Henglein
Rama Cremefine
| Nudelsalat mit Salsa Verde
Ein Salat der viele Varianten erlaubt - einfach super
| 500 g | Nudeln, z.B. Fusilli |
| 400 g | Erbsen, TK |
| 750 g | Meeresfrüchte, TK |
| 2 EL | Olivenöl |
| Für die Sauce: | |
| 180 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 3 EL | Kapern |
| 2 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Meersalz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| n. B. | Walnüsse, oder Pinienkerne |
| n. B. | Parmesan, in dünnen Scheiben, ca. 30 g |
Zubereitung
Die Nudeln etwa 6 Minuten kochen, dann die Erbsen hinzugeben und kochen, bis die Nudeln gar sind. Dann abgießen und abschrecken.
Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl dünsten, bis sie gar sind.
Für die Salsa alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer groben Paste zerkleinern. Die Petersilie muss nicht gezupft werden, alles kann in den Mixer.
Nudeln, Erbsen und Meeresfrüchte in eine Salatschüssel geben und mit der Salsa vermischen.
Varianten:
Anstatt Meeresfrüchten gehen auch geschnetztelte Hühner- oder Putenbrust, Lachs oder anderes Fischfilet in kleinen Stückchen, Schweinelendchen oder auch Tofu als vegetarische Variante.
Die Meeresfrüchte in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl dünsten, bis sie gar sind.
Für die Salsa alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer groben Paste zerkleinern. Die Petersilie muss nicht gezupft werden, alles kann in den Mixer.
Nudeln, Erbsen und Meeresfrüchte in eine Salatschüssel geben und mit der Salsa vermischen.
Varianten:
Anstatt Meeresfrüchten gehen auch geschnetztelte Hühner- oder Putenbrust, Lachs oder anderes Fischfilet in kleinen Stückchen, Schweinelendchen oder auch Tofu als vegetarische Variante.
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