Henglein
Rama Cremefine
| Walnuss - Marzipan - Aprikosen - Pralinen
ergibt 50 Stück
)
| 125 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 2 EL | Brandy, Apricot- |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Puderzucker, gesiebt |
| 100 g | Kuvertüre |
| 100 g | Walnüsse, halbierte |
Zubereitung
Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden, mit dem Apricot-Brandy übergießen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
Danach das Marzipan zufügen und mit dem Mixer gut verrühren. Zuletzt mit Puderzucker verkneten und aus der Masse etwa 2 cm dicke Rollen formen und diese in 1 cm breite Abschnitte aufschneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und jedes Marzipanstück hinein tauchen. Dafür nimmt man am besten einen Zahnstocher zu Hilfe.
Auf Backpapier oder Alufolie absetzen und ein Walnusstückchen oben drauf drücken. Pralinen kühl stellen, damit die Kuvertüre fest wird und die Nuss gut darauf haftet
Danach das Marzipan zufügen und mit dem Mixer gut verrühren. Zuletzt mit Puderzucker verkneten und aus der Masse etwa 2 cm dicke Rollen formen und diese in 1 cm breite Abschnitte aufschneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und jedes Marzipanstück hinein tauchen. Dafür nimmt man am besten einen Zahnstocher zu Hilfe.
Auf Backpapier oder Alufolie absetzen und ein Walnusstückchen oben drauf drücken. Pralinen kühl stellen, damit die Kuvertüre fest wird und die Nuss gut darauf haftet
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Kommentare anderer Nutzer
Miantiao 
sagt:
sagt: 23.12.2010 10:58
Hallo,
ich habe diese Pralinen gestern gemacht. Da ich keine Walnüsse mag, habe ich sie einfach mit gehackten Pistazien bestreut, was auch echt super aussieht. Und sie sind echt superlecker, etwas fruchtig durch die Aprikosen und nicht so pappsüß wie Marzipanpralinen manchmal sind.
Echt perfekt!!!!
lg Miantiao
ich habe diese Pralinen gestern gemacht. Da ich keine Walnüsse mag, habe ich sie einfach mit gehackten Pistazien bestreut, was auch echt super aussieht. Und sie sind echt superlecker, etwas fruchtig durch die Aprikosen und nicht so pappsüß wie Marzipanpralinen manchmal sind.
Echt perfekt!!!!
lg Miantiao
shakin_roga 
sagt:
sagt: 23.01.2012 22:42
sehr ähnliche Pralinés haben wir als Kinder immer als Weihnachtsgeschenke für Oma, Papa, Tanten und Onkels gemacht. Allerdings haben wir das Marzipan selbst gemacht. Hierzu Puderzucker und gemahlene Mandeln (Verhältnis 1:1) mit Aprikosenlikör zu einem Teig kneten (mit dem Likör dabei sehr sparsam sein). Bei diesem Rezept muss man die Mandeln nicht vorher enthäuten, da der Aprikosenlikör ja auch schon etwas kräftiger ist (Wer das machen möchte damit die Pralinen feiner werden: Mandeln in kochendem Wasser ziehen lassen bis man den Kern wischen zwei Fingern aus der Haut Schnipsen kann), sondern kann fertig gemahlene Mandeln kaufen.
Wichtig ist auch die Pralinés komplett mit Kuvertüre zu überziehen - sonst werden sie schnell trocken.
Wichtig ist auch die Pralinés komplett mit Kuvertüre zu überziehen - sonst werden sie schnell trocken.
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die habe ich doch gleich meinem Schwiegersohn (Marzipanliebhaber) zum Geburtstag gemacht.
Allerdinges konnte er nicht alle alleine essen, wir müßten alle probieren und sie sehr sind gut angekommen.
Grüßle Gisela
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