Basler Leckerli



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Zutaten für Portionen

0,85 kg Tannenhonig
0,3 kg Zucker (Feinkristallzucker)
0,26 kg Mandel(n), gemahlen
20 g Schokolade (Milchschokolade)
10 g Gewürzmischung für Leckerli
0,45 kg Mehl (Weissmehl)
60 g Wasser
1 TL Backpulver
50 g Kirschwasser

Zubereitung

Den Honig auf 90°C erhitzen. Zucker, Mandeln, Schokolade und das Leckerli-Gewürz unter ständigem Rühren zufügen. Das Backpulver im Wasser auflösen, die Honigmasse, das Kirschwasser und das Weissmehl zugeben. Alle Zutaten nochmals kräftig durchrühren und auf ein Backblech geben. 2cm dick auswallen. Im 190°C heissen Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Erkalten lassen. Etwas Puderzucker mit Wasser vermischen und mit einem Teigpinsel auf die Leckerli streichen. Schliesslich in gleichmässige Rechtecke schneiden.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 31.07.01
Rezept-Statistiken: 28.157 (121)* gelesen
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Verfasser:

Bashiba Chefkoch


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580 Beiträge (ø0,15/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Küchenengel Tellerwäscher sagt:  
08.08.2004 10:43
KLingt aufwendig aber ist sicher einen Vesuch wert!

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deianeira Tellerwäscher sagt:  
11.12.2006 12:38
wo kriegt man leckerli-gewürz her?

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2morrow Smutje sagt:  
22.12.2008 11:02
Der Teig klebt fürchterlich, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Die schmecken besser als gekaufte Leckerli aus der Schweiz!! Der Geschmack bringt richtiges Weihnachts-feeling rüber.

Zum Leckerli-Gewürz: Da ich das auch nicht hatte, habe ich einfach Zimt, gemahlene Nelken und Kardamom genommen. Ich denke, das kommt dem am nächsten.

Der typische "Leckerli"- Geschmack kommt sowieso durch den Honig.

LG Katrin

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SchmackoFatz3 Sternekoch sagt:  
20.11.2010 22:22
Ich werde es mal mit Lebkuchenmischung testen, denn die Leckerlimischung bekommt man scheints nur in der Schweiz.

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