Die getrockneten Sardellen mit kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ca. 1 Stunde köcheln lassen und mit Sojasauce abschmecken. Die Sardellen herausfiltern. Das Abschmecken sollte erst ganz zum Schluss erfolgen, da die Sardellen bereits gesalzen sind. Der Sud sollte nicht zu salzig abgeschmeckt werden, da bei Tisch jeder nach seinem Gusto noch Chili-Sojasauce hinzufügt.

Nudelwasser aufsetzen und die Somen-Nudeln (im Asia-Laden leicht zu erkennen an den "Bauchbinden") garen (Kochzeit: 3 Minuten). Nudeln sofort abschrecken, auf Schüsseln verteilen, mit dem Sud aufgießen und zügig servieren, da die Nudeln evtl. nachquellen und dann nicht mehr so lecker sind.

Bei Tisch wird dann individuell mit der Chili-Sojasauce abgeschmeckt. Hierfür sollte man Chilischoten verwenden, die nicht unter das Waffengesetz fallen, da sie mit gegessen werden sollten. Dafür Chilischoten in Scheibchen geschnitten mit Sojasauce übergießen und ein Weilchen stehen lassen.

Auch sehr lecker ist es, wenn man getrockente Algenbläter (Nori auf japanisch, Gim auf koreanisch) darüberbröselt.