Alle Zutaten (außer Zucker) zu einem Teig verkneten, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag ausrollen, beliebige Plätzchen ausstechen und mit der Oberseite in groben Zucker drücken. Bei 200°C ca. 8-10 Minuten backen.

Tipp:
Ohne Zucker und Vanille hergestellt und statt dessen mit Kümmel, Mohn, Sesam und Salz bestreut, ergeben diese Plätzchen ein leckeres Gebäck zu Wein und Bier.