Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Sauerkraut
crossover: Deutsch - Italienisch
)
| 500 g | Sauerkraut |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Gemüsefond, oder Gemüsebrühe |
| 400 g | Bandnudeln |
| 1 Bund | Petersilie, glatte, fein gehackt |
| 200 g | Schmand, (wenn zu trocken auch mehr) |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Salz | |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Parmesan, geriebenen zum Bestreuen |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in dem erhitzten Olivenöl glasig dünsten. Sauerkraut hinzufügen und kurz anbraten.
Den Gemüsefond angießen und das Ganze etwa 15 min. schmoren.
Inzwischen die Nudeln al dente garen.
Den Schmand unter das Sauerkraut mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Wer gerne Knoblauch mag, kann auch noch eine Zehe zusätzlich hineinpressen.
Die Nudeln mit dem Sauerkraut mischen und mit etwas Parmesan und Petersilie bestreuen, servieren und genießen.
Den Gemüsefond angießen und das Ganze etwa 15 min. schmoren.
Inzwischen die Nudeln al dente garen.
Den Schmand unter das Sauerkraut mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Wer gerne Knoblauch mag, kann auch noch eine Zehe zusätzlich hineinpressen.
Die Nudeln mit dem Sauerkraut mischen und mit etwas Parmesan und Petersilie bestreuen, servieren und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
schneckischneck 
sagt:
sagt: 11.08.2010 19:24
Hallo, nimmst das Sauerkraut aus der Dose?? KLingt ja irgendwie fremd, aber das schmeckt bestimmt! Ist wie Spinat mit Pasta!
Schneckischneck
Schneckischneck
Birgit_M 
sagt:
sagt: 16.08.2010 17:52
ilonal 
sagt:
sagt: 04.01.2012 20:25
Das Rezept kenne ich auch und ich liebe es. Ich habe es allerdings noch nie mit Parmesan ausprobiert - wird nachgeholt :-)
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3/4 der gehackten Petersilie vor dem Unterheben der Nudeln mit dem Sauerkraut vermischen . Den Rest zum Bestreuen verwenden.
LG
Birgit
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