Henglein
Rama Cremefine
| Mediterraner Gemüsesalat
Nudelsalat mit Gemüse
)
| 2 | Paprikaschote(n), rote, geschält und geviertelt |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne, geschält und geviertelt |
| 2 | Zucchini, grüne, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zucchini, gelb, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Aubergine(n), in Scheiben geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), rot, in Ringe geschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 70 ml | Rotwein |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| 250 g | Farfalle |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum |
Zubereitung
Das ganze Gemüse bis auf die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten. Die Nudeln im Salzwasser bissfest kochen.
1 EL Zucker in der Pfanne hellbraun karamellisieren. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Mit 70 ml Rotwein und etwas Balsamico ablöschen. 1 ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben.
Alles in einer Schüssel vermengen mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Kein weiteres Olivenöl hinzugeben!
1 EL Zucker in der Pfanne hellbraun karamellisieren. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und dazugeben. Mit 70 ml Rotwein und etwas Balsamico ablöschen. 1 ausgepresste Knoblauchzehe dazugeben.
Alles in einer Schüssel vermengen mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Kein weiteres Olivenöl hinzugeben!
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Lebe in Südfrankreich und habe ihn gestern mit auf das Schulfest genommen und in Kürze war alles weg. Vielen Dank für das Rezept.
LG Obelixine
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