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Low Carb Brot
Rezept für ein ca. 950 g Brot
Zutaten
| 300 g | Magerquark |
| 8 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Leinsamen, geschrotet |
| 5 EL | Speisekleie (Weizen-) |
| 2 EL | Mehl, oder Sojamehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Umluftherd auf 150°C vorheizen und 15 min. die Hitze halten, bevor der Teig in den Ofen kommt.
Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.
Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.
Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.
Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.
Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo,
kannst du mir vielleicht sagen mit was ich die Nüsse ersetzen kann oder kann ich sie auch problemlos weglassen?
Würde mich sehr über eine schnelle Antwort freuen,damit ich dein Brot ausprobieren kann.
Svenja
kannst du mir vielleicht sagen mit was ich die Nüsse ersetzen kann oder kann ich sie auch problemlos weglassen?
Würde mich sehr über eine schnelle Antwort freuen,damit ich dein Brot ausprobieren kann.
Svenja
Hallo Schwani123 , ich habe das Rezept zwar bisher nur mit Mandel- oder Nussmehl gebacken, aber wenn eine Allergie vorliegt geht es sicher auch nur mit Leinsamen (dann eventuell die Hälfte auch fein mahlen). Viel Erfolg.
Gruss, Zirpel71
Gruss, Zirpel71
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe heute das brot gebacken aber ohne Mandelmehl, mit mehr leinsamen.. mein Brot hat an Nährwerten ca.. 154,09 kcal,111,98 g Fett, 23,53 g KH, 112 g EW.. Es schmeckt sowas von lecker.. mhhhhh
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Ich habe heute Dein Brot in Angriff genommen und bin sehr begeistert !
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, jedoch Gehackte Haselnüsse verwendet, weil gerade im Haus, ich denke, mit gemahlenen wird es noch besser.
Für alle, die es interessiert, die Nährwerte, wenn man sich ans Rezept hält auf 100 Gramm Brot :
170 kcal
10.7 g Fett
5.3 g Kohlenhydrate
13.1 g Eiweiß.
Das nächste Mal nehme ich gemahlene Mandeln, die sparen doch einiges an Kalorien, wenn man denn drauf achten möchte ( bei LC ist es ja nicht so )
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, damit der Brotbelag auch bei uns'ne anständige Unterlage hat !!!!!
Ich habe heute Dein Brot in Angriff genommen und bin sehr begeistert !
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, jedoch Gehackte Haselnüsse verwendet, weil gerade im Haus, ich denke, mit gemahlenen wird es noch besser.
Für alle, die es interessiert, die Nährwerte, wenn man sich ans Rezept hält auf 100 Gramm Brot :
170 kcal
10.7 g Fett
5.3 g Kohlenhydrate
13.1 g Eiweiß.
Das nächste Mal nehme ich gemahlene Mandeln, die sparen doch einiges an Kalorien, wenn man denn drauf achten möchte ( bei LC ist es ja nicht so )
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, damit der Brotbelag auch bei uns'ne anständige Unterlage hat !!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Fand das Brot so wie es im Rezept steht ein wenig lahm, trotz allem ist es ein gutes Rezept für eine low carb Diät. Habe nach einigen Versuchen zum Brot noch kleingehackte getrocknete Tomaten, Oliven und angeschwitzte Zwiebelwürfel unter den Teig gemischt, die Leinsamen und die gemahlenen Mandeln leicht angeröstet und zusätzlich mit Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Thymian gewürzt. Ist jetzt vielleicht nicht mehr ganz so vielseitig einsetzbar, aber ich finde es sehr lecker, sollte man mal ausprobieren...
Hilfreicher Kommentar:
VIELEN DANK!!!
Ich war schon kurz davor zu resignieren, aber dank Deines tollen Rezeptes bin ich wieder SUPER-motiviert!!!
Ich habe mit einer low Carb Diät bereits in den letzten 16Monaten 20kg abgenommen, habe aber wegen HOchzeiten, Urlaub, etc. (was einen so aus den Diät Bahnen schmeisst) leider mein Ziel von 30kgs noch nicht erreicht. Und gerade wieder hineinzukommen ist doch ganz schön mühselig.... Ich habe heute Dein "Brot" gebacken, und es ist wirklich HERRLICH!!! ALLERLIEBSTEN DANK nochmal!
Ich war schon kurz davor zu resignieren, aber dank Deines tollen Rezeptes bin ich wieder SUPER-motiviert!!!
Ich habe mit einer low Carb Diät bereits in den letzten 16Monaten 20kg abgenommen, habe aber wegen HOchzeiten, Urlaub, etc. (was einen so aus den Diät Bahnen schmeisst) leider mein Ziel von 30kgs noch nicht erreicht. Und gerade wieder hineinzukommen ist doch ganz schön mühselig.... Ich habe heute Dein "Brot" gebacken, und es ist wirklich HERRLICH!!! ALLERLIEBSTEN DANK nochmal!
Hallo Jotom,
ich bin am verzweifeln, weil meine Pfunde einfach nicht runter wollen trotz Weight Watchers und Sport. (1,75m, 80kg, 40Jahre).
jetzt bin ich stöbern nach Alternativen...
Du hast 20kg abgenommen nur mit KH wehlassen?
NO Carb oder LOW Carb. Wie sah denn so eine Tagesplan bei Dir aus?
Bin echt beeindruckt von so einer Leistung.
Grüsse:-)
Vicky
ich bin am verzweifeln, weil meine Pfunde einfach nicht runter wollen trotz Weight Watchers und Sport. (1,75m, 80kg, 40Jahre).
jetzt bin ich stöbern nach Alternativen...
Du hast 20kg abgenommen nur mit KH wehlassen?
NO Carb oder LOW Carb. Wie sah denn so eine Tagesplan bei Dir aus?
Bin echt beeindruckt von so einer Leistung.
Grüsse:-)
Vicky
Klasse Brot und selbst mein Mann und mein Sohn essen es begeistert!
Super, endlich wieder Brot essen und dabei kein schlechtes Gewissen zu haben. Wahnsinn, wie vielfälltig doch die kohlenhydratarme Küche sein kann, wenn man sich mehr damit beschäftigt.
Ich habe gerade das Brot gebacken und bin auch sehr begeistert davon. Werde es sicherlich in verschiedenen Varianten jetzt öffters backen....
Super... Vielen Dank
Ich habe gerade das Brot gebacken und bin auch sehr begeistert davon. Werde es sicherlich in verschiedenen Varianten jetzt öffters backen....
Super... Vielen Dank
Das hört sich lecker an, werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Wo bekomme ich den Speisekleie her? Aus dem Reformhaus?
Aber Leute: Hört auf die Kohlenhydrate zu verteufeln! Man braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn man Brot isst! Brot an sich hat noch keinen dick gemacht, nur das, was am Ende aufs Brot draufkommt hat es in sich.
Aber Leute: Hört auf die Kohlenhydrate zu verteufeln! Man braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn man Brot isst! Brot an sich hat noch keinen dick gemacht, nur das, was am Ende aufs Brot draufkommt hat es in sich.
Weizenkleie bekommst Du in jeder Drogerie (z.B. dm, Rossmann) oder im Supermarkt. Sicher auch im Reformhaus, wenn Du die Preise dort bezahlen willst.
Hilfreicher Kommentar:
Da bist du im Irrtum. Bei Low Carb sieht das ganz anders aus. Da kommt es eher auf den Belag, als auf das Brot an.
Hallo,
ich habe Dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen SUPER SPITZEN KLASSE. Ich kann morgens wie gewohnt frühstücken und bin auch noch deutlich länger satt! Statt Mehl habe ich Gluten genommen und es hat bestens geklappt und ich konnte so den KH-Anteil noch mehr schmälern.
Morgen werde ich verschiedene Anregungen aus den Kommentaren übernehmen. Da freue ich mich schon drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Es grüßt ganz happy
die Bifi
ich habe Dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen SUPER SPITZEN KLASSE. Ich kann morgens wie gewohnt frühstücken und bin auch noch deutlich länger satt! Statt Mehl habe ich Gluten genommen und es hat bestens geklappt und ich konnte so den KH-Anteil noch mehr schmälern.
Morgen werde ich verschiedene Anregungen aus den Kommentaren übernehmen. Da freue ich mich schon drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Es grüßt ganz happy
die Bifi
Ich habe soeben Dein Brot gebacken und bin echt angetan ! Ich habe bisher nur ein Low Carb Brot probiert und das war diese komische Adams Brotbackmischung, schmeckt einfach nur ekelig !! Aber dieses Brot ist ja echt lecker, kommt "richtigem" Brot schon deutlich näher. Habe auch ein wenig getrocknete Gewürze wie Rosmarin und Thymian und Knofi Salz zugefügt, da ich es eh nur abends mit herzhaftem Belag essen werde. Ist zwar doch noch einiges an Kohlenhydraten und Fett drin, aber als Abwechselung und in Maßen gegessen sicherlich eine Alternative abends.
Danke für dieses schöne Rezept.
Danke für dieses schöne Rezept.
Hallo,
Ich will nicht abnehmen, muss aber wegen Schwangerschaftsdiabetes auf die Kohlehydrate achten.
Das Rezept ist definitiv ne alternative zu Brot. Habe aber fettigeren Quark genommen.
Geschmacklich erinnert es mich etwas an Kuchen oder Muffins. Vielleicht probiere ich es mal als Schinken-Käse-Muffin. Fett ist bei mir nämlich gut. Dann geht der Blutzucker nicht so schnell hoch. Und bei der low carb -Diät dürfte Fett doch auch keine Rolle spielen.
Ich will nicht abnehmen, muss aber wegen Schwangerschaftsdiabetes auf die Kohlehydrate achten.
Das Rezept ist definitiv ne alternative zu Brot. Habe aber fettigeren Quark genommen.
Geschmacklich erinnert es mich etwas an Kuchen oder Muffins. Vielleicht probiere ich es mal als Schinken-Käse-Muffin. Fett ist bei mir nämlich gut. Dann geht der Blutzucker nicht so schnell hoch. Und bei der low carb -Diät dürfte Fett doch auch keine Rolle spielen.
Hilfreicher Kommentar:
....das Brot kommt mir sehr bekannt vor :-)
Ich mache s immer so:
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Sesamkörner obendrauf
30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen (Heißluft)
Werde morgen aber mal deine VErsion testen, nur die Eier sind mir ein wenig viel!
Ich werde berichten.
Ich mache s immer so:
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Sesamkörner obendrauf
30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen (Heißluft)
Werde morgen aber mal deine VErsion testen, nur die Eier sind mir ein wenig viel!
Ich werde berichten.
Ich bin auch begeistert. Mein 1. Low Carb Brot und es ist perfekt geworden. Habe beim 1. Mal das halbe Rezept gebacken mit Kürbiskernen und beim 2. Mal habe ich Sojaflocken unter den Teig gemischt --> sehr zu empfehlen.
Bilder habe ich hochgeladen :-)
Bilder habe ich hochgeladen :-)
Hilfreicher Kommentar:
Habe grad schon das Randstück weggeknabbert und finde das es aussergewöhnlich schmeckt, ist auch das erste Brot das ich überhaupt gebacken habe! Die Sonnenblumenkerne hab ich weggelassen, dafür mehr Leimsamen zugegeben. Außerdem habe ich noch 1EL Brotgewürz hinein, was aus lecker schmeckt!
Alles in allem ein tolles Rezept, das ich öfter nutzen werde!
Alles in allem ein tolles Rezept, das ich öfter nutzen werde!
Hallöchen =)
Habe gerade mit Mühe und Not das Brot aus der Kaiserkuchenfrom bekommen (zu wenig eingefettet) =)
da stand es nun also vor mir...mein erstes Brot... und dann auch noch low carb..
es riecht ja sehr nach ei.... und es ist wirklich sehr feucht.
Habe es probiert... gewöhnungsbedürftig (man erwartet ja Brot vom Geschmack) aber alles andere als schlecht. Ich glaube, es schmeckt mir sogar ganz gut =)
es war noch warm, deshalb werde ich heute Abend mal noch abwarten.
Für eine Low Carb Ernährung ist es eine gute Alternative.
Habe gerade mit Mühe und Not das Brot aus der Kaiserkuchenfrom bekommen (zu wenig eingefettet) =)
da stand es nun also vor mir...mein erstes Brot... und dann auch noch low carb..
es riecht ja sehr nach ei.... und es ist wirklich sehr feucht.
Habe es probiert... gewöhnungsbedürftig (man erwartet ja Brot vom Geschmack) aber alles andere als schlecht. Ich glaube, es schmeckt mir sogar ganz gut =)
es war noch warm, deshalb werde ich heute Abend mal noch abwarten.
Für eine Low Carb Ernährung ist es eine gute Alternative.
Hallo,
nun habe ich das erste Brot verputzt und werde dieses WE ein neues backen. Tolle Alternative, wenn man sich Low Carb ernährt. Den Tipp mit dem Brotgewürz werde ich auch mal ausprobieren. Ich habe allerdings von Anfang an 3 EL Kleie mehr dazu gegeben, so dass es nicht zu feucht war. Sonnenblumenkerne hatte ich nicht und so habe ich sie halt weggelassen.
Meiner Berechnung nach hat das ganze Brot übrigens 50 - 55 g Kohlenhydrate, was wirklich superwenig ist, sagt selbst meine Ernährungsberaterin. Da kann man schon 2-3 Scheiben essen (habe so ca. 20-22 Scheiben aus dem Brot herausbekommen.) Macht auch gut satt!
Danke für das Rezept
nun habe ich das erste Brot verputzt und werde dieses WE ein neues backen. Tolle Alternative, wenn man sich Low Carb ernährt. Den Tipp mit dem Brotgewürz werde ich auch mal ausprobieren. Ich habe allerdings von Anfang an 3 EL Kleie mehr dazu gegeben, so dass es nicht zu feucht war. Sonnenblumenkerne hatte ich nicht und so habe ich sie halt weggelassen.
Meiner Berechnung nach hat das ganze Brot übrigens 50 - 55 g Kohlenhydrate, was wirklich superwenig ist, sagt selbst meine Ernährungsberaterin. Da kann man schon 2-3 Scheiben essen (habe so ca. 20-22 Scheiben aus dem Brot herausbekommen.) Macht auch gut satt!
Danke für das Rezept
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ich habe hier unter den Kommentaren ein Rezept (von allya) gefunden, welches ich nun schon mehrmals in verschiedenen Varianten ausprobiert habe.
Ich kann es nur empfehlen!
Das Rezept lautet (von allya kopiert):
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Ich nehme jedoch Magerquark und anstatt der Sojaflocken wahlweise entweder Sesam oder 50g Leinsamen mehr, da ich Soja nicht vertrage.
Mein Eiweißpulver ist das von Rossmann (darf man das hier schreiben?).
Das Pulver löst sich nämlich gut auf und klumpt nicht.
Ich verwende übrigens nur einen halben Teelöffel Backpulver, da ich BAckpulver auch nicht so gut vertrage.
Das Brot wird dann nicht ganz so "fluffig".
Ich backe das Brot als flaches Fladenbrot auf dem Blech, dann braucht es nur eine viertel Stunde im Backofen (Energiesparen!).
Um es geschmacklich "aufzuhübschen" kommt bei mir je nach Lust und Laune noch Thymian, Oregano oder Kümmel als Gewürz rein, und ebenfalls je nach gewünschter Geschmacksrichtung noch eine Handvoll Schinkenwürfel (aber Vorsicht dann beim Salzen, da die Schinkenwürfel selbst ordentlich Salz in den Brotteig eintragen) .
Neulich hatte ich eine Packung getrocknete Tomaten, die so dermaßen versalzen waren, daß ich sie so pur nicht essen konnte.
Da kam mir die Idee, das Salz im Brot komplett wegzulassen und dafür die getrockneten Tomaten reinzuschnipseln. Habe noch etwas mit Oregano gewürzt und geraspelten Edamer oben drüber gestreut, und auf diese Weise dann quasi eine leckere Pizzavariante gebacken.
Mit Kraottenraspeln habe ich es auch schon mal gemacht, ist auch prima geworden, aber ich glaube, dann ist es nicht mehr richtig Low-Carb, weil die Karotten glaub ich relativ viel KH enthalten...
Jedenfalls bin ich überglücklich über das Rezept, weil man nun abends nicht mehr hungern muß.
Sobald ich eine gute, günstige und vertrauenswürdige Stevia-Bezugsquelle gefunden habe, werde ich mal eine süße Variante als Kuchenersatz mit Beeren oder Apfelraspeln drin ausprobieren und dann wieder berichten.
LG,
Monica07
Ich kann es nur empfehlen!
Das Rezept lautet (von allya kopiert):
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Ich nehme jedoch Magerquark und anstatt der Sojaflocken wahlweise entweder Sesam oder 50g Leinsamen mehr, da ich Soja nicht vertrage.
Mein Eiweißpulver ist das von Rossmann (darf man das hier schreiben?).
Das Pulver löst sich nämlich gut auf und klumpt nicht.
Ich verwende übrigens nur einen halben Teelöffel Backpulver, da ich BAckpulver auch nicht so gut vertrage.
Das Brot wird dann nicht ganz so "fluffig".
Ich backe das Brot als flaches Fladenbrot auf dem Blech, dann braucht es nur eine viertel Stunde im Backofen (Energiesparen!).
Um es geschmacklich "aufzuhübschen" kommt bei mir je nach Lust und Laune noch Thymian, Oregano oder Kümmel als Gewürz rein, und ebenfalls je nach gewünschter Geschmacksrichtung noch eine Handvoll Schinkenwürfel (aber Vorsicht dann beim Salzen, da die Schinkenwürfel selbst ordentlich Salz in den Brotteig eintragen) .
Neulich hatte ich eine Packung getrocknete Tomaten, die so dermaßen versalzen waren, daß ich sie so pur nicht essen konnte.
Da kam mir die Idee, das Salz im Brot komplett wegzulassen und dafür die getrockneten Tomaten reinzuschnipseln. Habe noch etwas mit Oregano gewürzt und geraspelten Edamer oben drüber gestreut, und auf diese Weise dann quasi eine leckere Pizzavariante gebacken.
Mit Kraottenraspeln habe ich es auch schon mal gemacht, ist auch prima geworden, aber ich glaube, dann ist es nicht mehr richtig Low-Carb, weil die Karotten glaub ich relativ viel KH enthalten...
Jedenfalls bin ich überglücklich über das Rezept, weil man nun abends nicht mehr hungern muß.
Sobald ich eine gute, günstige und vertrauenswürdige Stevia-Bezugsquelle gefunden habe, werde ich mal eine süße Variante als Kuchenersatz mit Beeren oder Apfelraspeln drin ausprobieren und dann wieder berichten.
LG,
Monica07
Hilfreicher Kommentar:
Interessantes Brot und schön kernig, wenn auch ein wenig lasch im Geschmack. Hab mich dann gefragt, ob man net vielleicht auch ne Pizza oder ein Focaccia Brot draus zaubern könnte..gesagt getan..habs dünn aufs Backbleck gestrichen, schön mit Aioli bestrichen, mit Gurkenscheiben und Käse belegt und nicht so lang gebacken. War echt der Hammer!! Demnächst probier ichs mal mit Tomatensoße, Mozzarella etc.. theoretisch kann man alles draufbatschen! Probierts aus.. Buon appetito! :)
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot nun mittlerweile zum dritten Mal gebacken. Das Gute: die Zutaten sind erschwinglich und man bekommt sie ohne größeren Aufwand. Der Nachteil: ich fand das Brot auch etwas lasch. Also habe ich bei meinem zweiten Versuch Brotgewürz und Röstzwiebeln dazugegeben. Schon besser, aber auch noch nicht perfekt. Beim dritten Versuch kam dann mehr Brotgewürz und mehr Röstzwiebeln dran und ich muss sagen: es schmeckt immer besser. Natürlich wird noch weiter probiert, denn mit diesem Rezept sind ja fast keine Grenzen gesetzt.
Ich danke dir für das wunderbare Grundrezept (wenn man es so nennen darf).
Viele Grüße,
jessie
Ich danke dir für das wunderbare Grundrezept (wenn man es so nennen darf).
Viele Grüße,
jessie
Lecker!
Echt total klasse. Es sieht lecker aus, es ist lecker und es ist einfach herzustellen. Ganz wunderbar. :)
Echt total klasse. Es sieht lecker aus, es ist lecker und es ist einfach herzustellen. Ganz wunderbar. :)
Wirklich sehr lecker. Ich hab es allerdings aufgemotzt. Habe statt normalen Quark Paprikaquark genommen, statt Mehl - Kichererbsenmehl, statt gemahlenen Mandeln Mandelsplitter, statt Kleie Haferflocken und noch Brotgewürz und Kräutersalz rein. Ich glaube ohne das wäre es etwas fad und hätte nicht so einen tollen Biss.
Ansonsten wirklich gute Ausgangsbasis.
Ansonsten wirklich gute Ausgangsbasis.
Ich habe das Brot heute gebacken und bin begeistert. Optisch sieht es nach Brot aus, geschmacklich erinnert es irgendwie an einen Kuchen, aber sehr, sehr lecker!
Ich habe die Menge der Leinsamen und gemahlenden Mandeln jeweils um 25g erhöht. Außerdem kamen bei mir noch eine handvoll gehackte Mandeln mit rein, weil ich die noch da hatte.
Leider ist das Brot mit einem TL Salz etwas fad, nächstes Mal werde ich mehr Salz nehmen.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept, endlich kann man sich auch mal abends zur Gemüse- und/oder Fleischpfanne, etc. ein Stück Brot gönnen ;)
Ich habe die Menge der Leinsamen und gemahlenden Mandeln jeweils um 25g erhöht. Außerdem kamen bei mir noch eine handvoll gehackte Mandeln mit rein, weil ich die noch da hatte.
Leider ist das Brot mit einem TL Salz etwas fad, nächstes Mal werde ich mehr Salz nehmen.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept, endlich kann man sich auch mal abends zur Gemüse- und/oder Fleischpfanne, etc. ein Stück Brot gönnen ;)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe das Brot auch soeben ausprobiert - es schmeckt superlecker!
Nur in der B-Note ist es nicht so toll geworden, wenn ich es mit den hier hochgeladenen Fotos vergleiche...
Es ist überhaupt nicht aufgegangen, trotz Backpulver. Auf Euren Fotos sieht es so schon "fluffig" aus. Gibt es dafür noch Tipps oder Tricks?
Mein etwas abgewandeltes Rezept war:
250g Magerquark
70g gemahlene Haselnüsse
70g Weizenkleie
50g Leinsamen
3 Eier
1 Tüte Backpulver
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin
Wollte noch 2 EL Mehl zugeben, das habe ich dann aber vergessen - liegt es daran? Sorry, bin Back-Anfänger... :o)
Ansonsten suuuuuper lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Nur in der B-Note ist es nicht so toll geworden, wenn ich es mit den hier hochgeladenen Fotos vergleiche...
Es ist überhaupt nicht aufgegangen, trotz Backpulver. Auf Euren Fotos sieht es so schon "fluffig" aus. Gibt es dafür noch Tipps oder Tricks?
Mein etwas abgewandeltes Rezept war:
250g Magerquark
70g gemahlene Haselnüsse
70g Weizenkleie
50g Leinsamen
3 Eier
1 Tüte Backpulver
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin
Wollte noch 2 EL Mehl zugeben, das habe ich dann aber vergessen - liegt es daran? Sorry, bin Back-Anfänger... :o)
Ansonsten suuuuuper lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so backe ich mein Eiweißbrot schon eine ganze Weile und finde es soooo lecker!
Ich habe letztens 50 g fettarme rohe Schinkenwürfel mit drangemacht. Da wird das Brot noch herzhafter!
Liebe Grüße
Nelly67
so backe ich mein Eiweißbrot schon eine ganze Weile und finde es soooo lecker!
Ich habe letztens 50 g fettarme rohe Schinkenwürfel mit drangemacht. Da wird das Brot noch herzhafter!
Liebe Grüße
Nelly67
Endlich wieder Brot! 1000 Dank für das Rezept!
Hallo,
kann man das Brot auch im Brotbackautomat backen?
LG Chrissi
kann man das Brot auch im Brotbackautomat backen?
LG Chrissi
Hallo chrissi40 ,
sicher kann man es im Backautomaten backen. Du musst nur herausfinden wie lange . Ich habe keinen Automaten und kann daher keine Angaben dazu machen.
Gruss
sicher kann man es im Backautomaten backen. Du musst nur herausfinden wie lange . Ich habe keinen Automaten und kann daher keine Angaben dazu machen.
Gruss
Hallo,
hat es inzwischen jemand im Brotbackautomaten gemacht und wenn ja wie lange bzw. wie hat es gekalpt?
gruß manu
hat es inzwischen jemand im Brotbackautomaten gemacht und wenn ja wie lange bzw. wie hat es gekalpt?
gruß manu
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das 'Brot' auch gebacken. Hatte aber nur 6 Eier. Hat aber trotzdem funktioniert.
Es sieht aus wie ein normales Körnerbrot und schmeckt auch so, wirklich gut. Nur ist es ein wenig klebrig.
Werde es das nächste mal auch Allyas Variante probieren.
Gruß bibi
ich habe das 'Brot' auch gebacken. Hatte aber nur 6 Eier. Hat aber trotzdem funktioniert.
Es sieht aus wie ein normales Körnerbrot und schmeckt auch so, wirklich gut. Nur ist es ein wenig klebrig.
Werde es das nächste mal auch Allyas Variante probieren.
Gruß bibi
Hallo!
Habe mich aufgrund einer Ernährungsumstellung (KH einsparen) für dein Brot entschieden!
Ich muss zugeben das ich skeptisch war ABER es ist wirklich sehr sehr lecker und eine sehr gute Alternative! Allerdings hab ich das Rezept bereits um 2 Eier reduziert und das fällt garnicht auf ;-) Heute versuch ichs mal mit "nur" 5 Eiern!
Meld mich dann obs funktioniert hat!
LG und vielen Dank für das tolle Rezept :-)
PS: Fast 7 Kilo sind schon runter *freu*
Habe mich aufgrund einer Ernährungsumstellung (KH einsparen) für dein Brot entschieden!
Ich muss zugeben das ich skeptisch war ABER es ist wirklich sehr sehr lecker und eine sehr gute Alternative! Allerdings hab ich das Rezept bereits um 2 Eier reduziert und das fällt garnicht auf ;-) Heute versuch ichs mal mit "nur" 5 Eiern!
Meld mich dann obs funktioniert hat!
LG und vielen Dank für das tolle Rezept :-)
PS: Fast 7 Kilo sind schon runter *freu*
Backe das Brot jetzt schon zum zweiten Mal und bin sehr begeistert. Es ist wirklich sehr einfach und schnell zu machen und ich finde, es schmeckt auch gut (man darf halt kein "richtiges" Brot erwarten). Toll finde ich auch, dass es sich echt lange im Kühlschrank hält. Das nächste Mal probier ich es auch mit Brotgewürz, das hab ich bisher noch nicht gefunden.
LG
LG
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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das ist ein hammer brot geworden!!!! aber die eier habe ich um die hälfte reduziert, also nur 4 stk ran gemacht, war trotzdem noch super...
das wird jetzt öfter gemacht
das wird jetzt öfter gemacht
Prima! Heute das erste Mal gebacken. Ein Traum und schön saftig. Danke für das Rezept! :)
Hi, ich habe das Brot mit kleinen Abwandlungen selbst ausprobiert und fand es sehr gut.
Das einzige was mich auf Dauer stört, ist der Leinsamen. Ich kann in nicht mehr essen.
Kann man ihn durch etwas anderes ersetzehn?? Ich habe bisher nichts gefunden.
Würde mich freuen, wenn schon jemand Erfahrung mit dem Backen OHNE diesen schrecklichen Leinsamenschrot hätte.
Lieben Dank
Das einzige was mich auf Dauer stört, ist der Leinsamen. Ich kann in nicht mehr essen.
Kann man ihn durch etwas anderes ersetzehn?? Ich habe bisher nichts gefunden.
Würde mich freuen, wenn schon jemand Erfahrung mit dem Backen OHNE diesen schrecklichen Leinsamenschrot hätte.
Lieben Dank
Hallo !
Dein Rezept ist echt super, uns schmeckt es viel besser als die Eiweißbrote aus der Bäckerei.
Deshalb *****
Dein Rezept ist echt super, uns schmeckt es viel besser als die Eiweißbrote aus der Bäckerei.
Deshalb *****
Das ist doch einfach nur das doppelte Rezept vom klassischen LOGI Brot :D
Hab ich schon oft gebacken, statt gemahlenen Mandeln kann man auch Mandelmehl nehmen, statt Leinsamen habe ich auch schon Flohsamen oder Chia genommen. Je 2 Eier durch 3 Eiweiß ersetzen. Wie man halt gelaunt ist, aber so lassen sich noch natürlich stellenweise noch mehr Kalorien einsparen. Schmecken tut es trotzdem ;)
Hab ich schon oft gebacken, statt gemahlenen Mandeln kann man auch Mandelmehl nehmen, statt Leinsamen habe ich auch schon Flohsamen oder Chia genommen. Je 2 Eier durch 3 Eiweiß ersetzen. Wie man halt gelaunt ist, aber so lassen sich noch natürlich stellenweise noch mehr Kalorien einsparen. Schmecken tut es trotzdem ;)
Ich backe dieses Brot schon sehr lange und möchte zusätzlich zum Brotgewürz noch einen kleinen geschmacksverbessernden Tip geben, obwohl es auch so schon sehr gut schmeckt...
Mischt man 1-2 EL Bierhefeflocken unter den Teig, dann schmeckt es leicht hefig, was dem normalen Brotgeschmack noch näher kommt!
Und es ist noch gut für die Haut ;-)
Mischt man 1-2 EL Bierhefeflocken unter den Teig, dann schmeckt es leicht hefig, was dem normalen Brotgeschmack noch näher kommt!
Und es ist noch gut für die Haut ;-)
Hi,
danke für das super Rezept. Mein erstes, jemals gebackenes Brot und dann so was ausgefallenes. Vor allem, es ist super gelungen.
Ich habe 5 Eier reingemacht und, wegen der Kommentare, noch etwas Pfeffer dazugegeben. Ansonsten habe ich mich genau nach Anweisung gehalten. Erschwinglich, Zutaten leicht zu bekommen, gut erklärt und dann noch so lecker. Was will man mehr?
Natürlich verdiente höchste Punktzahl.
lg candycavin
danke für das super Rezept. Mein erstes, jemals gebackenes Brot und dann so was ausgefallenes. Vor allem, es ist super gelungen.
Ich habe 5 Eier reingemacht und, wegen der Kommentare, noch etwas Pfeffer dazugegeben. Ansonsten habe ich mich genau nach Anweisung gehalten. Erschwinglich, Zutaten leicht zu bekommen, gut erklärt und dann noch so lecker. Was will man mehr?
Natürlich verdiente höchste Punktzahl.
lg candycavin
Halli Hallo, eben habe ich das Brot in den Backofen geschoben und bin super gespannt wie es wird!!
Ich habe mich erstmal genau nach dem Rezept gerichtet nur etwas mehr Salz sonst nichts.
Es geht super einfach und schnell, also perfekt für eine Vollzeit Mutti wie mich!!
Wenn es noch so schmeckt wie es klingt dann gibt es noch den letzten wohl verdienten Punkt!!
ganz lieben dank an dich !!
Ich habe mich erstmal genau nach dem Rezept gerichtet nur etwas mehr Salz sonst nichts.
Es geht super einfach und schnell, also perfekt für eine Vollzeit Mutti wie mich!!
Wenn es noch so schmeckt wie es klingt dann gibt es noch den letzten wohl verdienten Punkt!!
ganz lieben dank an dich !!
Sehr leckeres Rezept. ich ernähre mich erst seit kurzem aus gesundheitlichen gründen lowcarb und habe mein brot schmerzlich vermisst. Aber gestern habe ich das hier ausprobiert und fand es mega lecker. Ich backe gleich noch eines, damit ich es einfrieren kann. So kann mir morgens (wo ich noch ein paar Kohlenhydrate essen darf) endlich wieder eine schöne Scheibe Brot gönnen.
Danke für dieses (idiotensichere) Rezept!
Danke für dieses (idiotensichere) Rezept!
Kleiner Nachtrag: habe es noch einmal gebacken, allerdibns mit nur 6 Eiern und das Weizenmehl habe ich durch Haselnussmehl ersetzt.... klappte super und schmeckt mir persönlich fast noch besser!
Ein tolles Grundrezept für ein Low-Carb Brot. Einfache Zutaten, einfache Umsetzung, tolles Ergebnis.
Für meinen Geschmack zu viele Eier, werde es nächstes Mal auch mit weniger Eiern backen und geschmacklich versuchen intensiver zu machen durch Brotgewürz oder wenigstens mehr Salz.
Vielen Dank!
Für meinen Geschmack zu viele Eier, werde es nächstes Mal auch mit weniger Eiern backen und geschmacklich versuchen intensiver zu machen durch Brotgewürz oder wenigstens mehr Salz.
Vielen Dank!
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Schwani123
09.02.2010 18:01 Uhr