Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola



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Zutaten für Portionen

800 g Kartoffel(n)
500 g Lauch
125 g Karotte(n)
300 g Hackfleisch
Zwiebel(n), fein gehackt
Ei(er), für die Hackbällchen
4 EL Semmelbrösel
200 g Gorgonzola
1 Becher Crème fraîche
125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Ei(er), für die Soße
  Butterschmalz, für den Topf
  Salz und Pfeffer
  Muskat
  Chilipulver

Zubereitung

Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.11.03
Rezept-Statistiken: 35.204 (5)* gelesen
682 (0)* gespeichert
2.414 (0)* gedruckt
97 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch


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12.831 Beiträge (ø3,39/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

bärchen23 Smutje sagt:  
01.12.2003 14:43
Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an und könnte meinen Geschmack treffen. Hat aber doch bestimmt jede Menge Kalorien, oder?

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baghira555 Hendlgriller sagt:  
08.12.2003 22:16
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt auch schon probiert. Mit Schmelzkäse, Tartar und ohne Muskat. Mehr Möhren und weniger Lauch - hat sehr gut geschmeckt.

VG
baghira

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Korni57 Suppenkoch sagt:  
06.01.2004 16:41
Da ich Aufläufe aller Art liebe, ist dieses Rezept einfach klasse.Wird nächstes Wochenende zubereitet.:-)

LG,Korni

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Tigermieze  Smutje sagt:  
03.02.2004 16:21
Das hört sich superlecker an. Es ist zwar einiges an Arbeit, aber ich werde es mal probieren.

LG
Tigermieze

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genovefa56  Sternekoch sagt:  
20.05.2004 18:09
.....hat sich gelohnt,Herta das ist super- lecker-guart.

LG Grete

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bernsteinfieber Kaltmamsell sagt:  
16.06.2004 11:29
hört sich sehr gut an und ist schon gespeichert. Bin sehr gespannt.

LG
bernsteinfieber

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Marlena  Hendlgriller sagt:  
15.04.2005 08:07
War oberlecker, einen ganz tollen Geschmack bekommt der Auflauf durch den Gorgonzola, kannte ich in dieser Form bisher nicht.

Grüßle M.

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dirkfenske Sternekoch sagt:  
11.09.2007 17:53
Hallo,
sehr gut, habe einen Gorgonzola dolce verwendet. Das Ganze war sehr cremig und ich liebe Blauschimmelkäse. Das gibt es bestimmt noch öfter.
LG
Dirk

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Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
11.09.2007 18:31
Danke Dirk.

Schön von dir mal wieder was zu lesen.

Gruß Herta

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Petterson  Hendlgriller sagt:  
16.07.2008 21:15
Hallo,

heute Abend gab es endlich diesen Auflauf und leider ist er bei uns durch gefallen. Meine Kinder mochten den Geschmack vom Gorgonzola nicht. Ich werde beim nächsten Mal eine einfache Mehlschwitze machen.

LG Petterson

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MH70 Tellerwäscher sagt:  
26.11.2008 21:23
Hallo Herta,

auf der Suche nach einem Rezept mit Kartoffeln und Lauch bin ich auf Dein Rezept gestossen - Gorgonzola war noch im Kühlschrank, also super praktisch - und es war soooo lecker! Mein Männe und ich haben gleich mal die 4-Personen-Portion zu zweit verputzt! Natürlich ist Dein Rezept bei unseren Lieblingsrezepten gespeichert und wird es bestimmt öfter geben!

Danke und liebe Grüße
MH70

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Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
26.11.2008 22:05
Danke MH70!

Gruß Herta

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LiliVanilli Chefkoch sagt:  
15.02.2010 14:56
Hallo Herta,
habe ich das Ganze gestern ausprobiert.Anstelle Lauch hab ich Paprika genommen.
Ein schöner deftiger Auflauf, super lecker !!!
Vielen Dank für die Idee-gibt es unter Garantie wieder.
Herzliche Grüße
LiliVanilli

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steffi-te Tellerwäscher sagt:  
11.04.2011 20:34
Wirklich lecker...

Nur sollte man unbedingt die Kartoffeln pfeffern und entweder kräftigen oder mehr Gorgonzola nehmen.

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Speranza Smutje sagt:  
29.04.2012 12:13
Bei uns gab es den Kartoffelauflauf vorgestern. Ich denke, er ist eher etwas für ausgesprochene Gemüsefans - obwohl ich schon viel mehr gewürzt habe und auch den Porree mit den Karotten in Speck angebraten habe, statt zu blanchieren, schmeckte der Auflauf fad.
Vielleicht hätte ein kräftigerer Gorgonzola das Ganze schmackhafter gemacht, ich hatte dolce verwendet. Aber Gott sei Dank sind ja die Geschmäcker verschieden. LG Speranza

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