Die Riesengarnelen, die gewürfelten Zwiebeln und den gewürfelten Knoblauch in Kräuterbutter anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit Sahne ablöschen und auf kleiner Flamme etwas einreduzieren lassen. Paprika in Streifen schneiden, mit in die Sauce geben und kurz darin ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu warmem, frisch aufgebackenem Baguette servieren.