Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Toast mit Mozzarella und Sardellen
Pikantes für Gäste - idealer Begleiter zu einem Glas Rotwein
)
| 20 Scheiben | Toastbrot |
| 6 | Ei(er) |
| 5 EL | Mehl |
| 2 Tasse/n | Milch |
| 4 Kugeln | Mozzarella |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 6 | Sardellenfilet(s), in Öl eingelegt |
| Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
In 3 tiefe Teller Mehl, Milch und verquirltes Ei geben.
Die Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden, von einer Seite mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, dann in verschlagenem Ei wenden und in Mehl wälzen.
Die Sardellenfilets abtropfen lassen und klein schneiden.
Eine Toastscheibe mit Mozzarella-Scheiben belegen. Ein wenig (ein Zehntel) von den Sardellenfilets darauf verteilen. Eine zweite Scheibe Toastbrot auf die erste legen, gut festdrücken und den "Doppeldecker" kurz von beiden Seiten in Milch tauchen und vorsichtig leicht ausdrücken. Nun von beiden Seiten in dem verschlagenen Ei wenden, abtropfen lassen und dann in Mehl wälzen.
Das Rezept reicht für 10 dieser Toasts.
Immer nur so viele "Doppeldecker" herstellen, wie bei einem Bratvorgang in die verwendete Pfanne passen. Dann Olivenöl erhitzen und die Toasts von beiden Seiten goldgelb backen.
Warm servieren. Dazu passt ein Glas Rotwein.
Tipp:
Reste im Kühlschrank aufheben und dann am nächsten Tag in einer Pfanne mit wenig Olivenöl nochmals kurz von beiden Seiten braten.
Die Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden, von einer Seite mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, dann in verschlagenem Ei wenden und in Mehl wälzen.
Die Sardellenfilets abtropfen lassen und klein schneiden.
Eine Toastscheibe mit Mozzarella-Scheiben belegen. Ein wenig (ein Zehntel) von den Sardellenfilets darauf verteilen. Eine zweite Scheibe Toastbrot auf die erste legen, gut festdrücken und den "Doppeldecker" kurz von beiden Seiten in Milch tauchen und vorsichtig leicht ausdrücken. Nun von beiden Seiten in dem verschlagenen Ei wenden, abtropfen lassen und dann in Mehl wälzen.
Das Rezept reicht für 10 dieser Toasts.
Immer nur so viele "Doppeldecker" herstellen, wie bei einem Bratvorgang in die verwendete Pfanne passen. Dann Olivenöl erhitzen und die Toasts von beiden Seiten goldgelb backen.
Warm servieren. Dazu passt ein Glas Rotwein.
Tipp:
Reste im Kühlschrank aufheben und dann am nächsten Tag in einer Pfanne mit wenig Olivenöl nochmals kurz von beiden Seiten braten.
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Kommentare anderer Nutzer
04.08.2010 13:41
Hallo Bewig,
matschig soll das Ganze natürlich nicht sein - wie man auf dem Foto ja auch unschwer erkennen kann.
Vielleicht hast Du die Toasts zu lange in der Milch liegen lassen, oder sie nicht gut genug ausgedrückt. Eins von beiden wird wohl die Ursache sein...
Liebe Grüße,
Ginger
matschig soll das Ganze natürlich nicht sein - wie man auf dem Foto ja auch unschwer erkennen kann.
Vielleicht hast Du die Toasts zu lange in der Milch liegen lassen, oder sie nicht gut genug ausgedrückt. Eins von beiden wird wohl die Ursache sein...
Liebe Grüße,
Ginger
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- Fingerfood
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mir hat das Ganze leider nicht so gut geschmeckt. Irgendwie war es viel zu matschig.
Kann auch sein, dass ich die Toasts nicht lange genug gebacken habe. Obwohl, der Mozzarella war geschmolzen.
Ns ja, man muss ja auch nichgts alles mögen.
Trotzdem vielen Dank.
Bewig
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