Das Hähnchen wird mit Wasser gewaschen und mit der Küchenrolle abgetupft.
Möhren aus dem Suppengrün nehmen, putzen und in Ringen schneiden.

150 ml Öl in einen Topf geben, heiß werden lassen und das Fleisch, Lorbeerblätter und Möhren hinein tun. Salz, Pfeffer und ein TL Currypulver dazu geben und etwas anbraten lassen. Nach ca. 3 min ca. 500 ml Wasser hinein tun und kochen lassen.

In der Zeit Zwiebeln, die Sellerieknolle aus dem Suppengrün, Knoblauch, Ingwer, die Hälfte des Porrees aus dem Suppengrün putzen, grob schneiden, in den Mixer tun, etwas Wasser hinein gießen und alles fein pürieren.
Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Jetzt das Fleisch rausnehmen und abtrocknen (es sollte nicht mehr soviel Wasser in dem Topf übrig sein), die Tomaten in die Brühe geben und ca. 5 min kochen lassen.

Öl zum Frittieren heiß werden lassen und Hähnchenteile frittieren.

Nach den 5 min die pürierten Gewürze reinkippen und ca. weitere 10 min kochen lassen. Mit Paprika, Salz, Currypulver und etwas Pfeffer nachwürzen.

Jetzt das Buttergemüse, die frittierten Hähnchenteile reintuen, umrühren und bei schwacher Hitze noch etwas kochen lassen. Dies kann ca. 10-15 min dauern. Muss man ausprobieren.

Am Ende die andere Hälfte vom Porree und die Petersilie aus dem Bund klein schneiden, in die Soße unterrühren und fertig.

Wer es mag, kann einen Brühwürfel ebenfalls unterrühren (ich tue es).

PS:
falls salzig, eine geschälte Kartoffel reintun während die Soße kocht, dann nimmt die Kartoffel das überflüssige Salz auf.

Man kann die Soße zu Pellkartoffeln, Bratkartoffeln, Reis oder Nudeln servieren oder einfach ein Baguette dazu geben.
Wer nichts pürieren will, kann die Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch, Sellerieknolle und Ingwer reiben.