Béchamelsauce

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

25 g	Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
25 g	Mehl
¹/₂ Liter	Milch oder Brühe mit etwas Sahne
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Salz und Pfeffer
etwas	Muskat
etwas	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel zugeben und farblos anschwitzen. Das Mehl zugeben, 1 - 2 Minuten unter Rühren (Schneebesen) anschwitzen, dann die Milch zugeben und gut rühren.

Die Soße ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder rühren nicht vergessen. Die Soße durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Schokomaus01

20.08.2012 21:19 Uhr

Hallo,
ich nehme statt Milch, halb Sahne und halb Wasser (1/4 l) und füge die gleiche Menge an Gemüsebrühe hinzu.
Sehr lecker.

LG
Schokomaus01

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.