Henglein
Rama Cremefine
| Fusilli - Salat mit getrockneten Tomaten
)
| 400 g | Nudeln (Fusilli) |
| 150 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt |
| 1 Bund | Petersilie |
| 20 g | Rucola |
| 80 g | Pinienkerne |
| 6 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2 EL | Balsamico |
| 2 EL | Balsamico, weißer |
| 4 EL | Kapern |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Parmesan |
Zubereitung
Pasta nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Tomaten aus dem Öl nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Rucola waschen und trocken schütteln. Von der Petersilie die Blätter abzupfen, Petersilienblättchen und Rucola fein hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze hellbraun rösten.(Im Anschluss unbedingt aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie rösten stark nach.)
Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Balsamico-Essig und weißen Balsamico-Essig mit den Kapern, der Petersilie und dem Rucola verrühren. Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Fusilli mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen, und der Vinaigrette vermischen. Nudelsalat kalt stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Zum Servieren nach Belieben mit dem gehobelten Parmesan und Rucola anrichten.
Dazu passen auch Parmaschinken oder schwarze Oliven.
Tomaten aus dem Öl nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Petersilie und Rucola waschen und trocken schütteln. Von der Petersilie die Blätter abzupfen, Petersilienblättchen und Rucola fein hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze hellbraun rösten.(Im Anschluss unbedingt aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Sie rösten stark nach.)
Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Balsamico-Essig und weißen Balsamico-Essig mit den Kapern, der Petersilie und dem Rucola verrühren. Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Fusilli mit den getrockneten Tomaten, Pinienkernen, und der Vinaigrette vermischen. Nudelsalat kalt stellen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Zum Servieren nach Belieben mit dem gehobelten Parmesan und Rucola anrichten.
Dazu passen auch Parmaschinken oder schwarze Oliven.
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Kommentare anderer Nutzer
cyrano 
sagt:
sagt: 17.06.2004 08:26
5 sterne auf meiner nach oben geschlossenen "schmeckt-mir"-skala - weiterzuempfehlen ! - hab die fusilli in tortellini eingetauscht, da es gestern unsere hauptmahlzeit war - und ... ich hab den salat einfach in der küche durchziehen lassen und hat so semi-lauwarm erstklassig geschmeckt... danke...
cyrano
sagt:
sagt: 12.08.2004 15:02
ich hab´s also gestern wieder gemacht ... da wahnsinn am lauen sommerabend, ganz wirklich...
stefan
stefan
annamaria24 
sagt:
sagt: 10.10.2004 19:04
Absolute Spitze! Habe schon ganz viele Gäste mit diesem Salat bekocht und begeisterte Komplimente erhalten :-)
Graureiher 
sagt:
sagt: 19.10.2004 22:08
Super lecker! Als ich den Salat zum ersten Mal gemacht habe, habe ich ihn zu einer Party mitgebracht, und er war ruck-zuck weg!
Außerdem ist er einfach zu zubereiten! Sehr lecker!
Außerdem ist er einfach zu zubereiten! Sehr lecker!
nosala 
sagt:
sagt: 28.04.2005 12:15
geht schnell, sieht richtig gut aus und ist oberlecker :)
23.07.2005 16:20
Den Fusilli - Salat habe ich gestern meiner Freundin zum Geburtstag gemacht, die Gäste und natürlich auch ich waren begeistert!!! Den werde ich jetzt öfter machen...
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
greta1 
sagt:
sagt: 30.01.2006 07:00
Wirklich ein suuuper leckerer Salat! Der wird in die Liste meiner besten Rezepte aufgenommen. Habe ihn für eine Party gemacht und sehr viele Gäste wollten gleich das Rezept von mir haben. Danke für diese tolle Variante!
lg greta 1
lg greta 1
violine
sagt:
sagt: 14.05.2006 15:48
Der Salat schmeckte uns ausgezeichnet!
Statt Fusilli habe ich Schleifchennudeln genommen und etwas mehr Öl-Tomaten hab ich auch dran gegeben.
Gruß Vio
Statt Fusilli habe ich Schleifchennudeln genommen und etwas mehr Öl-Tomaten hab ich auch dran gegeben.
Gruß Vio
02.12.2006 17:35
Hallo!
Das ist mein neuer Lieblingsnudelsalat - an dem stimmt einfach alles! Lecker.....danke für´s Rezept!
LG
Joseph!ne
Das ist mein neuer Lieblingsnudelsalat - an dem stimmt einfach alles! Lecker.....danke für´s Rezept!
LG
Joseph!ne
Phlo
sagt:
sagt: 31.03.2007 16:28
Ich bin noch recht unerfahren im Kochen bzw im Zubereiten von Gerichten. Gerade auf dem Gebiet Salat ist mein Erfahrungspool leer.
Heute Abend bin ich auf eine Grillfeier eingeladen und der Nudelsalat steht im Kühlschrank zum durchziehen.
Ich habe ihn gerade gekostet und es war mir ein Bedürfniss davon zu berichten. Er ist sehr lecker.
Nachdem ich die Vinigrette zubereitet hatte, dachte ich mir allerdings, es sei zu wenig Flüssigkeit und habe die Menge etwas angepasst. Die Kapern habe ich auch weg gelassen, da bin ich wohl noch etwas von den Königsberger Klopsen meiner Großmutter vorbelastet.
Für mich als blutiger Laie war die Zubereitung überhaupt kein Problem.
Für mich als leidenschaftlicher Nudelsalatesser, ist dieses Rezept ein Traum. Sehr leicht und bekömmlich, ich freue mich schon sehr auf heute Abend, wenn ich richtig zulangen darf
lg
Phlo
Heute Abend bin ich auf eine Grillfeier eingeladen und der Nudelsalat steht im Kühlschrank zum durchziehen.
Ich habe ihn gerade gekostet und es war mir ein Bedürfniss davon zu berichten. Er ist sehr lecker.
Nachdem ich die Vinigrette zubereitet hatte, dachte ich mir allerdings, es sei zu wenig Flüssigkeit und habe die Menge etwas angepasst. Die Kapern habe ich auch weg gelassen, da bin ich wohl noch etwas von den Königsberger Klopsen meiner Großmutter vorbelastet.
Für mich als blutiger Laie war die Zubereitung überhaupt kein Problem.
Für mich als leidenschaftlicher Nudelsalatesser, ist dieses Rezept ein Traum. Sehr leicht und bekömmlich, ich freue mich schon sehr auf heute Abend, wenn ich richtig zulangen darf
lg
Phlo
Heizung
sagt:
sagt: 25.04.2007 13:39
Hallo!
Ich habe statt Pinienkernen gerösteter Sesam und Leinsamen verwendet und keinen Rucola. Es hat sehr lecker geschmeckt. Endlich mal was anderes, als immer die Remu-Mayo-Pampe! Und zudem schnell und einfach zubereitet.
Ich werde das Rezept sicher öfters für mich machen (Mein Mann mochte mochte die gerösteten Saaten nicht und daß keine Mayo dran war - Männer halt).
Lg Heizung
Ich habe statt Pinienkernen gerösteter Sesam und Leinsamen verwendet und keinen Rucola. Es hat sehr lecker geschmeckt. Endlich mal was anderes, als immer die Remu-Mayo-Pampe! Und zudem schnell und einfach zubereitet.
Ich werde das Rezept sicher öfters für mich machen (Mein Mann mochte mochte die gerösteten Saaten nicht und daß keine Mayo dran war - Männer halt).
Lg Heizung
cooky88
sagt:
sagt: 18.05.2007 08:29
Hallo,
ein wirklich guter Salat. Ich nehme nur die Hälfte der getrockneten Tomaten und gebe noch ca. 250g Kirschtomaten dazu. Den Rucola zupfe ich in mundgerechte Stücke. Außerdem möchte ich mich cyranos Meinung anschließen, lauwarm od. zimmerwarm schmeckt er am besten. Finde, dass bei Kühlung das Aroma leidet. Welche Erfahrung habt Ihr gemacht?
lg
cooky
ein wirklich guter Salat. Ich nehme nur die Hälfte der getrockneten Tomaten und gebe noch ca. 250g Kirschtomaten dazu. Den Rucola zupfe ich in mundgerechte Stücke. Außerdem möchte ich mich cyranos Meinung anschließen, lauwarm od. zimmerwarm schmeckt er am besten. Finde, dass bei Kühlung das Aroma leidet. Welche Erfahrung habt Ihr gemacht?
lg
cooky
cyrano
sagt:
sagt: 02.08.2007 17:01
...mittlerweile ein sommer-klassiker in unserer familie und ein lobbringer, wenn man den salat auf partys mitbringt... ich hab diesmal ein foto gemacht - allerdings mit köse-tortellini, da schmeckt er uns noch besser... werd´s gleich mal hochladen
gruß
stefan
gruß
stefan
PiNkeRose
sagt:
sagt: 06.04.2008 20:10
Hallo =)
Genau das gleiche Rezept benutzen wir zu Hause auch immer ;)
(Nur ohne Petersilie, mit schmeckts jedoch nach neusten "Ermittlungen" genauso gut)!
Immer wieder gern' gegessen.
Klasse Rezept!
PiNkeRose
P.S.: Hatte so einen Bärenhunger, dass ich die Stunde gar nicht abwarten konnte und schon vorher alles weggeputzt habe :o)
Genau das gleiche Rezept benutzen wir zu Hause auch immer ;)
(Nur ohne Petersilie, mit schmeckts jedoch nach neusten "Ermittlungen" genauso gut)!
Immer wieder gern' gegessen.
Klasse Rezept!
PiNkeRose
P.S.: Hatte so einen Bärenhunger, dass ich die Stunde gar nicht abwarten konnte und schon vorher alles weggeputzt habe :o)
angie17 
sagt:
sagt: 25.05.2009 11:45
Ich kenne diesen wirklich leckeren Salat auch mit gerösteten Sonnenblumen- statt Pinienkernen. Als Ergänzung zu den getrockneten Tomaten schmecken reife Kirschtomaten sehr gut. Und wenn man die Salatschüssel noch mit einer geschälten Knoblauchzehe ausreibt, bekommt der Salat wieder eine neue Note.
LG Angie
LG Angie
zypy
sagt:
sagt: 29.09.2009 15:48
Klasse Rezept, sehr zu empfehlen, habe nur etwas mehr Rucola genommen.
Haben erst nach dem Zubereiten gesehen, dass das Rezept für 8 Personen gedacht ist.
Haben dann 3 Tage dran gegessen und ich fand ihn jeden Tag wieder klasse.
LG
Haben erst nach dem Zubereiten gesehen, dass das Rezept für 8 Personen gedacht ist.
Haben dann 3 Tage dran gegessen und ich fand ihn jeden Tag wieder klasse.
LG
-Hakuna_Matata-
sagt:
sagt: 25.06.2010 13:46
Wird für morgen wieder gemacht, allerdings darf für mich der Schafskäse nicht fehlen!!!
Außerdem hab ich keine Pinienkerne da und versuchs mal mit so einer Nussmischung, nachdem ich die noch bisschen zerhacke.
Und die Kapern lass ich auch weg.
Außerdem hab ich keine Pinienkerne da und versuchs mal mit so einer Nussmischung, nachdem ich die noch bisschen zerhacke.
Und die Kapern lass ich auch weg.
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