Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Tomaten - Chutney von Rosinenkind
)
| 1500 g | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 2 Dose/n | Tomate(n), gehackt oder entsprechend frische gehäutete |
| 3 | Zwiebel(n), geputzt, gewürfelt |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, oder mehr, geputzt, gehackt |
| 300 ml | Balsamico, weiß |
| 300 g | Zucker, braun |
| 10 Körner | Piment |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 EL | Salz |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme weich und dicklich köcheln lassen, ggf. mit dem Zauberstab etwas pürieren, noch mal abschmecken und heiß in die vorbereiteten Twist-off Gläser füllen, zuschrauben und auskühlen lassen.
Es ist ein mildes, leicht scharfes Chutney, das zu allem passt.
Es ist ein mildes, leicht scharfes Chutney, das zu allem passt.
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Kommentare anderer Nutzer
18.08.2011 12:14
hallo rosenkind,
würde dein rezept gern kochen , allerdings würde ich gern wissen welche größe du bei den tomaten in dosen nimmst. damit mir das auch gut gelingt ;) , oder ist es egal und du läßt es einfach so einköcheln wie du es haben willst ? unabhängig von der tomaten menge?
lg kalinka
würde dein rezept gern kochen , allerdings würde ich gern wissen welche größe du bei den tomaten in dosen nimmst. damit mir das auch gut gelingt ;) , oder ist es egal und du läßt es einfach so einköcheln wie du es haben willst ? unabhängig von der tomaten menge?
lg kalinka
18.08.2011 20:06
11.10.2011 21:50
Hallo!
Ich habe das Chutney im Zuge meiner "Kürbisverwertungsaktion" ausprobiert und finde es ausgesprochen lecker. Ich habe es allerdings fast gänzlich püriert, da ich es auch als Soßenzutat verwenden möchte und damit dann niemand diverse "verdächtige" Stücke darin finden kann ;-)
LG Gabi
Ich habe das Chutney im Zuge meiner "Kürbisverwertungsaktion" ausprobiert und finde es ausgesprochen lecker. Ich habe es allerdings fast gänzlich püriert, da ich es auch als Soßenzutat verwenden möchte und damit dann niemand diverse "verdächtige" Stücke darin finden kann ;-)
LG Gabi
11.10.2011 21:53
SuperNova-2010 
sagt:
sagt: 06.11.2011 09:21
Ich habe das Chutney gestern eingekocht, um meinen Hokkaido loszuwerden (in der letzten Zeit gab es bei mir zu oft Kürbis! :-))!
Es ist sehr lecker geworden, da ich den Kürbis mit Schale gekocht habe, habe ich das Chutney recht fein püriert.
Außerdem habe ich Folgendes geändert:
-1 gr. Dose geschälte Tomaten + den Saft davon
-1 Pckg. passierte Tomaten
-1 TL Senfkörner
-1 TL Koriandersamen
aufgrund des vielen Tomatensaftes musste ich es seeehr lang einkochen (über 2 Stunden!) und habe dann kurzerhand einfach ein wenig Agar-Agar zum Andicken hineingegeben.
Danke dir für das Rezept,
Bilder folgen,
SuperNova
Es ist sehr lecker geworden, da ich den Kürbis mit Schale gekocht habe, habe ich das Chutney recht fein püriert.
Außerdem habe ich Folgendes geändert:
-1 gr. Dose geschälte Tomaten + den Saft davon
-1 Pckg. passierte Tomaten
-1 TL Senfkörner
-1 TL Koriandersamen
aufgrund des vielen Tomatensaftes musste ich es seeehr lang einkochen (über 2 Stunden!) und habe dann kurzerhand einfach ein wenig Agar-Agar zum Andicken hineingegeben.
Danke dir für das Rezept,
Bilder folgen,
SuperNova
summersunflower 
sagt:
sagt: 09.12.2011 20:46
Klingt lecker und ich moechte es gerne ausprobieren, wieviel bekommt man ungefaehr aus diesem Rezept? Nur damit ich weiss, wieviele Glaeser ich vorbereiten muss :-)
Ich bin schon gespannt, wie es schmeckt...
LG,
summersunflower
Ich bin schon gespannt, wie es schmeckt...
LG,
summersunflower
09.12.2011 20:54
summersunflower
sagt:
sagt: 13.12.2011 13:39
Danke, die Glasmenge war gut geschätzt :-) Ich habe nur die Häfte des Rezepts gemacht und 7 kleinere Gläser (á 227g) damit gefüllt. Passte also wunderbar! Ich bin gespannt, wie es schmeckt, wenn es etwas Zeit zum Durchziehen hatte. Frisch gekocht schmeckte es mir ehrlich gesagt ein bisschen zu wenig gewuerzt. Ich habe also noch kraeftig nachgewuerzt und hoffe, dass es dann jetzt besser ist.
LG,
summersunflower
LG,
summersunflower
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ich durfte dein Chutney ja probieren und gebe dir dafür 5* - weil es herzhaft frisch zu allem Fleisch klasse schmeckt!
Danke dir für das Rezept!
LG Angy
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