Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinibrot
)
| 500 g | Mehl (Weizenmehl), Type 1050 |
| 1 Würfel | Hefe, (42 g) |
| 1 TL | Zucker |
| ¼ Liter | Wasser, lauwarm |
| 250 g | Zucchini |
| 75 g | Walnüsse |
| 2 TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb oder |
| 3 EL | Milch |
| 25 g | Walnüsse zum Bestreuen |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Zucker und etwas lauwarmem Wasser verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen.
Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln, mit den Händen gut ausdrücken. Die Walnusskerne hacken. Das restliche Wasser, das Salz und das Ei zum Vorteig geben, alles gründlich verkneten, die Zucchini und die Walnüsse unterkneten. Den Teig zugedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und mit bemehlten Händen zu einer langen Rolle formen. Die Form einfetten, den Teig hineinlegen und zugedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Walnüsse zum Bestreuen hacken. Das Brot mit verquirltem Eigelb oder mit Milch bestreichen und mit den Walnusskernen bestreuen. Im Ofen (unten, Umluft 180 °C)in 40 Min. goldbraun backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und wieder umdrehen, offen auskühlen lassen.
Tipp: Der Brotteig ist anfangs recht fest. Bitte keine zusätzliche Flüssigkeit zugeben - die Zucchini geben währen der Ruhezeit Feuchtigkeit an den Teig ab, er wird recht weich. Daher Teig und Hände gut mit Mehl bestäuben!
Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln, mit den Händen gut ausdrücken. Die Walnusskerne hacken. Das restliche Wasser, das Salz und das Ei zum Vorteig geben, alles gründlich verkneten, die Zucchini und die Walnüsse unterkneten. Den Teig zugedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und mit bemehlten Händen zu einer langen Rolle formen. Die Form einfetten, den Teig hineinlegen und zugedeckt an einem warmen Ort weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Walnüsse zum Bestreuen hacken. Das Brot mit verquirltem Eigelb oder mit Milch bestreichen und mit den Walnusskernen bestreuen. Im Ofen (unten, Umluft 180 °C)in 40 Min. goldbraun backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und wieder umdrehen, offen auskühlen lassen.
Tipp: Der Brotteig ist anfangs recht fest. Bitte keine zusätzliche Flüssigkeit zugeben - die Zucchini geben währen der Ruhezeit Feuchtigkeit an den Teig ab, er wird recht weich. Daher Teig und Hände gut mit Mehl bestäuben!
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Kommentare anderer Nutzer
JoPac 
sagt:
sagt: 04.05.2005 19:31
Habe am Wochenende Zucchinis gekauft aber keine Lust gehabt was großmäßiges zu machen.
Habe dann das tolle Rezpt gesehen und glatt ausprobiert. Da ich leider keine geschälten Walnüsse hatte mußte ich noch welche knacken :-( aber ich muß sagen das es sich gelohnt hat.
Der RIESENLAIB war ruckzuck weg.
!!!Der nächste Teig ist schon am gehen!!!
Klasse Idee vor allem mit dem Nüssen!!!
Habe dann das tolle Rezpt gesehen und glatt ausprobiert. Da ich leider keine geschälten Walnüsse hatte mußte ich noch welche knacken :-( aber ich muß sagen das es sich gelohnt hat.
Der RIESENLAIB war ruckzuck weg.
!!!Der nächste Teig ist schon am gehen!!!
Klasse Idee vor allem mit dem Nüssen!!!
monika-s 
sagt:
sagt: 30.08.2006 11:03
Hallo,
habe gestern dieses Brot gebacken. Nur hatte ich keine frische Hefe zu Hause.Also mußte Tropckenhefe ran. Hab auch kein Ei rein getan .
Dieses Brot werde ich bestimmt öfters backen, denn am Abend war fast alles schon weg.
LG Monika
habe gestern dieses Brot gebacken. Nur hatte ich keine frische Hefe zu Hause.Also mußte Tropckenhefe ran. Hab auch kein Ei rein getan .
Dieses Brot werde ich bestimmt öfters backen, denn am Abend war fast alles schon weg.
LG Monika
29.09.2006 11:33
ich habe das brot gestern abend gebacken, es schmeckt sehr lecker. allerdings mußte ich noch locker 200 g mehl nachkippen, da der teig viel zu feucht und somit nicht formbar war, obwohl ich die zucchini in einem handtuch richtig gut ausgewrungen hatte. danach klappte es aber prima. beim nächsten mal würde ich nicht ganz so viel mehl nehmen und das brot in der form backen.
lg, jeanny01
lg, jeanny01
anjamaus 
sagt:
sagt: 23.07.2007 09:28
Hallo!
Freut mich, dass euch das Brot so gut schmeckt. Danke, Jeanny01, für die tollen Fotos.
Liebe Grüße
Anja
Freut mich, dass euch das Brot so gut schmeckt. Danke, Jeanny01, für die tollen Fotos.
Liebe Grüße
Anja
SilverPearl82
sagt:
sagt: 23.07.2007 19:08
Das Brot schmeckt wirklich super lecker! Ich hab allerdings keine Walnüsse zu Hause gehabt, also hab ich sie durch die gleiche Menge gemahlene Haselnüsse ersetzt. Schmeckt wirklich top! Hab ich bestimmt nicht das letzte Mal gemacht!
Laura132 
sagt:
sagt: 03.09.2007 20:49
Ich war neugierig, wie sich Zucchini im Brot macht und wie es schmeckt.
Ich habe das Brot heute gebacken.
Leider schmecke ich die Zucchini nicht heraus.
Ich finde es auch recht aufwendig, de Zucchini zu raspeln und auszuwringen.
Vielleicht liegt es auch daran, daß ich schon den halben Tag in der Küche stehe und einkoche.
Ich habe auch keine Walnüsse da gehabt und habe deshalb Haselnüsse verwendet.
Zusätzlich habe ich noch Leinsamen mit untergemischt.
Das Ei habe ich auch weg gelassen.
Das Brot habe ich mit Milch bestrichen und Sonnenblumenkörner auf gestreut.
Ich habe den Teig geteilt und 2 kleinere Brote daraus geformt, weil ich Eines gleich verschenken möchte.
Das Brot schmeckt mir sehr gut!
LG Laura
Ich habe das Brot heute gebacken.
Leider schmecke ich die Zucchini nicht heraus.
Ich finde es auch recht aufwendig, de Zucchini zu raspeln und auszuwringen.
Vielleicht liegt es auch daran, daß ich schon den halben Tag in der Küche stehe und einkoche.
Ich habe auch keine Walnüsse da gehabt und habe deshalb Haselnüsse verwendet.
Zusätzlich habe ich noch Leinsamen mit untergemischt.
Das Ei habe ich auch weg gelassen.
Das Brot habe ich mit Milch bestrichen und Sonnenblumenkörner auf gestreut.
Ich habe den Teig geteilt und 2 kleinere Brote daraus geformt, weil ich Eines gleich verschenken möchte.
Das Brot schmeckt mir sehr gut!
LG Laura
libellulia 
sagt:
sagt: 12.08.2011 20:37
Laura132
sagt:
sagt: 03.09.2007 20:54
Hilfreicher Kommentar:
Ach so, was ich noch sagen wollte, ich habe das Brot mit Vollkorn-Weizenmehl gebacken.
Das klappt auch prima und das Brot wird schön knusprig.:-)
In den Ofen habe ich noch eine Schale mit Wasser gestellt,es nicht hart bäckt.
LG Laura
Das klappt auch prima und das Brot wird schön knusprig.:-)
In den Ofen habe ich noch eine Schale mit Wasser gestellt,es nicht hart bäckt.
LG Laura
kumara
sagt:
sagt: 15.02.2008 00:17
Danke für das schöne Rezept. ich habe gerade eine Zucchini-Schwemme im Garten und da kam es gerade recht. Ich werde es heute schon zum zweiten Mal backen und einige Brote einfrieren. Meine Magimix hat das Zerkleinern der Zucchini ratz-fatz erledigt und ausgewrungen habe ich sie auch nicht, da ich nur selbstgemahlenes Mehl verwende und das kann die Feuchtigkeit immer gut brauchen.
Lieben Dank und viele Grüße
von kumara
Lieben Dank und viele Grüße
von kumara
22.02.2008 07:53
Hallo anjamaus,
gestern habe ich Dein Rezept ausprobiert und bin einfach nur begeistert. :o))
Ich habe allerdings einige wenige Abwandlungen vorgenommen: Einen Teil des Mehls (250g) habe ich durch Dinkelvollkornmehl, den Zucker durch Honig ersetzt. Anstelle des Weizenmehls Typ 1050 hab ich "normales" Weizenmehl Typ 405 verwendet. Insgesamt musste ich 100g mehr Mehl als angegeben nehmen.
Außerdem habe ich die angegebene Menge Salz zum Einsalzen der geraspelten Zucchini genommen. So haben sie ordentlich Wasser gezogen und konnten kräftig ausgedrückt werden. Nach dem Raspeln waren sie bei mir nämlich schon an sich sehr trocken, und da ließ sich nichts auspressen. Von den Walnüssen habe ich nur 30g genommen, die Menge reicht für uns auch aus. Die Nüsse geben wirklich den besonderen Geschmack!
Ganz, ganz toll das Brot und super fluffig!!!! Das wird es öfter mal geben. Nächstes Mal allerdings mit mehr Vollkornanteil.
Lieben Gruß,
Chrissi
gestern habe ich Dein Rezept ausprobiert und bin einfach nur begeistert. :o))
Ich habe allerdings einige wenige Abwandlungen vorgenommen: Einen Teil des Mehls (250g) habe ich durch Dinkelvollkornmehl, den Zucker durch Honig ersetzt. Anstelle des Weizenmehls Typ 1050 hab ich "normales" Weizenmehl Typ 405 verwendet. Insgesamt musste ich 100g mehr Mehl als angegeben nehmen.
Außerdem habe ich die angegebene Menge Salz zum Einsalzen der geraspelten Zucchini genommen. So haben sie ordentlich Wasser gezogen und konnten kräftig ausgedrückt werden. Nach dem Raspeln waren sie bei mir nämlich schon an sich sehr trocken, und da ließ sich nichts auspressen. Von den Walnüssen habe ich nur 30g genommen, die Menge reicht für uns auch aus. Die Nüsse geben wirklich den besonderen Geschmack!
Ganz, ganz toll das Brot und super fluffig!!!! Das wird es öfter mal geben. Nächstes Mal allerdings mit mehr Vollkornanteil.
Lieben Gruß,
Chrissi
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 28.05.2008 13:46
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Brot ist einfach nur gut!
Ich habe es zu gleichen Teilen mit dem angegebenen 1050er Mehl und Weizenvollkornmehl gebacken und Haselnüsse genommen, da ich keine Walnüsse da hatte. Zudem habe ich mir das matschige Zucchini ausdrücken gespart, indem ich weniger Wasser verwendet habe, das ging vollkommen problemlos.
Dieses unkomplizierte Brot werde ich sicher noch oft backen!
Ich habe es zu gleichen Teilen mit dem angegebenen 1050er Mehl und Weizenvollkornmehl gebacken und Haselnüsse genommen, da ich keine Walnüsse da hatte. Zudem habe ich mir das matschige Zucchini ausdrücken gespart, indem ich weniger Wasser verwendet habe, das ging vollkommen problemlos.
Dieses unkomplizierte Brot werde ich sicher noch oft backen!
12.08.2008 12:14
Hallo Anja,
ich habe das Brot gestern auch gebacken, wollte auch ein Foto machen nur die Battereien von der Kamera taten´s nicht mehr! Huete kaufe ich neue =;oD
Ich habe das Rezerpt auch ein wenig abgewandelt: Das Mehl bestand zu einem Drittel aus Dinkelmehl, Dinkel-Vollkornmehl und Roggenmehl! Die Zucchini habe ich auch nicht ausgedrückt und dafür weniger Wasser genommen! Der Teig war aber auch bei mir sehr weich, so daß ich ca. 100-150g Mehl dazugekippt habe! Nächstes mal lasse ich das Wasser ganz weg! Bie mir kamen auch noch Gewürze und Oliven dazu. Wir lieben es sehr würzig! Lieben Dank für das Rezept - mache ich bestimmt nochmal! Liebe Grüße, Sandra
ich habe das Brot gestern auch gebacken, wollte auch ein Foto machen nur die Battereien von der Kamera taten´s nicht mehr! Huete kaufe ich neue =;oD
Ich habe das Rezerpt auch ein wenig abgewandelt: Das Mehl bestand zu einem Drittel aus Dinkelmehl, Dinkel-Vollkornmehl und Roggenmehl! Die Zucchini habe ich auch nicht ausgedrückt und dafür weniger Wasser genommen! Der Teig war aber auch bei mir sehr weich, so daß ich ca. 100-150g Mehl dazugekippt habe! Nächstes mal lasse ich das Wasser ganz weg! Bie mir kamen auch noch Gewürze und Oliven dazu. Wir lieben es sehr würzig! Lieben Dank für das Rezept - mache ich bestimmt nochmal! Liebe Grüße, Sandra
Sandybaby
sagt:
sagt: 26.08.2008 09:25
Hallo,
ich habe das Brot jetzt im BBA gebacken. Hatte noch einen Rest Weizenvollkornmehl übrig, dass habe ich mit Weizenmehl 1050 gemischt. Da ich es recht matschig fand die Zucchini so richtig doll auszudrücken, habe ich sie nur auf einem Sieb abtropfen lassen und etwa mit einem Löffel nachgeholfen.
Nachdem das Brot beim Kneten etwas sehr nass aussah, habe ich noch 2 El Mehl zusätzlich dazu gegeben.
Das Ergebnis: Pefekt und locker aufgegangen. Leider waren und 2 Tl Salz zu wenig. Wenn man einen Löffel mit 5 g berechnet, könnten ruhig bei einem 1000g Brot 20 g Salz im Brot sein.
LG
Sandra
ich habe das Brot jetzt im BBA gebacken. Hatte noch einen Rest Weizenvollkornmehl übrig, dass habe ich mit Weizenmehl 1050 gemischt. Da ich es recht matschig fand die Zucchini so richtig doll auszudrücken, habe ich sie nur auf einem Sieb abtropfen lassen und etwa mit einem Löffel nachgeholfen.
Nachdem das Brot beim Kneten etwas sehr nass aussah, habe ich noch 2 El Mehl zusätzlich dazu gegeben.
Das Ergebnis: Pefekt und locker aufgegangen. Leider waren und 2 Tl Salz zu wenig. Wenn man einen Löffel mit 5 g berechnet, könnten ruhig bei einem 1000g Brot 20 g Salz im Brot sein.
LG
Sandra
Hex-one*
sagt:
sagt: 25.07.2009 11:37
Hallo,
habe das Brot schon oft gebacken. Sehr gutes Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hex-one*
habe das Brot schon oft gebacken. Sehr gutes Rezept.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hex-one*
nussnugatinchen 
sagt:
sagt: 05.09.2009 22:01
Habe das Rezept gestern ausprobiert, allerdings ohne Ei. und anstatt Walnüssen habe ich gehackte Mandeln genommen. Meiner Familie hat das Brot so gut geschmeckt, daß ich Mühe hatte selbst ein
Scheibchen davon abzubekommen...einfach lecker!
LG
nussnugatinchen
Scheibchen davon abzubekommen...einfach lecker!
LG
nussnugatinchen
nici1982 
sagt:
sagt: 21.09.2009 23:18
Hallo!
Ich fand das Brot recht gut! Hab es in der Kastenform gebacken und es ist wirklich schön aufgegangen! Ich habe Trockenhefe genommen. Beim nächsten Mal nehme ich evtl. etwas mehr Salz!
lg, Nici
Ich fand das Brot recht gut! Hab es in der Kastenform gebacken und es ist wirklich schön aufgegangen! Ich habe Trockenhefe genommen. Beim nächsten Mal nehme ich evtl. etwas mehr Salz!
lg, Nici
08.11.2009 21:51
Hallo!
Ich habe das Zucchinibrot mit Sonnenblumenkernen statt Walnüssen gebacken - der Teig war eher zu weich und nicht zu fest, ist aber sehr gut aufgegangen. Uns fehlte aber etwas Geschmack - beim nächsten mal werde ich Brotgewürz dazugeben, mehr Salz und einen Teil VK-Mehl probieren. Für alle, die mildes weißes Brot mögen (wie mein Sohn) ist es aber ideal - ist auch schön saftig geworden.
LG Gabi
Ich habe das Zucchinibrot mit Sonnenblumenkernen statt Walnüssen gebacken - der Teig war eher zu weich und nicht zu fest, ist aber sehr gut aufgegangen. Uns fehlte aber etwas Geschmack - beim nächsten mal werde ich Brotgewürz dazugeben, mehr Salz und einen Teil VK-Mehl probieren. Für alle, die mildes weißes Brot mögen (wie mein Sohn) ist es aber ideal - ist auch schön saftig geworden.
LG Gabi
libellulia
sagt:
sagt: 07.03.2010 16:59
Huch, jetzt hab ich das Brot schon so oft gebacken und sehe grade, bisher weder meinen Senf dazu abgegeben noch abgestimmt!
Alsdann: Das Brot ist echt lecker, und eine sehr willkommene Zucchiniverwertung in der Zeit des Überflusses. Der Geschmack ist mal eine interessante Abwechslung, schmeckt ungewöhnlich aber gut! Nächsten Sommer teste ich auch mal die Vollkorn-Variante von Laura132... :)
So wie LoisLane-Kent hab ich auch das Zucchini-Auspressen weggelassen und dafür weniger Wasser genommen.
Man muss etwas aufpassen, weil Zucchini nicht gleich Zucchini ist was den Wassergehalt betrifft. Falls die Zucchini grad ganz frisch geerntet sind, haben die sehr viel Flüssigkeit und man braucht nur noch sehr wenig zusätzliches Wasser. Wenn die Zucchini schon länger liegen, sind sie nicht mehr so feuchtigkeitshaltig. Der Tip im Rezept, dass der Teig sehr fest sein muss, um am Ende richtig zu sein, ist auch bei dieser Variante sehr hilfreich um die richtige Menge an Wasser zu finden... lieber erstmal zu wenig als zu viel!
Fazit: das Rezept ist ideal, um nicht mehr so frische, schon vor längerem geerntete Zucchini zu verwerten, und das Auspressen kann man sich dann quasi sparen. ;)
Alsdann: Das Brot ist echt lecker, und eine sehr willkommene Zucchiniverwertung in der Zeit des Überflusses. Der Geschmack ist mal eine interessante Abwechslung, schmeckt ungewöhnlich aber gut! Nächsten Sommer teste ich auch mal die Vollkorn-Variante von Laura132... :)
So wie LoisLane-Kent hab ich auch das Zucchini-Auspressen weggelassen und dafür weniger Wasser genommen.
Man muss etwas aufpassen, weil Zucchini nicht gleich Zucchini ist was den Wassergehalt betrifft. Falls die Zucchini grad ganz frisch geerntet sind, haben die sehr viel Flüssigkeit und man braucht nur noch sehr wenig zusätzliches Wasser. Wenn die Zucchini schon länger liegen, sind sie nicht mehr so feuchtigkeitshaltig. Der Tip im Rezept, dass der Teig sehr fest sein muss, um am Ende richtig zu sein, ist auch bei dieser Variante sehr hilfreich um die richtige Menge an Wasser zu finden... lieber erstmal zu wenig als zu viel!
Fazit: das Rezept ist ideal, um nicht mehr so frische, schon vor längerem geerntete Zucchini zu verwerten, und das Auspressen kann man sich dann quasi sparen. ;)
libellulia
sagt:
sagt: 14.01.2011 20:23
Einen Zucchinisommer später finde ich dieses Brot immer noch unglaublich gut!
Inzwischen verwende ich meistens einen Anteil Vollkornmehl sowie eine Brotgewürzmischung. So schmeckt es mir am besten, ich denke das ist eine Frage persönlicher Vorliebe.
Auch sehr lecker war eine Variante mit Pekannüssen, die ich zufällig da hatte.
Unbedingt zu empfehlen!
Inzwischen verwende ich meistens einen Anteil Vollkornmehl sowie eine Brotgewürzmischung. So schmeckt es mir am besten, ich denke das ist eine Frage persönlicher Vorliebe.
Auch sehr lecker war eine Variante mit Pekannüssen, die ich zufällig da hatte.
Unbedingt zu empfehlen!
23.07.2010 18:52
Super Rezept zur Zucciniverwertung. Habe die 6-fache Menge genommen und die Hälfte des Mehles durch Dinkelvollkornmehl (frisch gemahlen) ersetzt. Die geraspelten Zucchini, das Salz und das Dinkelmehl habe ein abends in die Knetmaschine gegeben und durchgeknetet. Am nächsten Morgen habe ich alle anderen Zutaten (außer das Wasser) dazu gegeben und zusätzlich noch etwas Brotgewürz. Es wurde ein super Teig auch ohne das zusätzliche Wasser. Die Feuchtigkeit der Zucchinis war völlig ausreichend.
Danke für das Rezept
LG purzeltrixi
Danke für das Rezept
LG purzeltrixi
harzer-bub
sagt:
sagt: 27.08.2010 13:33
Hallo anjamaus!
Habe Dein Brot getestet...(übrigens rein zufällig auch Deine Kuchen!!!)und muss sagen.....echt lecker!!!
Da keine Walnüsse zur Hand einfach mal gemahlene Haselnüsse und zerkleinerte Mandelscheiben benutzt!
Auch kein passendes Mehl sondern Vollkorn genommen !
Sonnenblumenkerne darüber gestreut....und leider zu wenig Salz dazugegeben! Pur dadurch etwas fad,belegt jedoch super!!!
Habe das Rezept schon weitergegeben...gute Alternative bei Schwemme!!!
In der Kastenform zeitgleich mit dem Kuchen gebacken...
Kriegst glatt die volle Punktzahl!!!!
Grüsse aus dem schönen Harz....in die Weiten der CK-Welt
Habe Dein Brot getestet...(übrigens rein zufällig auch Deine Kuchen!!!)und muss sagen.....echt lecker!!!
Da keine Walnüsse zur Hand einfach mal gemahlene Haselnüsse und zerkleinerte Mandelscheiben benutzt!
Auch kein passendes Mehl sondern Vollkorn genommen !
Sonnenblumenkerne darüber gestreut....und leider zu wenig Salz dazugegeben! Pur dadurch etwas fad,belegt jedoch super!!!
Habe das Rezept schon weitergegeben...gute Alternative bei Schwemme!!!
In der Kastenform zeitgleich mit dem Kuchen gebacken...
Kriegst glatt die volle Punktzahl!!!!
Grüsse aus dem schönen Harz....in die Weiten der CK-Welt
liloliese
sagt:
sagt: 08.09.2010 10:59
Total lecker!!! Das gibt es jetzt öfters, vielen Dank für das schön Rezept!!!
honeybunny16
sagt:
sagt: 08.09.2010 19:20
Habe vor Kurzem das Brot gebacken. Ich habe 400 g Vollkornmehl (200g Dinkelvollkorn und 200 g Weizenvollkorn) genommen und 100g 405er. Der Teig war recht fest bis ich die Zuchinni hinzugegeben habe, dann war er doch sehr klebig, obwohl ich die Zucchini gut ausgedrückt hab. Hab das Brot in einer Form gebacken. Es ist suuuuper aufgegangen. Von der Konsistenz echt super: luftig und locker, aber auch "elastisch" wie typisches Brot. Der Geschmack ist auch super! Schön frisch und nussig. Ich finde, man schmeckt die Walnüsse wirklich gut heraus und die Zucchini eher dezent, aber auch etwas. Echt super!
LG
LG
Beate31 
sagt:
sagt: 13.10.2010 19:18
Hallo anjamaus!
Habe das Zuchinibrot gebacken es ist sehr einfach,geht schnell und super lecker. Bilder habe ich auch gemacht muss sie nur noch hochladen.
LG Beate
Habe das Zuchinibrot gebacken es ist sehr einfach,geht schnell und super lecker. Bilder habe ich auch gemacht muss sie nur noch hochladen.
LG Beate
Sneyder
sagt:
sagt: 08.08.2011 19:39
Ich bin begeistert! Das Brot gelingt wirklich IMMER (ich habe bisher ungefähr 8 Stück gebacken), und wenn es zum Abkühlen auf der Anrichte liegt, kann man davon ausgehen, dass bis zum Abend die Hälfte seltsamerweise verschwunden ist ...
Man kann es wirklich auch wunderbar abwandeln, mit verschiedenen Mehlsorten und Nüssen experimentieren, und je nach Feuchtigkeit des Teigs gibt man eben etwas mehr oder weniger Mehl hinzu. Danke für dieses "Gelingt immer" - Rezept!
Man kann es wirklich auch wunderbar abwandeln, mit verschiedenen Mehlsorten und Nüssen experimentieren, und je nach Feuchtigkeit des Teigs gibt man eben etwas mehr oder weniger Mehl hinzu. Danke für dieses "Gelingt immer" - Rezept!
Nori-Team
sagt:
sagt: 24.08.2011 12:53
Genial lecker - hab gerade die erste noch lauwarme Scheibe probiert!
Da ich nicht das entsprechende Mehl im Haus hatte, hab ich halb Roggen, halb 550er Weizenmehl genommen, und selbst mit Trockenhefe hat es 1a funktioniert. 15g Salz, und die Zucchini wirklich nur grob geraffelt, so dass man noch Stückchen sieht.
Heraus kam ein herzhaftes Brot mit feinem Zucchini- und Nussgeschmack.
Perfekte Krume, auch ohne das Ei. Das habe ich weggelassen, da ich gerade versuche weniger tierische Produkte zu verwenden, besonders da, wo es gut ohne geht!
Könnte das Brot glatt aufessen, bevor die Familie nach Hause kommt ;-)
Danke für das klasse Rezept!!
Anna
Da ich nicht das entsprechende Mehl im Haus hatte, hab ich halb Roggen, halb 550er Weizenmehl genommen, und selbst mit Trockenhefe hat es 1a funktioniert. 15g Salz, und die Zucchini wirklich nur grob geraffelt, so dass man noch Stückchen sieht.
Heraus kam ein herzhaftes Brot mit feinem Zucchini- und Nussgeschmack.
Perfekte Krume, auch ohne das Ei. Das habe ich weggelassen, da ich gerade versuche weniger tierische Produkte zu verwenden, besonders da, wo es gut ohne geht!
Könnte das Brot glatt aufessen, bevor die Familie nach Hause kommt ;-)
Danke für das klasse Rezept!!
Anna
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 12.09.2011 04:34
Hi,
ich habe das Brot am Wochenende gebacken, um es zu einem Brunch mitzunehmen. Da ich noch ne Riesen-Zucchini aus m Garten hatte, bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Das Brot ist der Hammer!!!
Habe allerdings einige Kleinigkeiten verändert, da ich ein "anderes" Brot machen wollte. :
die Eier hab ich weggelassen, anteilig Roggenvollkornmehl verwendet (auch mehr als im Rezept angegeben), dazu habe ich dem Teig getrocknete Tomaten, Basilikum und frisch geriebenen Parmesan zugefügt und etwas mehr Zucchini als angegeben genommen.
PERFEKT und es kam super gut an.
Dazu hatte ich ne Guacamole und Antipasti gemacht. Das wird definitiv nochmal gebacken!
Danke für das Rezept!!
*****, SuperNova
P.S. Bilder folgen
ich habe das Brot am Wochenende gebacken, um es zu einem Brunch mitzunehmen. Da ich noch ne Riesen-Zucchini aus m Garten hatte, bin ich auf dieses Rezept gestoßen.
Das Brot ist der Hammer!!!
Habe allerdings einige Kleinigkeiten verändert, da ich ein "anderes" Brot machen wollte. :
die Eier hab ich weggelassen, anteilig Roggenvollkornmehl verwendet (auch mehr als im Rezept angegeben), dazu habe ich dem Teig getrocknete Tomaten, Basilikum und frisch geriebenen Parmesan zugefügt und etwas mehr Zucchini als angegeben genommen.
PERFEKT und es kam super gut an.
Dazu hatte ich ne Guacamole und Antipasti gemacht. Das wird definitiv nochmal gebacken!
Danke für das Rezept!!
*****, SuperNova
P.S. Bilder folgen
TimejaKijara
sagt:
sagt: 22.09.2011 10:42
Habe gestern bei unserem "Freundinnen-Menue 3 Gänge" dieses Brot als Vorspeise / ein kleiner Gruß aus der Backküche mit Butter serviert! Soooo lecker mit den gehackten Walnüssen. .. auch sonst habe ich die Zutaten wie beschrieben verwendet. habe es nicht bestrichen, gut bemehlt und im Körbchen geben lassen.
Brauchte beim kneten allerdings schon gut Mehl, habe die Zucchini vielleicht nicht genug stehen lassen... aber der Geschmack! Super!
Heute wird es getoastet zur Zucchinisuppe gereicht... freu mich schon!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Brauchte beim kneten allerdings schon gut Mehl, habe die Zucchini vielleicht nicht genug stehen lassen... aber der Geschmack! Super!
Heute wird es getoastet zur Zucchinisuppe gereicht... freu mich schon!
Herzlichen Dank für das leckere Rezept : )
Garfield2011
sagt:
sagt: 03.03.2012 13:27
Habe nun dieses tolle Rezept auch gemacht.
Gekostet hab ich das brot schon bei meiner Freundin siehe oben :-) Friendsdinner.
Also ich muss sagen, sooo lecker und noch am nächsten Tag total locker.
Danke für das tolle Rezept...werde ich öfters machen.
Gekostet hab ich das brot schon bei meiner Freundin siehe oben :-) Friendsdinner.
Also ich muss sagen, sooo lecker und noch am nächsten Tag total locker.
Danke für das tolle Rezept...werde ich öfters machen.
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Danke für 's Rezept
LG Bonnie0815
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