Gebeizter Schweinebraten

so, wie man ihn in North Carolina genießt

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Zutaten

2 kg	Schweinebraten (z.B. aus der Schulter)
1 Tasse	Apfelessig
1 Tasse	Senf
1 Tasse	Worcestersauce
2 TL	Chilischote(n), gemahlen
n. B.	Wasser, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch zunächst von eventuellem Fett befreien und dann in einen Bratentopf legen. Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel mischen und über das Fleisch löffeln.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und auf den Herd stellen. Aufkochen lassen und dann bei ganz kleiner Hitze lange (je nach Größe und Qualität des Fleisches können das schon mal 4 Stunden werden!) mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nicht trockenkochen lassen!!! Notfalls kann man kleine Schlucke Wasser angießen.

Das gegarte Fleisch in Scheiben oder Stücke teilen und mit der Flüssigkeit vom Kochen warm auf Brötchen servieren. Dazu kann man diverse scharfe Soßen, Senf und einen leckeren Salat reichen. Kann man auch im Römertopf zubereiten.

Kommentare anderer Nutzer

Pholly

04.11.2010 10:54 Uhr

Ich habe das Rezept getestet, das Ergebnis war sehr lecker.
Die Zubereitung ist denkbar einfach und das Fleisch wird sehr zart.
Die Zutaten verblüffen nicht zueltzt wegen des sehr eigenartigen Aromas während des Köchelns...

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kkleipzig

04.11.2010 21:58 Uhr

Ja stimmt, die Gerüche aus der Küche sind etwas anders als gewohnt. Aber wichtig ist das Ergebnis. Freut mich, dass es euch geschmeckt hat.

Beste Grüße,

kkleipzig

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