Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelauflauf mit Lauch, Hackbällchen und Gorgonzola
)
| 800 g | Kartoffel(n) |
| 500 g | Lauch |
| 125 g | Karotte(n) |
| 300 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Ei(er), für die Hackbällchen |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 200 g | Gorgonzola |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 125 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 3 | Ei(er), für die Soße |
| Butterschmalz, für den Topf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
baghira555 
sagt:
sagt: 08.12.2003 22:16
Das Rezept habe ich etwas abgewandelt auch schon probiert. Mit Schmelzkäse, Tartar und ohne Muskat. Mehr Möhren und weniger Lauch - hat sehr gut geschmeckt.
VG
baghira
VG
baghira
Korni57 
sagt:
sagt: 06.01.2004 16:41
Da ich Aufläufe aller Art liebe, ist dieses Rezept einfach klasse.Wird nächstes Wochenende zubereitet.:-)
LG,Korni
LG,Korni
03.02.2004 16:21
Das hört sich superlecker an. Es ist zwar einiges an Arbeit, aber ich werde es mal probieren.
LG
Tigermieze
LG
Tigermieze
20.05.2004 18:09
.....hat sich gelohnt,Herta das ist super- lecker-guart.
LG Grete
LG Grete
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 16.06.2004 11:29
hört sich sehr gut an und ist schon gespeichert. Bin sehr gespannt.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
15.04.2005 08:07
War oberlecker, einen ganz tollen Geschmack bekommt der Auflauf durch den Gorgonzola, kannte ich in dieser Form bisher nicht.
Grüßle M.
Grüßle M.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 11.09.2007 17:53
Hallo,
sehr gut, habe einen Gorgonzola dolce verwendet. Das Ganze war sehr cremig und ich liebe Blauschimmelkäse. Das gibt es bestimmt noch öfter.
LG
Dirk
sehr gut, habe einen Gorgonzola dolce verwendet. Das Ganze war sehr cremig und ich liebe Blauschimmelkäse. Das gibt es bestimmt noch öfter.
LG
Dirk
11.09.2007 18:31
16.07.2008 21:15
Hallo,
heute Abend gab es endlich diesen Auflauf und leider ist er bei uns durch gefallen. Meine Kinder mochten den Geschmack vom Gorgonzola nicht. Ich werde beim nächsten Mal eine einfache Mehlschwitze machen.
LG Petterson
heute Abend gab es endlich diesen Auflauf und leider ist er bei uns durch gefallen. Meine Kinder mochten den Geschmack vom Gorgonzola nicht. Ich werde beim nächsten Mal eine einfache Mehlschwitze machen.
LG Petterson
MH70 
sagt:
sagt: 26.11.2008 21:23
Hallo Herta,
auf der Suche nach einem Rezept mit Kartoffeln und Lauch bin ich auf Dein Rezept gestossen - Gorgonzola war noch im Kühlschrank, also super praktisch - und es war soooo lecker! Mein Männe und ich haben gleich mal die 4-Personen-Portion zu zweit verputzt! Natürlich ist Dein Rezept bei unseren Lieblingsrezepten gespeichert und wird es bestimmt öfter geben!
Danke und liebe Grüße
MH70
auf der Suche nach einem Rezept mit Kartoffeln und Lauch bin ich auf Dein Rezept gestossen - Gorgonzola war noch im Kühlschrank, also super praktisch - und es war soooo lecker! Mein Männe und ich haben gleich mal die 4-Personen-Portion zu zweit verputzt! Natürlich ist Dein Rezept bei unseren Lieblingsrezepten gespeichert und wird es bestimmt öfter geben!
Danke und liebe Grüße
MH70
LiliVanilli 
sagt:
sagt: 15.02.2010 14:56
Hallo Herta,
habe ich das Ganze gestern ausprobiert.Anstelle Lauch hab ich Paprika genommen.
Ein schöner deftiger Auflauf, super lecker !!!
Vielen Dank für die Idee-gibt es unter Garantie wieder.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
habe ich das Ganze gestern ausprobiert.Anstelle Lauch hab ich Paprika genommen.
Ein schöner deftiger Auflauf, super lecker !!!
Vielen Dank für die Idee-gibt es unter Garantie wieder.
Herzliche Grüße
LiliVanilli
steffi-te
sagt:
sagt: 11.04.2011 20:34
Wirklich lecker...
Nur sollte man unbedingt die Kartoffeln pfeffern und entweder kräftigen oder mehr Gorgonzola nehmen.
Nur sollte man unbedingt die Kartoffeln pfeffern und entweder kräftigen oder mehr Gorgonzola nehmen.
Speranza 
sagt:
sagt: 29.04.2012 12:13
Bei uns gab es den Kartoffelauflauf vorgestern. Ich denke, er ist eher etwas für ausgesprochene Gemüsefans - obwohl ich schon viel mehr gewürzt habe und auch den Porree mit den Karotten in Speck angebraten habe, statt zu blanchieren, schmeckte der Auflauf fad.
Vielleicht hätte ein kräftigerer Gorgonzola das Ganze schmackhafter gemacht, ich hatte dolce verwendet. Aber Gott sei Dank sind ja die Geschmäcker verschieden. LG Speranza
Vielleicht hätte ein kräftigerer Gorgonzola das Ganze schmackhafter gemacht, ich hatte dolce verwendet. Aber Gott sei Dank sind ja die Geschmäcker verschieden. LG Speranza
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