Flambierte Erdbeeren

Stimmen: 2 - Ø 3,3

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500 g	Erdbeeren
100 g	Zucker
100 ml	Wein, rot, kräftig
50 ml	Kirschwasser
	Mandel(n) (Blättchen) zum Bestreuen

Zubereitung

Den Zucker in einer Pfanne erhitzen, bis er goldgelb (nicht braun) ist. Mit Rotwein ablöschen. Die gewaschenen und entkelchten Erdbeeren darin erhitzen. Das leicht erwärmte Kirschwasser darüber geben und flambieren. Mit Mandelblättchen bestreut servieren. Dazu passt Vanilleeis.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	465 kcal
Freischaltung:	08.11.03
Rezept-Statistiken:	13.624 (3)* gelesen 42 (0)* gespeichert 499 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

backfee

Mitglied seit 05.05.2002
787 Beiträge (ø0,21/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tiggerblue78

sagt:

05.01.2004 14:02

Ich lieeeeeebe Erdbeeren! Dachte ich suche bei diesem S**wetter mal nach schönen Frühlingsrezepten um mich etwas aufzuheitern und dann das! *mjamjamjam* Das werde ich testen, sobald leckere Erdbeeren auf den Markt kommen.

Reicht denn der Alkohol zum flambieren? Wollte letztens was flambieren, da hat der Alkohol nicht gereicht und das ganze ging nicht in Flammen auf :-( Würde mich über Tipps zum Flambieren als KM freuen!

LG,
Tiggerblue78

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JoPac

sagt:

24.03.2005 17:21

Hilfreicher Kommentar:

LECKER!!!! Habe die Erdbeeren letzten Sommer zur Geburtstagsfete gemacht. Kam Super an. Habe sie auch mit V-Eis serviert. Echt mal was anderes als immer nur mit Sahne!! Klasse!

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masu

sagt:

05.07.2005 15:41

Eine super Idee!
Das Flambieren hat wunderbar geklappt und ich habe bei meinen Gästen mächtig Eindruck geschunden.
Danke fürs Rezept
Masu

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problembär

sagt:

10.07.2006 16:27

Mein erster Versuch endete leider darin, dass (durch zu schnelles Ablöschen) der Zucker sofort hart wurde und sich überhaupt nicht mit dem Rotwein verbinden konnte. Mein Tipp: Gaaanz langsam den Rotwein dazugiessen.

Das Flambieren ging mit der angegebenen Menge Kirschwasser recht gut.

Die Mandelblättchen sollte man m.E. vorher auch kurz anrösten (Extra-Pfännchen).

Vanille-Eis ist dazu ein Muss!

Frank

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