Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Teig nochmals durchkneten, ca. 60 Kugeln (2,5 cm Durchmesser) daraus formen. Auf die Bleche setzen. Mit einem Kochlöffel kleine Mulden in die Kugeln drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 15 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

In einem Topf Zucker hellbraun bräunen (karamellisieren). Sahne, Honig und Zimt einrühren. Alles aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lasen. Flüssiges Karamell in die Mulden der Kekse gießen. Alles trocknen lassen.