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Best Brüsseler Waffeln
die besten Waffeln die es gibt, ergibt ca. 10 Stück
Zutaten
| 175 g | Milch |
| 50 g | Butter |
| 125 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 125 g | Milch |
| 125 g | süße Sahne |
| 125 g | Zucker |
| 1 Stück | Orangenschale (Zeste) |
| 1 Stück | Zitronenschale (Zeste) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch erhitzen, die Butter zufügen und aufkochen. Vom Feuer nehmen und das Mehl zufügen und mit einem Holzlöffel oder Spachtel glatt rühren. Dann wieder aufs Feuer setzen (Brandteig herstellen) und unter ständigem Rühren trocknen.
Dann Zucker und nach und nach einzeln mit einem elektrischen Handrührgerät die Eier unterschlagen.
Dann die kochende Milch - Sahnemischung zufügen und glatt rühren.
Auskühlen lassen und portionsweise backen.
Dazu ein Kompott, Eis oder ähnliches und Puderzucker.
Dann Zucker und nach und nach einzeln mit einem elektrischen Handrührgerät die Eier unterschlagen.
Dann die kochende Milch - Sahnemischung zufügen und glatt rühren.
Auskühlen lassen und portionsweise backen.
Dazu ein Kompott, Eis oder ähnliches und Puderzucker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Johannes,
ich freu' mich, dir die erste Bewertung geben zu können! Ich bin - den Umständen entsprechend - gut mit meinem Horrorthema Brandteig klar gekommen. Die Waffeln sind suuuuuuper! Gerne wende ich mich wieder an dich, wenn ich bei der Zubereitung verzweifele ...
Danke und ganz liebe Grüße von der Tiiine
ich freu' mich, dir die erste Bewertung geben zu können! Ich bin - den Umständen entsprechend - gut mit meinem Horrorthema Brandteig klar gekommen. Die Waffeln sind suuuuuuper! Gerne wende ich mich wieder an dich, wenn ich bei der Zubereitung verzweifele ...
Danke und ganz liebe Grüße von der Tiiine
Hallo Tine.
Danke Tine für dein Komentar
Da freue ich mich sehr.
Liebe Grüße
Johannes
Danke Tine für dein Komentar
Da freue ich mich sehr.
Liebe Grüße
Johannes
Ich muß natürlich die Mengenangabe des Rezeptes revidieren.
Da hat sich ein Fehler eingeschlichen.
Die Masse reicht für ca 20 Waffeln.
Mit bestem Gruß
und gutes gelingen
Johannes
Da hat sich ein Fehler eingeschlichen.
Die Masse reicht für ca 20 Waffeln.
Mit bestem Gruß
und gutes gelingen
Johannes
Hallo Johannes!
Das hört sich wirklich gut an.
Was mache ich denn mit der Orangen und Zitronenschale?
Liebe Grüße
Pätty
Das hört sich wirklich gut an.
Was mache ich denn mit der Orangen und Zitronenschale?
Liebe Grüße
Pätty
Hallo Johannes!
Danke für die Antwort! Ich habe dann keine Zesten gerissen, sondern die Schale in den Teig gerieben, weil mir persönlich das sonst zu "grob" ist.
Die Waffeln haben eine wunderbar weiche und saftige Konsistenz. Grundlegend sind sie geschmacklich sehr gut, allerdings waren sie uns viel zu süß. Aber das ist ja Geschmackssache, das nächste Mal nehme ich dann weniger Zucker.
Danke für das leckere und interessante Rezept, denn Waffeln aus Brandteig kannte ich bisher noch nicht.
Liebe Grüße
Pätty
Danke für die Antwort! Ich habe dann keine Zesten gerissen, sondern die Schale in den Teig gerieben, weil mir persönlich das sonst zu "grob" ist.
Die Waffeln haben eine wunderbar weiche und saftige Konsistenz. Grundlegend sind sie geschmacklich sehr gut, allerdings waren sie uns viel zu süß. Aber das ist ja Geschmackssache, das nächste Mal nehme ich dann weniger Zucker.
Danke für das leckere und interessante Rezept, denn Waffeln aus Brandteig kannte ich bisher noch nicht.
Liebe Grüße
Pätty
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gourmettine
13.01.2010 18:11 Uhr