In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und den Speck kurz anbraten.

Währenddessen die Eier mit den Gewürzen, dem frischen Schnittlauch und einem guten Schuss Milch verquirlen. Dann in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze zum Stocken bringen. Sobald alles gestockt ist, das fertige Rührei in eine vorgewärmte Schüssel füllen und servieren.

Tipp:
Wir machen das Rührei immer als Beilage zu einem großen Frühstück, von daher könnte die Menge für den ein oder anderen zu wenig sein.