bewertet,wohl doch nicht....aber jetzt ;-)
Ein suuuper Weißbrot ...leicht zu backen !!!
Schmeckt seeeehr lecker...ich backe sehr oft,es
gehört zu meinem standart Rezepten !!!
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Liebe Grüße
moni
Ich war ganz überrascht ich dachte ich hätte dein Rezept
schon lange bewertet,wohl doch nicht....aber jetzt ;-)
Ein suuuper Weißbrot ...leicht zu backen !!!
Schmeckt seeeehr lecker...ich backe sehr oft,es
gehört zu meinem standart Rezepten !!!
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Liebe Grüße
moni
PeterHerman
sagt:
sagt: 13.10.2009 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Weißbrotfreunde,
ich hab das Rezept mal in einer anderen Variante ausprobiert.
Die sechs Eßlöffel Öl habe ich weggelassen und dafür 3 gehäufte Eßlöffel Butter genommen.
Und nicht vier, sondern 8 Teelöffel Zucker.
Mensch ich sag Euch das ist was für süße Schleckermäuler.
Probiert´s mal aus, bin gespannt auf Eure Meinungen.
Guß Klaus
ich hab das Rezept mal in einer anderen Variante ausprobiert.
Die sechs Eßlöffel Öl habe ich weggelassen und dafür 3 gehäufte Eßlöffel Butter genommen.
Und nicht vier, sondern 8 Teelöffel Zucker.
Mensch ich sag Euch das ist was für süße Schleckermäuler.
Probiert´s mal aus, bin gespannt auf Eure Meinungen.
Guß Klaus
Nimato
sagt:
sagt: 20.10.2009 15:43
Perfektes Rezept, Weissbrot schmeckt super lecker, allerdings habe ich das Öl weggelassen :-)
Danke für das geniale Rezept, 5*****
Danke für das geniale Rezept, 5*****
dreichert1 
sagt:
sagt: 27.10.2009 06:56
wirklich sehr sehr sehr lecker gestern gebacken heute die hälfte weg hilfe alle wollen neues
07.11.2009 19:38
Hallo!
Dieses Brot habe ich heute gebacken. Da wir nur 2 Personen sind, habe ich nur ein halbes Rezept zubereitet. Den Teig habe ich dann nochmal geteilt und eine Hälfte mit Rosinen und gehackten Mandeln verknetet. Ich habe beide Teigstücke, also das mit und das ohne Rosinen in eine Kastenform gegeben und gebacken. Die Teigstücke ließen sich nach dem Backen ganz leicht voneinader trennen und ich habe nun ein einfaches Weißbrot und ein Rosinenbrot. Ich habe etwas mehr Milch als im Rezept angegeben benötigt, aber das ist bei meinem Mehl häufig so.
ein schönes, gelingsicheres Rezept.
LG curly
Dieses Brot habe ich heute gebacken. Da wir nur 2 Personen sind, habe ich nur ein halbes Rezept zubereitet. Den Teig habe ich dann nochmal geteilt und eine Hälfte mit Rosinen und gehackten Mandeln verknetet. Ich habe beide Teigstücke, also das mit und das ohne Rosinen in eine Kastenform gegeben und gebacken. Die Teigstücke ließen sich nach dem Backen ganz leicht voneinader trennen und ich habe nun ein einfaches Weißbrot und ein Rosinenbrot. Ich habe etwas mehr Milch als im Rezept angegeben benötigt, aber das ist bei meinem Mehl häufig so.
ein schönes, gelingsicheres Rezept.
LG curly
SvenjaL
sagt:
sagt: 15.11.2009 10:24
Hallo,
von mir volle Punktzahl für diese leckere Weißbrot.
Ich habe den Teig mal mit Öl und auch schon mit Butter gebacken.Beides sehr lecker. Allerdings wird das Brot mit Butter und etwas mehr Zucker mehr wie ein süßes Weißbrot. Egal. Beider einfach nur suuuuuuuuper lecker!
Svenja
von mir volle Punktzahl für diese leckere Weißbrot.
Ich habe den Teig mal mit Öl und auch schon mit Butter gebacken.Beides sehr lecker. Allerdings wird das Brot mit Butter und etwas mehr Zucker mehr wie ein süßes Weißbrot. Egal. Beider einfach nur suuuuuuuuper lecker!
Svenja
Heumarie
sagt:
sagt: 09.12.2009 16:44
Nachdem ich viele Rezepte ausprobiert habe und nie so richtig zufrieden war habe ich nun mit diesem Rezept einen Volltreffer gemacht. Auch der Geschmack war toll.
Vielen ,vielen Dank und natürlich volle Punktzahl
Heumarie
Vielen ,vielen Dank und natürlich volle Punktzahl
Heumarie
snoopy171083
sagt:
sagt: 10.01.2010 11:24
Hallo,
ich habe dieses Weißbrot gestern in einer süßen Variante gemacht: mit 4 EL Zucker und 300g Rosinen.
Sehr, sehr lecker und soo einfach gemacht!
Ich habe nur etwas mehr Milch gebraucht (ca. 600 ml), aber ansonsten: perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Snoopy
ich habe dieses Weißbrot gestern in einer süßen Variante gemacht: mit 4 EL Zucker und 300g Rosinen.
Sehr, sehr lecker und soo einfach gemacht!
Ich habe nur etwas mehr Milch gebraucht (ca. 600 ml), aber ansonsten: perfekt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Snoopy
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Matthiman123
sagt:
sagt: 18.01.2012 14:34
Super lecker!
Schmeckt genauso wie im Laden.
Kann ich nur wieter empfehlen.
Schmeckt genauso wie im Laden.
Kann ich nur wieter empfehlen.
PeterHerman
sagt:
sagt: 18.01.2012 16:44
missynoma
sagt:
sagt: 22.01.2012 12:05
hallo,
habe auch nur die hälfte gemacht und etwas weniger zucker. innerhalb einer guten stunde herrlich knuspriges und lockeres brot !!! jetzt muss ich bei dem sauwetter auch nicht zum bäcker :-)
vielen dank für das rezept - 5 sterne !
grüßle
missynoma
habe auch nur die hälfte gemacht und etwas weniger zucker. innerhalb einer guten stunde herrlich knuspriges und lockeres brot !!! jetzt muss ich bei dem sauwetter auch nicht zum bäcker :-)
vielen dank für das rezept - 5 sterne !
grüßle
missynoma
Barolinchen
sagt:
sagt: 09.02.2012 21:45
Hallo PeterHerman,
habe Dein "Rheinisches Weißbrot" nun schon zweimal gebacken.
Wir sind total begeistert.Es schmeckt mit Schinken oder Käse genauso lecker wie mit Marmelade.
Dafür von uns 5*****!
LG Silvia
habe Dein "Rheinisches Weißbrot" nun schon zweimal gebacken.
Wir sind total begeistert.Es schmeckt mit Schinken oder Käse genauso lecker wie mit Marmelade.
Dafür von uns 5*****!
LG Silvia
inimaus38
sagt:
sagt: 19.02.2012 19:34
Einfach nur megalecker! So ein Brot kann man nicht kaufen! Vielen Dank für das tolle Rezept. 5* von mir.
pollie1983
sagt:
sagt: 20.02.2012 21:48
5 Sterne auch von mir!
Habe das Brot soeben genau nach Rezept gemacht und konnte es mir natürlich nicht verkneifen, es auch sofort anzuschneiden. Und das Ergebnis ist in Optik und Geschmack absolut überzeugend.
Der Teig ist super aufgegangen und es wird ganz sicher nicht das letzte Mal sein, dass ich dieses tolle Brot backe.
Habe es übrigens auch mit Trockenhefe hergestellt.
Habe das Brot soeben genau nach Rezept gemacht und konnte es mir natürlich nicht verkneifen, es auch sofort anzuschneiden. Und das Ergebnis ist in Optik und Geschmack absolut überzeugend.
Der Teig ist super aufgegangen und es wird ganz sicher nicht das letzte Mal sein, dass ich dieses tolle Brot backe.
Habe es übrigens auch mit Trockenhefe hergestellt.
pollie1983
sagt:
sagt: 21.02.2012 19:14
PeterHerman
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:09
Hallo Pollie,
leider ist es bei selbst gebackenem Brot so, das es sich nicht so lange hält wie das Brot aus der Bäckerei. Das kommt daher, das im eigenen Brot keinerlei Frischhaltemittel verarbeitet werden.
Ich mache es so: Wenn Brot übrig bleibt, kommt es bei uns sofort in die Gefriertruhe. Aufgetaut istes in 10 Minuten und es schmeckt anschließend wie frisch gebacken.
Versuche es einfach mal. Viel Erfolg
leider ist es bei selbst gebackenem Brot so, das es sich nicht so lange hält wie das Brot aus der Bäckerei. Das kommt daher, das im eigenen Brot keinerlei Frischhaltemittel verarbeitet werden.
Ich mache es so: Wenn Brot übrig bleibt, kommt es bei uns sofort in die Gefriertruhe. Aufgetaut istes in 10 Minuten und es schmeckt anschließend wie frisch gebacken.
Versuche es einfach mal. Viel Erfolg
04.03.2012 12:05
Hallo PeterHerman,
auch ich habe schon 2mal dieses Brot gebacken und bin begeistert. Es ist toll aufgegangen, beim 2. Gehen in der Kastenform. Sehr sehr köstlich !
Habe aber eine Frage: bin ein 1-Frau-Haushalt und daher hält sich das Brot schon mal einige Tage. Das positive war, dass das Brot nicht trocken wurde, aber nach ca. 3 Tagen immer bröseliger wurde, d.h. man konnte kaum die Butter aufstreichen. Ist das normal? Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht.
LG
Angelika
auch ich habe schon 2mal dieses Brot gebacken und bin begeistert. Es ist toll aufgegangen, beim 2. Gehen in der Kastenform. Sehr sehr köstlich !
Habe aber eine Frage: bin ein 1-Frau-Haushalt und daher hält sich das Brot schon mal einige Tage. Das positive war, dass das Brot nicht trocken wurde, aber nach ca. 3 Tagen immer bröseliger wurde, d.h. man konnte kaum die Butter aufstreichen. Ist das normal? Vielleicht habe ich ja was falsch gemacht.
LG
Angelika
PeterHerman
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:10
Hallo Pollie,
leider ist es bei selbst gebackenem Brot so, das es sich nicht so lange hält wie das Brot aus der Bäckerei. Das kommt daher, das im eigenen Brot keinerlei Frischhaltemittel verarbeitet werden.
Ich mache es so: Wenn Brot übrig bleibt, kommt es bei uns sofort in die Gefriertruhe. Aufgetaut istes in 10 Minuten und es schmeckt anschließend wie frisch gebacken.
Versuche es einfach mal. Viel Erfolg
leider ist es bei selbst gebackenem Brot so, das es sich nicht so lange hält wie das Brot aus der Bäckerei. Das kommt daher, das im eigenen Brot keinerlei Frischhaltemittel verarbeitet werden.
Ich mache es so: Wenn Brot übrig bleibt, kommt es bei uns sofort in die Gefriertruhe. Aufgetaut istes in 10 Minuten und es schmeckt anschließend wie frisch gebacken.
Versuche es einfach mal. Viel Erfolg
04.03.2012 20:16
Hallo PeterHerman,
dankr für Deinen Kommentar. Leider hast Du den Kommentar an Pollie vom 4.3. auch noch mal an mich geschickt, was mir leider nicht so hilft, denn meine Frage war, dass das Brot nach 3 Tg. immer bröseliger wurde, so dass man kaum die Butter aufstreichen konnte.
Ich habe die Hälfte des Brotes auch eingefroren, aber das Problem mit dem "Bröseln" tritt trotzdem noch auf.
Danke.
LG
Angelika
dankr für Deinen Kommentar. Leider hast Du den Kommentar an Pollie vom 4.3. auch noch mal an mich geschickt, was mir leider nicht so hilft, denn meine Frage war, dass das Brot nach 3 Tg. immer bröseliger wurde, so dass man kaum die Butter aufstreichen konnte.
Ich habe die Hälfte des Brotes auch eingefroren, aber das Problem mit dem "Bröseln" tritt trotzdem noch auf.
Danke.
LG
Angelika
PeterHerman
sagt:
sagt: 04.03.2012 20:34
pollie1983
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:46
Huhu,
habe das Brot heute wieder gebacken, als kleines Oster- Mitbringsel für meine Oma. Hatte ein Kilo Mehl verarbeitet und es im ersten Durchengang ordentlich gehen lassen, denke, circa 80 Minuten. Der Teig ( mit Trockenhefe ) ging immens auf. Nochmal geknetet, in die Kastenform und dann habe ich mal das Schwaden probiert ( backe noch nicht so lange Brot und muss darum erst einmal alles testen ). Nach einigen Minuten schaue ich in den Ofen und traue meinen Augen kaum. Sonst geht das Brot im Ofen kaum noch auf ( braucht es auch nicht zwingend ), aber die beiden Brote heute morgen sind förmlich explodiert :D
Hatte phasenweise wirklich Angst, die Küche zu verlassen, weil ich Angst hatte, es würde alles überlaufen. Ist es zum Glück nicht.
Was soll ich sagen ... meine Oma hat das Brot heute Nachmittag angeschnitten und mir ist nie ein besseres gelungen und ich backe dieses Rezept jetzt schon einige Male. Wirklich genial. Seit Woche kaufe ich kein Brot mehr und es gibt tatsächlich jeden Morgen dieses leckere Ding. Ich freue mich jeden Tag aufs Neue auf mein Frühstück. Kann das Rezept wirklich nur nochmals hoch loben, weil es einfach super klasse zu machen ist und einfach nur lecker.
habe das Brot heute wieder gebacken, als kleines Oster- Mitbringsel für meine Oma. Hatte ein Kilo Mehl verarbeitet und es im ersten Durchengang ordentlich gehen lassen, denke, circa 80 Minuten. Der Teig ( mit Trockenhefe ) ging immens auf. Nochmal geknetet, in die Kastenform und dann habe ich mal das Schwaden probiert ( backe noch nicht so lange Brot und muss darum erst einmal alles testen ). Nach einigen Minuten schaue ich in den Ofen und traue meinen Augen kaum. Sonst geht das Brot im Ofen kaum noch auf ( braucht es auch nicht zwingend ), aber die beiden Brote heute morgen sind förmlich explodiert :D
Hatte phasenweise wirklich Angst, die Küche zu verlassen, weil ich Angst hatte, es würde alles überlaufen. Ist es zum Glück nicht.
Was soll ich sagen ... meine Oma hat das Brot heute Nachmittag angeschnitten und mir ist nie ein besseres gelungen und ich backe dieses Rezept jetzt schon einige Male. Wirklich genial. Seit Woche kaufe ich kein Brot mehr und es gibt tatsächlich jeden Morgen dieses leckere Ding. Ich freue mich jeden Tag aufs Neue auf mein Frühstück. Kann das Rezept wirklich nur nochmals hoch loben, weil es einfach super klasse zu machen ist und einfach nur lecker.
PeterHerman
sagt:
sagt: 08.04.2012 21:46
17.04.2012 12:36
Huhu
Habs wieder getan...diesmal mit Dinkelmehl und in größerer Menge.
Wie immer einfach gut.
Liebe Grüße von Kathy
Habs wieder getan...diesmal mit Dinkelmehl und in größerer Menge.
Wie immer einfach gut.
Liebe Grüße von Kathy
PeterHerman
sagt:
sagt: 17.04.2012 14:14
KatjaGehr
sagt:
sagt: 26.04.2012 20:51
Hallo,
ich habe heute Dein Brot gemacht .... und musste es - lauwarm - noch gleich probieren.
Sehr lecker, locker und fluffig leicht.
Beim nächsten mal werde ich einen Teil durch Dinkelmehl ersetzen.
Ich könnte es mir auch gut als Baguette vorstellen ...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wird es öfters geben :o)
LG Katja
ich habe heute Dein Brot gemacht .... und musste es - lauwarm - noch gleich probieren.
Sehr lecker, locker und fluffig leicht.
Beim nächsten mal werde ich einen Teil durch Dinkelmehl ersetzen.
Ich könnte es mir auch gut als Baguette vorstellen ...
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Wird es öfters geben :o)
LG Katja
Ines65
sagt:
sagt: 30.04.2012 17:11
Ich wohne so weit weg von zu hause und hatte heute große Lust auf ein leckeres Weißbrot. Weißbrot gibt es hier ja wie Sand am Meer, aber keines, wie in Deutschland.
Da kam mir dieses Rezept gerade recht. Alle Zutaten hat man zu hause und das Ergebnis ist sehr lecker.
Habe die Hälfte des Teiges gemacht, weil ich es erst einmal testen wollte. Aber so ein Pfundbrot reicht für uns auch. Kann ja dann ab und zu lieber wieder ein frisches backen.
Viele Grüße aus Istanbul, Ines
Da kam mir dieses Rezept gerade recht. Alle Zutaten hat man zu hause und das Ergebnis ist sehr lecker.
Habe die Hälfte des Teiges gemacht, weil ich es erst einmal testen wollte. Aber so ein Pfundbrot reicht für uns auch. Kann ja dann ab und zu lieber wieder ein frisches backen.
Viele Grüße aus Istanbul, Ines
LG Petra Regina
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