Quarkkäulchen aus DDR - Zeiten

leckeres Rezept aus dem Hauswirtschaftsunterricht

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Zutaten

500 g	Kartoffel(n)
250 g	Sahnequark
30 g	Butter
100 g	Zucker
2	Ei(er)
1 TL	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
50 g	Mehl
50 g	Sultaninen
	Margarine zum Braten
	Zimt - Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln schälen und kochen. Die gekochten Kartoffeln kalt werden lassen und zerstampfen. Den Quark in einem Tuch gut ausdrücken oder in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Aus Butter, Zucker und Eiern eine schaumige Masse schlagen. Zitronenschale und Quark unterrühren. Nun Mehl, Kartoffeln und Sultaninen dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Aus dem Teig kleine Käulchen formen und in der Margarine von beiden Seiten goldbraun in der Pfanne braten. Noch warm mit Zimtzucker servieren.

Dazu passt auch gut ein Fruchtkompott oder Apfelmus. Die Menge reicht als Dessert für ca. 4 Personen. Als süße Hauptspeise reicht es für ca. 2 Personen.

Kommentare anderer Nutzer

Tropy

11.04.2013 17:35 Uhr

wirklich gut! mache aber etwas Backpulver rein sind dann etwas flufiger

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