Henglein
Rama Cremefine
| Béchamelsauce
| 25 g | Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine |
| 25 g | Mehl |
| ½ Liter | Milch oder Brühe mit etwas Sahne |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Muskat |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel zugeben und farblos anschwitzen. Das Mehl zugeben, 1 - 2 Minuten unter Rühren (Schneebesen) anschwitzen, dann die Milch zugeben und gut rühren.
Die Soße ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder rühren nicht vergessen. Die Soße durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.
Die Soße ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder rühren nicht vergessen. Die Soße durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.
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