Die Ingwerkekse zerbröseln. Die Butter (am besten geht das in der Mikrowelle) schmelzen und die Kekskrümel unterrühren. Eine 22-cm-Springform mit Öl einpinseln und die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Gut andrücken und 15 Minuten im Kühlschrank durchkühlen.

Creme:
Das Mark der Vanilleschote mit der Milch erhitzen, den Zucker und die aufgelöste Gelatine zügig unterrühren. Die Limonenschale, den Limonensaft und den Joghurt zugeben und alles mit dem Schneebesen (elektrisch am besten) schlagen. Die Creme nun auf den gekühlten Boden streichen und wieder solange kühl stellen (ca. 1 Stunde), bis die Creme fest geworden ist.

Belag:
Die Kirschen (es eignen sich auch gefrorene und kurz erwärmte Himbeeren) auf der fest gewordenen Creme verteilen. Für den Guss nach Packungsanleitung die Gelatine mit Wasser (oder Apfelsaft) anrühren, über die Kirschen verteilen und wieder kühl stellen.
Nach 3 Stunden sollte die Torte schnittfest sein.