Zuerst die Eier trennen, dann Butter, Zucker, 1 Vanillezucker, 6 Eigelb, Mandeln, Backpulver und geriebene Schokolade zu einem Teig verrühren. Die 6 Eiweiß steif schlagen und unterheben. Bei 180 - 200 Grad ca. 30 Minuten in einer Springform backen (Stäbchenprobe).

Nach dem Abkühlen den Boden mit Rum beträufeln.

4 Becher Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und dem Sahnesteif schlagen.

Die Preiselbeeren durch ein Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte davon auf dem Tortenboden verteilen, die andere Hälfte der Beeren mit der Sahne mischen und darüber streichen.

Verzieren nach Belieben.