Henglein
Rama Cremefine
| Lumpia
)
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| ½ Knolle/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Karotte(n), fein gehackt |
| 150 g | Rosinen |
| 5 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer, zum Abschmecken | |
| Paprikapulver | |
| Blätterteig |
Zubereitung
Hackfleisch mit den anderen Zutaten gut vermischen und im Kühlschrank ca. 2 Std. ruhen lassen.
Blätterteig gibt es im Asiamarkt tiefgefroren und sind dünne Platten. Meist in 50 Stück-Packungen.
Blätterteig auftauen lassen und dann Fleisch in so großer Menge einrollen, dass sich die Rolle gut schließen lässt. Blätterteig diagonal einrollen, die Seiten einklappen und das spitze Ende mit etwas Wasser festkleben.
Die Röllchen im Wok oder Pfanne in schwimmendem Öl braten, bis sie goldgelb sind.
In der Fritteuse ist es etwas schwierig, weil sich die Rollen durch die schnelle Hitze ausdehnen und dann leicht aufgehen.
Die Zutaten Sojasauce und Knobi kann man je nach Geschmack variieren.
Gegessen werden die Lumpia heiß und in asiatische Chickensauce getunkt. (Gibt es auch im Asialaden)
Lumpia können auch mit Gemüse gefüllt werden.
Blätterteig gibt es im Asiamarkt tiefgefroren und sind dünne Platten. Meist in 50 Stück-Packungen.
Blätterteig auftauen lassen und dann Fleisch in so großer Menge einrollen, dass sich die Rolle gut schließen lässt. Blätterteig diagonal einrollen, die Seiten einklappen und das spitze Ende mit etwas Wasser festkleben.
Die Röllchen im Wok oder Pfanne in schwimmendem Öl braten, bis sie goldgelb sind.
In der Fritteuse ist es etwas schwierig, weil sich die Rollen durch die schnelle Hitze ausdehnen und dann leicht aufgehen.
Die Zutaten Sojasauce und Knobi kann man je nach Geschmack variieren.
Gegessen werden die Lumpia heiß und in asiatische Chickensauce getunkt. (Gibt es auch im Asialaden)
Lumpia können auch mit Gemüse gefüllt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Mikilein 
sagt:
sagt: 10.11.2003 17:41
So! Jetzt ist die Zeit von vorgefertigten Lumpias zu Ende. Ich versuche, diese Röllchen vielleicht auch auf Vorrat zu machen: nach der Fertigstellung auskühlen lassen und einfrieren.
Es müßte eigentlich gehen, oder?
Gruß
Miki
Es müßte eigentlich gehen, oder?
Gruß
Miki
10.11.2003 21:47
Die Lumpia mit Gemüse durfte ich bei Sherpa probieren. Sind genau so lecker. Bitte wo bleibt das Rezept?
Gruß Herta
Gruß Herta
Mauti 
sagt:
sagt: 11.11.2003 00:31
Heißt des wirklich Blätterteig im Asialaden? Es ist doch nicht der übliche Blätterteig wie im Supermarkt, sondern eher eine Art Yufka- / Filoteig, oder?
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Sherpa 
sagt:
sagt: 11.11.2003 20:31
Hilfreicher Kommentar:
Erklärung:
der Blätterteig aus dem Asialaden ist hauchdünn. Ein Pächchen beinhaltet 40 "Platten"
Blätterteig aus dem Supermarkt ist doch eher zum noch Ausrollen, den kann man nicht für die Lumpia hernehmen.
Lucila dankt und grüßt
der Blätterteig aus dem Asialaden ist hauchdünn. Ein Pächchen beinhaltet 40 "Platten"
Blätterteig aus dem Supermarkt ist doch eher zum noch Ausrollen, den kann man nicht für die Lumpia hernehmen.
Lucila dankt und grüßt
Sherpa
sagt:
sagt: 11.11.2003 20:33
..... entschuldigung, soll natürlich
Päckchen
heißen. Deutsche Sprache .......... :-))
Päckchen
heißen. Deutsche Sprache .......... :-))
sauer
sagt:
sagt: 15.11.2003 20:57
Blätterteig aus dem Asialaden ....*grummelgrummel* ich wohne auf dem Land, weit und breit kein Asialaden. :-((
Grüße mit knurrendem Magen :-)
sauer
Grüße mit knurrendem Magen :-)
sauer
Alexandra71
sagt:
sagt: 23.11.2003 11:16
Hallo Sherpa,
endlich, habe mich riesig gefreut daß
dieses supertolle Rezepte endlich in
der Datenbank gibt. Habe sie ja schon
beim Treffen probieren dürfen,
aber ich habe sie auch schon mehrmals
selbergemacht und jedesmal bin ich hin und
weg.
Danke und liebe Grüße
Alexandra
@sauer
wenn du das nächste mal in die Stadt
fährst kannst du dir doch 2 oder 3
Pakete auf Vorrat kaufen, es lohnt sich.
endlich, habe mich riesig gefreut daß
dieses supertolle Rezepte endlich in
der Datenbank gibt. Habe sie ja schon
beim Treffen probieren dürfen,
aber ich habe sie auch schon mehrmals
selbergemacht und jedesmal bin ich hin und
weg.
Danke und liebe Grüße
Alexandra
@sauer
wenn du das nächste mal in die Stadt
fährst kannst du dir doch 2 oder 3
Pakete auf Vorrat kaufen, es lohnt sich.
Mikilein
sagt:
sagt: 01.12.2003 21:03
Es ist einfach super!
Ich habe es bei einer Anfrage im Forum heute weitergegeben.
Frage: wärest Du so lieb, eine vegetarische Variante auch zu posten?
Oder soll man nur das Hackfleisch weglassen....?
Gruß
Miki
Ich habe es bei einer Anfrage im Forum heute weitergegeben.
Frage: wärest Du so lieb, eine vegetarische Variante auch zu posten?
Oder soll man nur das Hackfleisch weglassen....?
Gruß
Miki
Sherpa
sagt:
sagt: 02.12.2003 12:10
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die "vegetarische Art" meiner Lumpia:
das Fleisch weglassen und nur Gemüse - Weißkohl, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Mungosprossen usw.
Alles mit Zwiebel und Knobi dünsten und in Brühe leicht köcheln lassen. Dann im Sieb gut abtropfen lassen und in den Blätterteig einrollen. Allerdings nehme ich dann die etwas größeren Teigplatten aus dem Asiamarkt, weil Gemüse - Lumpia dicker sein sollen.
Lucila sagt "guten Appetit"
die "vegetarische Art" meiner Lumpia:
das Fleisch weglassen und nur Gemüse - Weißkohl, Karotten, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Mungosprossen usw.
Alles mit Zwiebel und Knobi dünsten und in Brühe leicht köcheln lassen. Dann im Sieb gut abtropfen lassen und in den Blätterteig einrollen. Allerdings nehme ich dann die etwas größeren Teigplatten aus dem Asiamarkt, weil Gemüse - Lumpia dicker sein sollen.
Lucila sagt "guten Appetit"
Sascha1 
sagt:
sagt: 03.12.2003 19:40
Hallo Sherpa,
vielen Dank für das schöne Gericht.
Megagruß Sascha
vielen Dank für das schöne Gericht.
Megagruß Sascha
03.01.2004 16:18
Habe das Rezept für Gemüse Lumpia erst heute entdeckt.
Danke Sherpa
Danke Sherpa
sauer
sagt:
sagt: 17.02.2004 09:07
Hallo Lucila,
ich hab Deine Lumpia mal abgewandelt, ohne Blätterteig dafür mit Reis, etwas Brühe und abgeschmeckt mit der asiatische Chickensauce.
Sind dann zwar keine Lumpia, geschmeckt hat es uns trotzdem.
LG
sauer
ich hab Deine Lumpia mal abgewandelt, ohne Blätterteig dafür mit Reis, etwas Brühe und abgeschmeckt mit der asiatische Chickensauce.
Sind dann zwar keine Lumpia, geschmeckt hat es uns trotzdem.
LG
sauer
bonnie0815 
sagt:
sagt: 20.02.2004 09:28
wird sofort gespeichert.
LG Bonnie0815
LG Bonnie0815
27.03.2004 20:36
Heute habe ich es endlich auch mal gemacht !
Habe gestern den türkischen Yufka Teig bekommen . Es sind große Dreiecke.
Dann habe ich es genau nach Rezept gemacht aber noch ganz feingeschnittenen Chinakohl und Bohnensprossen dazu gegeben.
Göga ist begeistert.
Dazu hatte ich das Glück, diese herrliche süß saure Sauce für die Lumpia, die wir bei Sherpa und Laxmy kennen gelernt haben, auch zu bekommen.
Danke für das Rezept :-)
Gruß Uschi
Habe gestern den türkischen Yufka Teig bekommen . Es sind große Dreiecke.
Dann habe ich es genau nach Rezept gemacht aber noch ganz feingeschnittenen Chinakohl und Bohnensprossen dazu gegeben.
Göga ist begeistert.
Dazu hatte ich das Glück, diese herrliche süß saure Sauce für die Lumpia, die wir bei Sherpa und Laxmy kennen gelernt haben, auch zu bekommen.
Danke für das Rezept :-)
Gruß Uschi
Mariatoni
sagt:
sagt: 12.06.2004 12:26
Ich entdecke erst jetzt diese leckere Angelenheit. Ich hatte leider noch nicht das Vergnügen, die Lumpia von Sherpa zu kosten - beim nächsten Stadtbummel gehe ich in den Asiashop... Ich freue mich schon auf das Probekochen dieses Rezeptes. Bin eigentlich jetzt schon sicher, daß es sehr gut sein wird. Dank an Sherpa. Du solltest viel mehr Rezepte in die Datenbank geben!!!
02.08.2004 14:44
Hallo Sherpa,
zum Glück steht das Rezept hier im CK, wo ich doch vergessen hatte, danach zu fragen!! Mein Mann konnt gar nicht genug von deinen Röllchen bekommen, und die Sauce dazu "hhhmmmm".
WanTan Blätter werd ich beim nächsten Einkauf besorgen und dann gehts los mit dem selbermachen.
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!Vielen Dank
Birgit
zum Glück steht das Rezept hier im CK, wo ich doch vergessen hatte, danach zu fragen!! Mein Mann konnt gar nicht genug von deinen Röllchen bekommen, und die Sauce dazu "hhhmmmm".
WanTan Blätter werd ich beim nächsten Einkauf besorgen und dann gehts los mit dem selbermachen.
Super Rezept!!!!!!!!!!!!!!!Vielen Dank
Birgit
02.08.2004 23:00
Hallo @ll,
ich muss Birgit vollkommen Recht geben - auch ich habe es bei der Fete total "verpennt", Sherpa nach dem Rezept zu fragen, aber glücklicherweise steht alles ja hier *freu*
Danke nochmals auch von hier, liebe Sherpa, für die superguten Lumpias - ab sofort verdienen Aldi und Co nix mehr an mir ... naja, zumindest nicht bei den fertigen Teilen ... nur noch bei den Zutaten *zwinker*
Alles Liebe,
Dagmar
ich muss Birgit vollkommen Recht geben - auch ich habe es bei der Fete total "verpennt", Sherpa nach dem Rezept zu fragen, aber glücklicherweise steht alles ja hier *freu*
Danke nochmals auch von hier, liebe Sherpa, für die superguten Lumpias - ab sofort verdienen Aldi und Co nix mehr an mir ... naja, zumindest nicht bei den fertigen Teilen ... nur noch bei den Zutaten *zwinker*
Alles Liebe,
Dagmar
16.08.2004 14:41
Hallo Lucila,
deine Lumpia sind einfach der Hammer! Ich muss mich nun endlich mal dazu durchringen, welche zu machen. Ich sollte die Ferien nutzen und meine Jungs einspannen!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Sivi
deine Lumpia sind einfach der Hammer! Ich muss mich nun endlich mal dazu durchringen, welche zu machen. Ich sollte die Ferien nutzen und meine Jungs einspannen!
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Sivi
sbreuer 
sagt:
sagt: 01.11.2004 18:00
Am Samstag abend hat Luc uns die Lumpias gemacht. Andreas und ich konnten nicht genug davon bekommen. Werde die Woche sofort in einen Asialaden gehen und alles einkaufen, was man so braucht. Und die leckere Chickensauce haben wir von den beiden geschenkt bekommen, sonst ist sie ja schlecht, wenn die Beiden in 4 Monaten wiederkommen.
Lumpias sind superlecker. Danke fürs Rezept. Wird ausprobiert und ich werde berichten.
LG Sabine
Lumpias sind superlecker. Danke fürs Rezept. Wird ausprobiert und ich werde berichten.
LG Sabine
oopsy-dear
sagt:
sagt: 21.02.2005 07:18
Habe das Rezept probiert. Würde beim nächsten mal das Hack vorher krümelig anbraten und dann mit Bohnensprosse und Paprikastückchen (fein) und einem stückchen gekochten Schinken in den Blätterteig rollen. Zum Essen gehört unbedingt Sambal Olek auf die Loempias!!
12.03.2005 15:54
Hallo Sherpa!
Endlich habe ich es mal geschafft, deine Lumpia zu machen. Zu Gögas Geburtstag gab es ein asiatisches Büffet und die Lumpia waren ein Teil davon.
Ich habe zusätzlich noch frische Sprossen und etwas fein geschnittenen Lauch mit in die Füllung gegeben und das Hackfleisch ein wenig angebraten. Obwohl ich fast 100 Lumpia gerollt habe, haben sie nicht gereicht! Es sind einfach immer zu wenig! Um die letzten Röllchen haben sich die Gäste fast gestritten... *ggg*
Danke für dein super leckeres Rezept. Die Zeit zu investieren, lohnt wirklich, man kann die Teile ja auch gut vorbereiten. Sie sind dann ruckzuck ausgebacken...
Liebe Grüße von
Sivi
und mindestens 10 begeisterten Lumpia-Fans!
Endlich habe ich es mal geschafft, deine Lumpia zu machen. Zu Gögas Geburtstag gab es ein asiatisches Büffet und die Lumpia waren ein Teil davon.
Ich habe zusätzlich noch frische Sprossen und etwas fein geschnittenen Lauch mit in die Füllung gegeben und das Hackfleisch ein wenig angebraten. Obwohl ich fast 100 Lumpia gerollt habe, haben sie nicht gereicht! Es sind einfach immer zu wenig! Um die letzten Röllchen haben sich die Gäste fast gestritten... *ggg*
Danke für dein super leckeres Rezept. Die Zeit zu investieren, lohnt wirklich, man kann die Teile ja auch gut vorbereiten. Sie sind dann ruckzuck ausgebacken...
Liebe Grüße von
Sivi
und mindestens 10 begeisterten Lumpia-Fans!
09.04.2005 12:11
Hallo,
gestern gab es endlich auch bei uns mal Lumpia. Haben uns sehr gut geschmeckt, das Rezept hatte außerdem genau die richtige Menge für mich und meinen Freund zum Abendessen (wir waren hungrig!). Und alle kamen unversehrt aus der Pfanne.
LG Karen
gestern gab es endlich auch bei uns mal Lumpia. Haben uns sehr gut geschmeckt, das Rezept hatte außerdem genau die richtige Menge für mich und meinen Freund zum Abendessen (wir waren hungrig!). Und alle kamen unversehrt aus der Pfanne.
LG Karen
roslin
sagt:
sagt: 08.07.2005 20:59
Hallo Lucila,
heute habe ich Deine Lumpia auch mal gemacht !
Göga hat heute den türkischen Yufka Teig mitgebracht .
Wirklich sehr, sehr lecker.
Danke für dieses schöne Rezept.
Die werden wir bestimmt noch öfter machen.
Liebe Grüße
roslin
heute habe ich Deine Lumpia auch mal gemacht !
Göga hat heute den türkischen Yufka Teig mitgebracht .
Wirklich sehr, sehr lecker.
Danke für dieses schöne Rezept.
Die werden wir bestimmt noch öfter machen.
Liebe Grüße
roslin
02.03.2006 14:32
Hallo Sherpa,
ich wollte mich auch mal bei dir bedanken für dieses super leckere Rezept, wir haben es schon oft gemacht und alle lieben dieses Gericht!.
Alles Gute und liebe Grüße
PettyHa
ich wollte mich auch mal bei dir bedanken für dieses super leckere Rezept, wir haben es schon oft gemacht und alle lieben dieses Gericht!.
Alles Gute und liebe Grüße
PettyHa
bernd45739 
sagt:
sagt: 16.01.2007 16:33
Hej - habe dies Rezept erst jetzt entdeckt. Hört sich wirklich super an und die vielen Kommentare sind ja auch nur positiv. Werde die Loempias bei nächster Gelegenheit mal nachmachen.
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Artis2001 
sagt:
sagt: 27.04.2011 21:33
Habe 400g Rinderhack verwendet und nur 50g Rosinen.
Als Teig habe ich eine Art Yufka-Teig verwendet (500g Mehl + 1 TL Salz + 300g Wasser), in 24 kleine Kugeln aufteilen, dünn ausrollen, mit der Füllung belegen, einrollen und in einer Pfanne ausbacken.
Sehr lecker, werde das nächste Mal vielleicht den Teig aus dem Asialaden versuchen.
LG
Als Teig habe ich eine Art Yufka-Teig verwendet (500g Mehl + 1 TL Salz + 300g Wasser), in 24 kleine Kugeln aufteilen, dünn ausrollen, mit der Füllung belegen, einrollen und in einer Pfanne ausbacken.
Sehr lecker, werde das nächste Mal vielleicht den Teig aus dem Asialaden versuchen.
LG
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Ich durfte die originalen von sherpa bei Ihr probieren und mache sie nun sehr oft.
Rate mal weshalb ich mir eben die Finger abgeleckt habe ;-)
Habe soeben die letzen gegessen.
Danke für das tolle Rezept
Liebe Grüße
pebbels
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