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Weihnachtseis a la Mäusle
Zutaten
| 100 ml | Wasser |
| 25 ml | Sahne |
| 50 g | Nougat, Haselnuss- |
| 1 EL | Rohrzucker, (brauner Zucker) |
| 1 TL, gestr. | Zimt, gemahlen |
| 1 EL | Lebkuchengewürz, (ca. 8 g) |
| 1 Becher | Sahne, (200 g) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 EL | Rum |
| 2 EL | Honig, (z.B. Akazienhonig) |
| Schokoladensauce | |
| Krokant, Haselnuss- |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wasser und die 25 ml Sahne zusammen mit dem Nougat und dem Zucker in einem kleinen Töpfchen langsam erhitzen, bis sich der Nougat und der Zucker aufgelöst haben.
Dann den Zimt und das Lebkuchengewürz zugeben, gut unterrühren und alles ganz kurz einmal aufköcheln lassen.
Die Masse sehr gut durchkühlen lassen - am besten nach dem Auskühlen 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Rum und den Honig unterrühren.
Die gut gekühlte Sahne aufschlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
Zügig unter die Nougatmasse ziehen.
Nochmals für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Eismasse in die Eismaschine füllen und in 45 bis 60 Minuten zu einem cremigen Eis verarbeiten lassen.
Sofort mit einem Kugelportionierer auf 4 Dessert-Schälchen verteilen und mit Schokoladensauce und Haselnuss-Krokant dekoriert servieren.
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