Henglein
Rama Cremefine
| Hagebuttenmarmelade
sehr sehr lecker, trotz der vielen Arbeit
| 1 kg | Hagebutten |
| ¼ Liter | Orangensaft |
| 1 kg | Gelierzucker (1:1) |
| 500 ml | Wasser, etwa |
Zubereitung
Die Hagebutten waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen. Die Hagebutten mit ca. 1/2 Liter Wasser in einen Topf geben und zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten.
Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit dem Passierstab des Handrührgerätes durch ein grobes Sieb drücken. 650 g von dem Hagebuttenmus abmessen.
Den Orangensaft mit dem Gelierzucker zufügen und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen.
Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit dem Passierstab des Handrührgerätes durch ein grobes Sieb drücken. 650 g von dem Hagebuttenmus abmessen.
Den Orangensaft mit dem Gelierzucker zufügen und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, in Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
zucchinisalat 
sagt:
sagt: 08.10.2011 13:04
Hilfreiche Antwort:
es gibt keine dummen oder lächerlichen fragen, dies schonmal vorweg ;)
manche handrührgeräte haben direkt einen passierstab dabei
(http://h5.abload.de/img/2920334070lkkb.jpg) so sieht so etwas aus.
manche mögen es so, ich persönliche bevorzuge lieber das mark mit einen umgedrehten esslöffel zu passieren.
aber ich sag es vorher: es macht echt eine heidenarbeit, und 1kg hagebutten oben wie unten abzuschnippseln dauert seine zeit. doch das ergebnis ist einfach lecker ;)
noch ein tipp: ist auch eine super marmelade für plätzchen:
einfach mürbeteig ausrollen und in 2cm breite streifen schneiden und backen, dann links und rechts marzipan (vorher mit eigelb und puderzucker geschmeidig geknetet) mit einen an der ecke aufgeschnitten gefrierbeutel platzieren und in die mitte hagebuttenmarmelade, nochmal backen. auf das marzipan puderzucker-zitronenglasur geben und mit gehackten pistazien bestreuen
manche handrührgeräte haben direkt einen passierstab dabei
(http://h5.abload.de/img/2920334070lkkb.jpg) so sieht so etwas aus.
manche mögen es so, ich persönliche bevorzuge lieber das mark mit einen umgedrehten esslöffel zu passieren.
aber ich sag es vorher: es macht echt eine heidenarbeit, und 1kg hagebutten oben wie unten abzuschnippseln dauert seine zeit. doch das ergebnis ist einfach lecker ;)
noch ein tipp: ist auch eine super marmelade für plätzchen:
einfach mürbeteig ausrollen und in 2cm breite streifen schneiden und backen, dann links und rechts marzipan (vorher mit eigelb und puderzucker geschmeidig geknetet) mit einen an der ecke aufgeschnitten gefrierbeutel platzieren und in die mitte hagebuttenmarmelade, nochmal backen. auf das marzipan puderzucker-zitronenglasur geben und mit gehackten pistazien bestreuen
schlunz69
sagt:
sagt: 09.10.2011 18:13
super! danke für die schnelle Antwort!! Und sogar ein link mitgeschickt - das nenne ich mal einen tollen Umgang in Foren! ;-)
und ich bin neu dabei!!
Danke auch für das zusätzliche Rezept. Ich probiere es bestimmt zu Weihnachten. Ich probiere immer gerne neues!!
Liebe Grüße
und ich bin neu dabei!!
Danke auch für das zusätzliche Rezept. Ich probiere es bestimmt zu Weihnachten. Ich probiere immer gerne neues!!
Liebe Grüße
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Aber....was ist ein Passierstab des Handrührgerätes und wie drückt man mit einem Passierstab etwas durch ein Sieb???
Vielleicht wirken auf dich die Fragen doof, weil du ja weißt was du meinst?!
Doch bei meinem Handrührgerät habe ich Knethaken und die normalen Schneebesen für Sahne etc. Und mit meinem Pürrierstab kann ich doch nicht in ein Sieb??
Bitte hilf mir - was du genau meinst??
Danke
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