Henglein
Rama Cremefine
| Asiatische Hackpfanne a la Mäusle
Trennkostrezept Eiweiß
| 400 g | Hackfleisch vom Rind (oder gemischtes) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), in feine Ringe |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 Prise | Ingwer, gemahlen |
| 1 Msp. | Koriander, gemahlen |
| 1 Msp. | Sambal Oelek |
| 1 Prise | Pfeffer, weiß |
| 400 g | Paprikaschote(n), rot, in feine Streifen |
| 300 g | Lauch, in feine Ringe |
| 200 g | Möhre(n), grob geraspelt |
| 1 Glas | Bambussprosse(n) oder Mungosprossen |
| 250 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 2 Pck. | Glasnudeln, (a 100 g) |
Zubereitung
Einen Wok oder eine hohe beschichtete Pfanne erhitzen und zuerst das Hackfleisch, dann die Zwiebel und den Knobi scharf anbraten.
Das Gemüse (bis auf die Bambus-/Mungosprossen) zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Ingwerpulver, dem Koriander, dem Sambal Oelek, der Sojasauce, dem Chili und dem Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, durchrühren und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Die Bambus-/Mungosprossen abgießen und nach 10 Minuten Kochzeit zugeben.
Die Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
Die Glasnudeln zum Hackfleisch-Gemüse geben, gut durchmischen und 5 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt ziehen lassen.
Mit Sojasauce und Sambal Olek abschmecken.
Tipp: Wer nicht nach Trennkost kocht, kann statt der Glasnudeln auch 200 g Reis kochen und untermengen.
Das Gemüse (bis auf die Bambus-/Mungosprossen) zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Ingwerpulver, dem Koriander, dem Sambal Oelek, der Sojasauce, dem Chili und dem Pfeffer würzen. Die Brühe angießen, durchrühren und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Die Bambus-/Mungosprossen abgießen und nach 10 Minuten Kochzeit zugeben.
Die Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere in Stücke schneiden.
Die Glasnudeln zum Hackfleisch-Gemüse geben, gut durchmischen und 5 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt ziehen lassen.
Mit Sojasauce und Sambal Olek abschmecken.
Tipp: Wer nicht nach Trennkost kocht, kann statt der Glasnudeln auch 200 g Reis kochen und untermengen.
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Kommentare anderer Nutzer
bärchen49 
sagt:
sagt: 07.02.2012 15:10
Hallo,
habe die Brühe weggelassen, alles im eigenen Saft geschmort, noch einen Schuss Balsamico, etwas Honig und frischen Ingwer.
Damit es auch wirklich Trennkosttauglich ist, habe ich zum Schluss Shiritaki "Nudeln" untergehoben, sehen aus wie Glasnudeln, haben aber 0 Kohlenhydrate. Glasnudeln hingegen haben auf 100 g fast 84 g Kohlenhydrate, also noch mehr als Reis!
Alles in allem und so abgewandelt hat es recht gut geschmeckt.
Danke für das Rezept sagt das bärchen
habe die Brühe weggelassen, alles im eigenen Saft geschmort, noch einen Schuss Balsamico, etwas Honig und frischen Ingwer.
Damit es auch wirklich Trennkosttauglich ist, habe ich zum Schluss Shiritaki "Nudeln" untergehoben, sehen aus wie Glasnudeln, haben aber 0 Kohlenhydrate. Glasnudeln hingegen haben auf 100 g fast 84 g Kohlenhydrate, also noch mehr als Reis!
Alles in allem und so abgewandelt hat es recht gut geschmeckt.
Danke für das Rezept sagt das bärchen
13.02.2012 09:43
bärchen49
sagt:
sagt: 15.02.2012 21:52
Hi CocaColaMaus,oh sorry, mit der Hayschen Trennkost kenne ich mich nicht wirklich aus .Meine Glasnudeln bestehen aus Erbsen.-Kartoffel.-und Mungobohnenstärke, und ich dachte , Kohlenhydrate sind nunmal Kohlenhydrate ;-)Füge mal einen link ein für die Shiritaki "Nudeln", hoffe, dass er funktioniert...Ansonsten einfach googeln, gibt jede Menge darüber zu lesen und man kann sie auch online bestellen.LG vom bärchen>URL zum Onlineshop von Admin entfernt --> Googlesuche: Shirataki Nudeln
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