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Béchamelsauce

Zutaten

25 g Butter oder ungehärtete Pflanzenmargarine
25 g Mehl
1/2 Liter Milch oder Brühe mit etwas Sahne
Zwiebel(n), fein gewürfelt
  Salz und Pfeffer
 etwas Muskat
 etwas Zitronensaft
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel zugeben und farblos anschwitzen. Das Mehl zugeben, 1 - 2 Minuten unter Rühren (Schneebesen) anschwitzen, dann die Milch zugeben und gut rühren.

Die Soße ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, immer wieder rühren nicht vergessen. Die Soße durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


Schokomaus01

20.08.2012 21:19 Uhr

Hallo,
ich nehme statt Milch, halb Sahne und halb Wasser (1/4 l) und füge die gleiche Menge an Gemüsebrühe hinzu.
Sehr lecker.

LG
Schokomaus01

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