Schnitzel abspülen und trocken tupfen. Zucchini putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Blütenansatz herausschneiden und wie den Mozzarella in Scheiben schneiden.

Schnitzel im heißen Öl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und abwechselnd mit Zucchini, Tomaten, Mozzarella in einer gefetteten Auflaufform schichten. Sahne mit den Kräutern, dem durchgepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten garen.

Dazu passen Bandnudeln oder Reis.