Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtliche Schokosterne
mit Nüssen und Marzipan, die Menge reicht etwa für ein Blech
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 EL | Kakao |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| 60 g | Nüsse, gehackt |
| 50 g | Marzipan |
| 50 g | Honig |
| etwas | Puderzucker oder |
| Mandel(n), gemahlen zum Ausrollen | |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 EL | Mehl |
| evtl. | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Schokolade fein hacken (schmelzen geht auch). Ein Eiweiß steif schlagen, 100 g Puderzucker und 1 EL Kakao unterrühren, die restlichen Zutaten inklusive Schokolade unterkneten. Den Teig eine Stunde kühl stellen.
Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche circa 1 - 1,5 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas gemahlene Mandeln oder Puderzucker unterkneten.
Für die Glasur das zweite Eiweiß mit 200 g Puderzucker und 1 EL Mehl steif schlagen (eventuell mit etwas Kakao einfärben, wenn eine braune Glasur gewünscht ist), dick auf die Sterne streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10 - 15 Minuten backen.
Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche circa 1 - 1,5 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Falls der Teig zu klebrig ist, noch etwas gemahlene Mandeln oder Puderzucker unterkneten.
Für die Glasur das zweite Eiweiß mit 200 g Puderzucker und 1 EL Mehl steif schlagen (eventuell mit etwas Kakao einfärben, wenn eine braune Glasur gewünscht ist), dick auf die Sterne streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10 - 15 Minuten backen.
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