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Whiskey - Honig - Senf Marinade für Schweinefleisch und Rindfleisch
Würzig, deftige Marinade für Brat - und Grillfleisch
Zutaten
| 500 g | Schweinefleisch, oder Rindfleisch, z.B. Steak oder Kotelett |
| 10 EL | Öl, z.B. Olivenöl oder Sesamöl |
| 2 EL | Whiskey, z.B. Bourbon aus Tennessee |
| 1 EL | Senf, grob, Schärfe nach Belieben |
| 1 EL | Mangochutney, oder Pflaumenchutney |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Sojasauce |
| Pfeffer | |
| Fünf-Gewürz-Pulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Speiseöl, Whiskey und Sojasoße verrühren, dann den Honig, den Senf und das Chutney unterrühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist. Darauf achten, dass der Senf, der Honig und das Chutney sich gut mit den flüssigen Zutaten vermischt haben und kleine Klümpchen entstanden sind. Zum Schluss Pfeffer und das 5-Gewürz-Pulver zufügen und nochmals kräftig umrühren.
Nun gibt man das Fleisch in einen verschließbaren Plastikbeutel und gießt die Marinade darüber. Den Beutel anschließend kurz schütteln, das Fleisch leicht kneten, bis es vollständig von Marinade umhüllt ist.
Das Fleisch sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis es, je nach Vorliebe gebraten oder gegrillt wird.
Tipp:
Vor dem Grillen das Fleisch mit Küchenrolle abtupfen, um zu verhindern das Flüssigkeit in die Glut tropft.
Nun gibt man das Fleisch in einen verschließbaren Plastikbeutel und gießt die Marinade darüber. Den Beutel anschließend kurz schütteln, das Fleisch leicht kneten, bis es vollständig von Marinade umhüllt ist.
Das Fleisch sollte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen, bis es, je nach Vorliebe gebraten oder gegrillt wird.
Tipp:
Vor dem Grillen das Fleisch mit Küchenrolle abtupfen, um zu verhindern das Flüssigkeit in die Glut tropft.
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Kommentare anderer Nutzer
Hört sich nicht nur ausgezeichnet an, es schmeckt sogar genauso! Hatte die Marinade gestern zum Abendessen und ich bin begeistert!
Könnte mir evtl jemand eine Soße empfehlen, die damit harmoniert, damit die Geschmacksnerven das nächste Mal noch intensiver beansprucht werden? Evtl aus dem eigenen Steak-Marinaden-Fond?
Vielen Dank im Vorraus!
Könnte mir evtl jemand eine Soße empfehlen, die damit harmoniert, damit die Geschmacksnerven das nächste Mal noch intensiver beansprucht werden? Evtl aus dem eigenen Steak-Marinaden-Fond?
Vielen Dank im Vorraus!
Wir haben die Marinade gestern getestet und sind uns alle einig, definitiv Salz ranzumachen oder mehr Sojasauce. Aber nette Mischung mit Whiskey und Honig!
Ja, das mit der Sojasoße ist eine schöne Variante, ich tendiere mittlerweile auch eher zu Sojasoße beim anrichten von Marinaden
Lecker!
haben Entrecote eingelegt! Wow. Hatte es 24 Stunden in der Marinade und ich habe noch eine Knoblauchzehe beigefügt. Statt der Gewürzmischung gab es frischen Rosamrin und Thymian.
Wir waren ganz erstaunt, dass man den Wiskey am Schluss tatsächlich herausschmeckt!
Danke! Das wird sofort vermerkt!
haben Entrecote eingelegt! Wow. Hatte es 24 Stunden in der Marinade und ich habe noch eine Knoblauchzehe beigefügt. Statt der Gewürzmischung gab es frischen Rosamrin und Thymian.
Wir waren ganz erstaunt, dass man den Wiskey am Schluss tatsächlich herausschmeckt!
Danke! Das wird sofort vermerkt!
Von uns gibt es dafür 4 von 5 Sternen.
Insgesamt eine sehr angenehme Mischung von fruchtig und herzhaft, wobei uns das ganze etwas salziger hätte sein können. Haben schon etwas mehr Sojasauce verwendet, da die Flasche fast leer war und nehmen beim nächsten Mal wahrscheinlich noch etwas mehr. ABER die Fruchtnote vom Mangochutney ist echt klasse!!!
Danke und MfG Steffi
Insgesamt eine sehr angenehme Mischung von fruchtig und herzhaft, wobei uns das ganze etwas salziger hätte sein können. Haben schon etwas mehr Sojasauce verwendet, da die Flasche fast leer war und nehmen beim nächsten Mal wahrscheinlich noch etwas mehr. ABER die Fruchtnote vom Mangochutney ist echt klasse!!!
Danke und MfG Steffi
Ach ja, meinem Freund war etwas enttäuscht, dass der Whiskey nicht zu schmecken war.
Okay, das ist nun witzig... Habe gerade gesehen, dass ich hier im letzten Jahr schonmal gepostet habe...
2011 haben mein Bruder und ich dieses Rezept entdeckt und versucht,
2012 hat mein Lebensgefährte dieses Rezept rausgesucht...
So wie ich es sehe, ist die Meinung noch die selbe... hehe
Egal, diesmal habe ich das Rezept auch abgespeichert!!!
2011 haben mein Bruder und ich dieses Rezept entdeckt und versucht,
2012 hat mein Lebensgefährte dieses Rezept rausgesucht...
So wie ich es sehe, ist die Meinung noch die selbe... hehe
Egal, diesmal habe ich das Rezept auch abgespeichert!!!
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Anfänger001
31.07.2010 14:12 Uhr