Zuerst das Hähnchen von der Haut und dem Fett befreien. Danach das Hähnchen in einen großen Topf legen und mit kaltem Wasser übergießen. Nun das Gemüse waschen und zerkleinern und mit in den Topf geben. Die Zitrone auspressen und mit ins Wasser schütten. Das ganze mit Salz und Zucker würzen und zum kochen bringen. Das ganze nun eine Stunde im Kochtopf kochen lassen.
Nach der Kochzeit das Hähnchen herausholen und das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Das Gemüse ebenfalls aus dem Topf nehmen und mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Das Gemüse und das zerkleinerte Hähnchen wieder in den Topf mit der Hühnerbrühe geben und den Reis mit dazugeben. Das ganze so lange kochen, bis der Reis weich ist. Danach noch mal mit Salz oder Brühe abschmecken und mit Petersilie überstreuen.