Henglein
Rama Cremefine
| Currysuppe - exotisch scharf
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, walnussgroß |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 450 g | Hähnchenbrustfilet |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 200 ml | Sahne |
| 4 TL | Currypaste, rot |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 100 g | Käse, schnittfest |
| Zucker | |
| Currypulver |
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und mit Cayennepfeffer und Curry würzen. Einen Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen, salzen und zur Seite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine feine Würfel schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer andünsten. Die in Würfel geschnittene Paprika hinzugeben und mitdünsten. Nun mit der Kokosmilch, der Sahne und der Geflügelbrühe ablöschen, die Currypaste zugeben und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten und Hähnchenbrustwürfel zur Suppe geben und kurz durchziehen lassen. Mit Cayennepfeffer, Zucker und Salz noch einmal abschmecken.
Die Pinienkerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Käse dekoriert servieren.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine feine Würfel schneiden. Das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer andünsten. Die in Würfel geschnittene Paprika hinzugeben und mitdünsten. Nun mit der Kokosmilch, der Sahne und der Geflügelbrühe ablöschen, die Currypaste zugeben und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zuckerschoten und Hähnchenbrustwürfel zur Suppe geben und kurz durchziehen lassen. Mit Cayennepfeffer, Zucker und Salz noch einmal abschmecken.
Die Pinienkerne hacken und ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Den Käse in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Suppe auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen und Käse dekoriert servieren.
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