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Spinatsalat
Zutaten
| 50 g | Champignons |
| 100 g | Spinat, junger, geputzt |
| 75 g | Radicchio, zerkleinert |
| 100 g | Hähnchenbrustfilet, gegarte |
| 50 g | Parmaschinken |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale und Saft |
| 1 EL | Natur-Joghurt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons mit einem feuchtem Tuch sorgfältig reinigen.
Spinat und Radicchio in einer großen Salatschüssel mischen. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu dem Salat in die Schüssel geben. Hähnchenfleisch und Parmaschinken in feine Streifen reißen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, etwas abgeriebene Orangenschale, Orangensaft und Joghurt in ein Schraubglas geben. Gut schütteln, bis sich die Zutaten zu einer dickflüssigen Sauce verbunden haben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen, alles gut mischen und sofort servieren.
Tipp: Radicchio ist eine italienische Chicoree-Art mit einem leicht bitteren Geschmack. Die jungen Blätter vom rohen Spinat sind eine wahre Delikatesse. Sie schmecken auch köstlich mit gebratenem Speck und Knoblauchcroutons.
Spinat und Radicchio in einer großen Salatschüssel mischen. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu dem Salat in die Schüssel geben. Hähnchenfleisch und Parmaschinken in feine Streifen reißen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Für das Dressing Olivenöl, etwas abgeriebene Orangenschale, Orangensaft und Joghurt in ein Schraubglas geben. Gut schütteln, bis sich die Zutaten zu einer dickflüssigen Sauce verbunden haben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat gießen, alles gut mischen und sofort servieren.
Tipp: Radicchio ist eine italienische Chicoree-Art mit einem leicht bitteren Geschmack. Die jungen Blätter vom rohen Spinat sind eine wahre Delikatesse. Sie schmecken auch köstlich mit gebratenem Speck und Knoblauchcroutons.
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