Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Fenchel
| 4 m.-große | Fenchel, gerüstet |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Bratwurst, vom Schwein, roh, ca. 120 g |
| 250 g | Hackfleisch, vom Rimd |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| 2 EL | Paniermehl |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 dl | Gemüsebrühe |
| 60 g | Käse (Sbrinz), gerieben |
Zubereitung
Fenchel halbieren, im Dämpfkörbchen 10 Minuten vorgaren. Mit der Schnittfläche nach oben in die Gratinform geben und salzen.
Das Brät aus der Wurst drücken. Mit den restlichen Zutaten mischen und würzen. Die Masse kneten, bis sie gleichmäßig fein ist. Auf den Fenchelhälften verteilen. Bouillon in die Form gießen und den Käse über der Fleischmasse verteilen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten überbacken.
Dazu passen Ofenkartoffeln oder Reis.
Das Brät aus der Wurst drücken. Mit den restlichen Zutaten mischen und würzen. Die Masse kneten, bis sie gleichmäßig fein ist. Auf den Fenchelhälften verteilen. Bouillon in die Form gießen und den Käse über der Fleischmasse verteilen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten überbacken.
Dazu passen Ofenkartoffeln oder Reis.
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