Henglein
Rama Cremefine
| Albondigas mit Tomatensoße
)
| 500 g | Hackfleisch, gemischt oder Rind |
| 3 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| 20 g | Pinienkerne |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz aus der Mühle | |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Oregano |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 EL | Petersilie |
| Muskat | |
| Für die Sauce: | |
| 250 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| Tomatenmark | |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Chilischote(n) |
| Olivenöl | |
| 2 | Paprikaschote(n), (grün und rot), gewürfelt |
| 1 Glas | Rotwein |
| 1 EL | Petersilie |
Zubereitung
Hackfleisch mit Zutaten vermischen. Kleine Bällchen formen, in Olivenöl anbraten. Aus dem Topf nehmen.
Zwiebeln glasig braten, Paprika kurz mit braten. Lorbeer und Thymian dazu. 2 Minuten dünsten. Lorbeer raus. Mit Zucker bestreuen. Wein, Tomaten, Knoblauch dazu. Etwas einkochen lassen. Kurz aufkochen lassen. Brühe dazu. Tomatenmark nach Bedarf. Würzen, Hackbällchen dazu.
Zwiebeln glasig braten, Paprika kurz mit braten. Lorbeer und Thymian dazu. 2 Minuten dünsten. Lorbeer raus. Mit Zucker bestreuen. Wein, Tomaten, Knoblauch dazu. Etwas einkochen lassen. Kurz aufkochen lassen. Brühe dazu. Tomatenmark nach Bedarf. Würzen, Hackbällchen dazu.
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