Paprika - Zucchini - Gemüse

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Zutaten

3 m.-große	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün, in Würfel geschnitten
	Zucchini, geschnitten ungefähr die gleiche Menge wie Paprika)
2 Dose/n	Tomate(n), stückige
1	Zwiebel(n), gewürfelt
n. B.	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
250 g	Hackfleisch
	Oregano
	Balsamico
	Gemüsebrühe, gekörnte
	Salz und Pfeffer
	Öl
n. B.	Sambal Oelek

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hackfleisch in etwas Öl braun und krümelig braten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Dann die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Paprikawürfel dazugeben und alles ein paar Minuten braten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen. Mit Oregano, Balsamico, gekörnter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es scharf mag, kann auch noch etwas Sambal Oelek dazu geben.

Noch etwas köcheln lassen und dann mit Reis servieren.

Kommentare anderer Nutzer

badegast1

16.08.2012 12:03 Uhr

Hallo,

ich habe gerade so viele Zucchinis und Paprika im Garten, daß es heute bei uns dieses Gemüse gab. Ich habe allerdings nur die Hälfte passierte Tomaten zugegeben, weil ich noch Zucchinicremesuppe von Gestern hatte, und die mit reingetan habe (wäre sonst zu flüssig geworden). Dafür kam noch etwas Tomatenmark dazu.
Hackfleisch habe ich weggelassen, weil wir Rindergeschnetzeltes dazu gegessen haben. Als Kräuter habe ich frisches Oregano, Thymian, Rosmarin und Basilikum verwendet.

Sehr lecker!!
Vielen Dank für das schöne Rezept!

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