Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelpüree mit Gurkensalat
einfach, preiswert und sättigend
| 2 | Salatgurke(n), geschält und geraspelt |
| Salz | |
| 2 Becher | Sauerrahm, (Saure Sahne) |
| 1 EL | Essig, (Weinessig) |
| 2 Prisen | Zucker, (n.B. auch mehr) |
| 1 EL | Dill, getrocknet (oder TK) |
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Sahne |
| Pfeffer | |
| n. B. | Petersilie, frisch (oder TK) |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser gut gar kochen.
Die Salatgurken kräftig salzen, durchkneten, kurz ziehen lassen. In ein Sieb geben, gut ausdrücken und noch abtropfen lassen.
Den Sauerrahm, den Essig und den Zucker mit dem Dill verrühren, abschmecken und evtl. mit Salz und Zucker nachwürzen.
Die Gurkenraspel mit der Sauerrahm-Sauce vermischen.
Die Kartoffeln abgießen, nicht abdampfen lassen! Mit einem Stampfer zerdrücken und die Butter und die Sahne unterarbeiten. Solange stampfen, bis das Püree schön glatt und cremig ist. Evtl. noch etwas Butter zugeben. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterrühren.
Das Püree auf den Tellern verteilen und obenauf den Gurkensalat geben.
Als "Beilage" serviert man dazu Spiegeleier und/oder warmen Leberkäse, warme Fleischwurst oder warme Würstchen/Wienerle.
Die Salatgurken kräftig salzen, durchkneten, kurz ziehen lassen. In ein Sieb geben, gut ausdrücken und noch abtropfen lassen.
Den Sauerrahm, den Essig und den Zucker mit dem Dill verrühren, abschmecken und evtl. mit Salz und Zucker nachwürzen.
Die Gurkenraspel mit der Sauerrahm-Sauce vermischen.
Die Kartoffeln abgießen, nicht abdampfen lassen! Mit einem Stampfer zerdrücken und die Butter und die Sahne unterarbeiten. Solange stampfen, bis das Püree schön glatt und cremig ist. Evtl. noch etwas Butter zugeben. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterrühren.
Das Püree auf den Tellern verteilen und obenauf den Gurkensalat geben.
Als "Beilage" serviert man dazu Spiegeleier und/oder warmen Leberkäse, warme Fleischwurst oder warme Würstchen/Wienerle.
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