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Süßsaure Kartoffeln
vegetarisches Wok - Gericht
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 4 EL | Öl |
| 2 EL | Zucker |
| 4 EL | Balsamico |
| 4 TL | Sojasauce |
| 1 Bund | Schnittlauch, evtl. |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 185 kcal
Geschälte Kartoffeln, gewaschene Frühlingszwiebeln und die Paprikaschote in gut 5 cm lange feine Stifte schneiden. Die Kartoffeln zunächst am besten mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben hobeln und diese dann in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln erst in Stücke teilen und dann der Länge nach in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und die Chilischote fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das Öl im Wok erhitzen und die Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Paprika ca. 7 Minuten braten. Den Zucker mit Balsamessig und Sojasoße verrühren und zusammen mit dem Knoblauch und der Chili zu den Kartoffeln geben.
Umrühren, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch drüberstreuen.
Das Öl im Wok erhitzen und die Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Paprika ca. 7 Minuten braten. Den Zucker mit Balsamessig und Sojasoße verrühren und zusammen mit dem Knoblauch und der Chili zu den Kartoffeln geben.
Umrühren, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Schnittlauch drüberstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kleiner Nachtrag: Anstatt Salz und Pfeffer nehme ich nach erfolgreicher Probe 3 bis 4 TL China-Wok-Gewürzmischung (Zutaten: Pfeffer, Chillies, Cumin, Ingwer, Zwiebel, Paprika, Curcuma, Jod-Meersalz, Koriander, Bockshornkleesaat, Senfmehl).
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cooking_claudi
11.01.2010 17:16 Uhr