Henglein
Rama Cremefine
| Mousse au chocolate
)
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 370 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 700 g | Schlagsahne |
| Kirschwasser |
Zubereitung
Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und in eine Plastikschüssel geben. Die Plastikschüssel in eine Mikrowelle geben und in kurzen Intervallen schmelzen ( immer so ca. 20 sec.), alternativ in einem Wasserbad schmelzen.
Die Eier und die Eigelb in eine mittlere Schüssel geben und schaumig schlagen . Die flüssige Kuvertüre nach und nach unter die Eiermasse rühren bis eine glatte Masse entsteht. Jetzt die geschlagene Sahne mit einem Kochlöffel unterziehen und das ganze mit Kirschwasser abschmecken.
2 Stunden kühl stellen.
Die Eier und die Eigelb in eine mittlere Schüssel geben und schaumig schlagen . Die flüssige Kuvertüre nach und nach unter die Eiermasse rühren bis eine glatte Masse entsteht. Jetzt die geschlagene Sahne mit einem Kochlöffel unterziehen und das ganze mit Kirschwasser abschmecken.
2 Stunden kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ridan 
sagt:
sagt: 05.11.2004 21:31
Kann ich mich nur anschliessen - wenn Alkohol in ein dunkles Mouse dann wohl Rum oder Cognac.
Kirschwasser ist eher was für ein weisses Mouse.
Und - ja - Mouse wird das Rezept keins.
gruss
Ridan
Kirschwasser ist eher was für ein weisses Mouse.
Und - ja - Mouse wird das Rezept keins.
gruss
Ridan
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 20.01.2007 18:14
Ein Dessert zum dahinschmelzen.
Einfach reinsetzen in die Schüssel und alle Probleme
sind gegessen.
Rum mache ich auch rein.
LG Antje
Einfach reinsetzen in die Schüssel und alle Probleme
sind gegessen.
Rum mache ich auch rein.
LG Antje
chickenjoe 
sagt:
sagt: 16.11.2007 14:59
So um die Diskussion zu beenden zwecks dem Kirschwasser.
Den Kirschwasser verwende ich ,weil ich hier vom Fuße des Schwarzwaldes komme
und nicht immer so wie jeder Cognac oder Rum verwenden möchte.
Die Sache mit dem Eischnee:
Das Rezept funktioniert erfahrungsgemäß auch wenn man das Eiweiss anschlägt.
Was als Geschmacksvariation verwende ich auch mal etwas Lebkuchengewürz oder Glühweingewürz.
Oder etwas Chili.
Was mir sehr gut schmeckt ist , wenn man Williams-Christ Schnaps verwendet und das ganze als moderne Birne Helene anrichtet.
Gruß vom
Huhn
Den Kirschwasser verwende ich ,weil ich hier vom Fuße des Schwarzwaldes komme
und nicht immer so wie jeder Cognac oder Rum verwenden möchte.
Die Sache mit dem Eischnee:
Das Rezept funktioniert erfahrungsgemäß auch wenn man das Eiweiss anschlägt.
Was als Geschmacksvariation verwende ich auch mal etwas Lebkuchengewürz oder Glühweingewürz.
Oder etwas Chili.
Was mir sehr gut schmeckt ist , wenn man Williams-Christ Schnaps verwendet und das ganze als moderne Birne Helene anrichtet.
Gruß vom
Huhn
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