Henglein
Rama Cremefine
| Fischragout
schnell und einfach
| 600 g | Fischfilet(s) |
| 200 g | Krabben oder Scampi |
| 100 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 2 | Schalotte(n) |
| Safran, 1 Briefchen | |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Die Schalotten fein würfeln und mit den Speckwürfeln in Butterschmalz anbraten, ohne dass sie braun werden. Mit einem TL Mehl bestäuben und unter Rühren mit dem Weißwein aufgießen.
In der Sahne den Safran auflösen und zufügen. Kurz durchköcheln.
Das Fischfilet in große Stücke schneiden und in die Sauce legen. Nicht mehr kochen! Einige Minuten gar ziehen lassen, und kurz vor dem servieren die Krabben zugeben, und erhitzen.
Dazu passt sehr gut Reis. Das Gericht ist in max. 15 Minuten fertig!
In der Sahne den Safran auflösen und zufügen. Kurz durchköcheln.
Das Fischfilet in große Stücke schneiden und in die Sauce legen. Nicht mehr kochen! Einige Minuten gar ziehen lassen, und kurz vor dem servieren die Krabben zugeben, und erhitzen.
Dazu passt sehr gut Reis. Das Gericht ist in max. 15 Minuten fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
matti 
sagt:
sagt: 21.01.2004 10:43
Tilapia und Lachsfilet. Es geht aber auch mit jedem anderen Filet, sollte aber ein Filet sein, was nicht so leicht "verkocht".
02.02.2004 14:47
Saulecker, ich hab (mal wieder) Seeteufel genommen.
gruß, fine
gruß, fine
thomaspett 
sagt:
sagt: 01.06.2004 09:35
Klasse Rezept! Die meisten Zutaten kann man im Tiefkühlschrank immer vorrätig haben, die übrigen hat man sowieso im Haus. Und dann in 15 Minuten fertig: Etwas für ein schnelles kleines Abendessen mit überraschenden Gästen! Ist schon gespeichert!
Gruß
Thomas
Gruß
Thomas
enibasy 
sagt:
sagt: 17.02.2005 10:50
hat das Rezept schon mal jemand ohne Safran probiert? Kann ich auch was anderes nehmen?
30.03.2005 23:11
Welchen Fisch kann man denn sonst so verwenden außer Tilapia, Lachs oder Seeteufel? Ich habe leider gar keine Ahnung von Fisch, da ich bis dato nicht so die Fischesserin war. Es müssten also Fischsorten sein, die nicht zuuu fischig schmecken. Habt Ihr einen Tipp für mich?
Lieben Gruß,
Chrissi
Lieben Gruß,
Chrissi
24.04.2009 07:54
laadidaa
sagt:
sagt: 07.04.2006 20:28
super rezept - danke!!!!
monpticha 
sagt:
sagt: 22.09.2006 18:22
Es schmeckt sehr gut auch ohne Safran, den ich nur weggelassen und durch kein anderes Gewürz ersetzt habe. Safran gehört nicht zu den Zutaten, die ich sowieso immer im Haus habe. Als Fisch habe ich Lachsfilet genommen.
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