Henglein
Rama Cremefine
| Endivien - Eintopf
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 2 Köpfe | Salat (Endiviensalat) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| Essig (Rotweinessig) | |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und kochen. Die Endiviensalate waschen, trocken schleudern und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Milch erwärmen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
Die Kartoffeln stampfen und nacheinander einen Schuss warme Milch und zwei rohe Eier unterrühren. Die Masse salzen.
Die Endiviensalatstreifen ungekocht unter den heißen Kartoffelbrei heben.
Aus der Pfanne überschüssiges Fett abgießen und die Speckwürfel mit den gewürfelten Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Tipp: Koteletts (oder Frikadellen) dazu braten.
Eintopf auf einem Teller anrichten und ggf. mit dem Bratfett der Koteletts übergießen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
Die Kartoffeln stampfen und nacheinander einen Schuss warme Milch und zwei rohe Eier unterrühren. Die Masse salzen.
Die Endiviensalatstreifen ungekocht unter den heißen Kartoffelbrei heben.
Aus der Pfanne überschüssiges Fett abgießen und die Speckwürfel mit den gewürfelten Zwiebeln zu der Kartoffelmasse geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken.
Tipp: Koteletts (oder Frikadellen) dazu braten.
Eintopf auf einem Teller anrichten und ggf. mit dem Bratfett der Koteletts übergießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Edelgard38 
sagt:
sagt: 23.04.2004 19:52
Endivien-Eintopf ist das beste Rezept aus dem Ruhrgebiet.Hier wird vorwiegend gebratene Blutwurst dazu gegessen.
Liebe Grüsse
Ela
Liebe Grüsse
Ela
schmausimausi 
sagt:
sagt: 27.01.2005 13:31
Hat ganz toll geschmeckt! War fix zubereitet und mal eine echte Abwechlung auf dem Tisch. Meinem ewig nörgelndem Kind hat es zwar nicht so zugesagt, aber mein Freund und ich haben gefuttert, wie die wilden. Dazu gab´s Frikadellen. Mache ich bestimmt bald wieder. Danke für das schöne Rezept.
petri64 
sagt:
sagt: 15.03.2005 18:22
Der Eintopf ist sehr lecker, habe ich schon als Kind gerne gegessen.
LG
Petri
LG
Petri
Schappacher
sagt:
sagt: 01.12.2006 13:40
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern deinen Endivientopf gemacht. Ich muss sagen, das war ja der Hammer.Sowas von lecker. Habe statt Endiviensalat , Zuckerhutsalat genommen. Eignet sich perfekt dazu.da er nicht so schnell lätschig wird. Statt Rotweinessig habe ich Balsamico genommen. Erst etwas unter das Gericht und nachher noch auf den Teller. Wenn mit Essig richtig abgeschmeckt wird, ist das Gericht super lecker. Wird es bei uns bestimmt öfter geben . Habe Frikadellen dazu gemacht.
LG Schappacher
LG Schappacher
eostra 
sagt:
sagt: 07.03.2007 12:46
Oh, was ist das lecker, da kann man sich ja knubbelig essen! Ich habs auch mit Schnitzeln gemacht, das war wirklich einfach herrlich. Ich kenn das Rezept übrigens etwas abgewandelt aus Holland/Belgien - haben wir dann doch alle mehr gemeinsam als man denken sollte ;-).
Danke für das tolle Rezept
Satte Grüße
eos
Danke für das tolle Rezept
Satte Grüße
eos
25.06.2007 21:50
Hallo,
heute gab es zum wiederholten Male diesen Eintopf.
Wir waren einkaufen, als mein Mann meinte, kauf doch einen Endiviensalat und mach dieses leckere Durcheinander aus dem CK nochmal ;-) Soll heißen, ihm hat es sehr gut geschmeckt!!! Mir aber auch!
Heute gab es Frikkos dabei.
Statt Rotweinessig habe ich allerdings weißen Balsamico genommen.
Machen wir garantiert nochmal!
LG
Katja
heute gab es zum wiederholten Male diesen Eintopf.
Wir waren einkaufen, als mein Mann meinte, kauf doch einen Endiviensalat und mach dieses leckere Durcheinander aus dem CK nochmal ;-) Soll heißen, ihm hat es sehr gut geschmeckt!!! Mir aber auch!
Heute gab es Frikkos dabei.
Statt Rotweinessig habe ich allerdings weißen Balsamico genommen.
Machen wir garantiert nochmal!
LG
Katja
juis
sagt:
sagt: 29.12.2007 20:31
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert. Super lecker. Anstatt Rotweinessig habe ich jedoch Kräuter Essig Exquisit von Kühne (der etwas dickflüssigere) genommen. Paßt auch sehr gut. Hierzu gab es noch Panhas bzw. kross gebratene Speckscheiben (da mein Mann kein Panhas mag). Die Eier habe ich weg gelassen, da bei uns einer eine Eiallergie hat. Trotzdem wie vorgenannt, ist es sehr gut gelungen.
Danke für das leckere Rezept.
JUIS
habe das Rezept heute ausprobiert. Super lecker. Anstatt Rotweinessig habe ich jedoch Kräuter Essig Exquisit von Kühne (der etwas dickflüssigere) genommen. Paßt auch sehr gut. Hierzu gab es noch Panhas bzw. kross gebratene Speckscheiben (da mein Mann kein Panhas mag). Die Eier habe ich weg gelassen, da bei uns einer eine Eiallergie hat. Trotzdem wie vorgenannt, ist es sehr gut gelungen.
Danke für das leckere Rezept.
JUIS
Hex-one*
sagt:
sagt: 16.03.2008 08:55
Hallo femi,
Dein Rezept war überraschend gut. Sehr lecker.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hex-one*
Dein Rezept war überraschend gut. Sehr lecker.
Vielen Dank und liebe Grüße
Hex-one*
Ruhrpottschmecki
sagt:
sagt: 31.10.2008 13:43
mumpel1971 
sagt:
sagt: 21.12.2008 20:02
so kenne ich da rezept auch noch von meiner oma jahrgang1922 .immer wieder lecker!!!
LG Tanja
LG Tanja
10.05.2009 20:52
Hallo
dieses Rezept war für mich was vollkommen neues.
Es hat phantastisch geschmeckt.
Die ganze Familie war begeistert.
Freue mich wieder auf die nächste Endivienzeit.
Gruß Tiffany
dieses Rezept war für mich was vollkommen neues.
Es hat phantastisch geschmeckt.
Die ganze Familie war begeistert.
Freue mich wieder auf die nächste Endivienzeit.
Gruß Tiffany
dirtsakrek
sagt:
sagt: 30.10.2010 14:29
Hallo,
vielen Dank für ´s Einstellen! Es war ein sehr leckeres Mittagessen! Ich hatte zuvor "sowas" auch noch nicht gekocht und gekannt!
Ich habe mich ans Rezept gehalten; ca. 2/3 des Endiviensalats auf 500 gr. Kartoffeln hat bei uns gereicht. Der Salat ist auch nicht matschig geworden.
Die Portionsgröße (als Beilage zu Kotellet) hat bei uns genau gepasst!
Es sah auch sehr appetitlich aus. Schade, dass es noch kein Foto zu diesem Rezept gibt!
LG dirtsakrek
vielen Dank für ´s Einstellen! Es war ein sehr leckeres Mittagessen! Ich hatte zuvor "sowas" auch noch nicht gekocht und gekannt!
Ich habe mich ans Rezept gehalten; ca. 2/3 des Endiviensalats auf 500 gr. Kartoffeln hat bei uns gereicht. Der Salat ist auch nicht matschig geworden.
Die Portionsgröße (als Beilage zu Kotellet) hat bei uns genau gepasst!
Es sah auch sehr appetitlich aus. Schade, dass es noch kein Foto zu diesem Rezept gibt!
LG dirtsakrek
peninni
sagt:
sagt: 18.01.2012 08:26
Ich kenne diesen Eintopf schon länger, hat meine Mutter öfters gemacht. Es schmeckt immer wieder!
Ich lasse allerdings die Eier und das Essig weg. Dafür mische ich das Fett mit unter. Gibt dem Eintopf noch ein wenig mehr Geschmack.
Ich lasse allerdings die Eier und das Essig weg. Dafür mische ich das Fett mit unter. Gibt dem Eintopf noch ein wenig mehr Geschmack.
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habe den Endivien-Eintopf gestern zu Kalbskoteletts gemacht und es war superlecker. Wird in meine Stammrezepte aufgenommen.
Liebe Grüße
Christine
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