Die Hähnchenflügel waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Chilisoße und Sojasoße mit Honig und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehen durch die Presse in die Soße drücken. Die Chilischoten im Mörser zerstoßen. Mit Salz, Paprika und Ingwerpulver mischen und unter die Soße rühren.

Die Flügel in eine Glas- oder Porzellanschüssel legen und mit der Soße übergießen. Abdecken und für mindestens 10 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Hähnchenflügel aus der Marinade heben und in eine feuerfeste Schale legen. Die Marinade darauf verteilen und bei 220°C 35 Minuten backen. Wenn die Flügelspitzen zu dunkel werden, mit Alufolie locker abdecken.