Die Rucola in mundgerechte Stücke zupfen und auf 4 Tellern verteilen. Die Feigen vierteln und auf der Rucola anrichten. Den Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Salat anrichten.

Das Öl mit Orangensaft und Honig in ein kleines Schraubglas füllen und durch kräftiges Schütteln vermengen, bis ein dickflüssiges Dressing entstanden ist. Die Chilischote mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden, zum Dressing geben und gut unterrühren. (Danach nicht das Gesicht berühren, bevor man die Hände gründlich gewaschen hat.)

Das Dressing über den angerichteten Salat träufeln und gut mit diesem vermengen. Den Salat sofort servieren.