Henglein
Rama Cremefine
| Low Carb Brot
Rezept für ein ca. 950 g Brot
)
| 300 g | Magerquark |
| 8 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Mandel(n), oder Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Leinsamen, geschrotet |
| 5 EL | Speisekleie (Weizen-) |
| 2 EL | Mehl, oder Sojamehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Umluftherd auf 150°C vorheizen und 15 min. die Hitze halten, bevor der Teig in den Ofen kommt.
Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.
Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.
Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
Quark, Eier und Backpulver in einer Schüssel mit dem Handrührgerät (Quirle) gut verrühren, dann die anderen Zutaten dazugeben und noch einmal gut durchrühren. In die gefettete Form (25-30 cm) geben und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 150°C mindestens 90 min. backen.
Der Teig ist recht flüssig und das fertige Brot sehr saftig/feucht. Das kann mit mehr Kleie abgeändert werden.
Das fertige Brot sollte im Kühlschrank in einer nicht fest geschlossenen Tüte aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Zirpe71l 
sagt:
sagt: 10.02.2010 10:20
fireangel112
sagt:
sagt: 22.03.2010 17:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe heute das brot gebacken aber ohne Mandelmehl, mit mehr leinsamen.. mein Brot hat an Nährwerten ca.. 154,09 kcal,111,98 g Fett, 23,53 g KH, 112 g EW.. Es schmeckt sowas von lecker.. mhhhhh
fireangel112
sagt:
sagt: 22.03.2010 17:22
dianeg
sagt:
sagt: 05.05.2010 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !
Ich habe heute Dein Brot in Angriff genommen und bin sehr begeistert !
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, jedoch Gehackte Haselnüsse verwendet, weil gerade im Haus, ich denke, mit gemahlenen wird es noch besser.
Für alle, die es interessiert, die Nährwerte, wenn man sich ans Rezept hält auf 100 Gramm Brot :
170 kcal
10.7 g Fett
5.3 g Kohlenhydrate
13.1 g Eiweiß.
Das nächste Mal nehme ich gemahlene Mandeln, die sparen doch einiges an Kalorien, wenn man denn drauf achten möchte ( bei LC ist es ja nicht so )
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, damit der Brotbelag auch bei uns'ne anständige Unterlage hat !!!!!
Ich habe heute Dein Brot in Angriff genommen und bin sehr begeistert !
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, jedoch Gehackte Haselnüsse verwendet, weil gerade im Haus, ich denke, mit gemahlenen wird es noch besser.
Für alle, die es interessiert, die Nährwerte, wenn man sich ans Rezept hält auf 100 Gramm Brot :
170 kcal
10.7 g Fett
5.3 g Kohlenhydrate
13.1 g Eiweiß.
Das nächste Mal nehme ich gemahlene Mandeln, die sparen doch einiges an Kalorien, wenn man denn drauf achten möchte ( bei LC ist es ja nicht so )
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, damit der Brotbelag auch bei uns'ne anständige Unterlage hat !!!!!
daniundmarie
sagt:
sagt: 15.06.2010 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Fand das Brot so wie es im Rezept steht ein wenig lahm, trotz allem ist es ein gutes Rezept für eine low carb Diät. Habe nach einigen Versuchen zum Brot noch kleingehackte getrocknete Tomaten, Oliven und angeschwitzte Zwiebelwürfel unter den Teig gemischt, die Leinsamen und die gemahlenen Mandeln leicht angeröstet und zusätzlich mit Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Thymian gewürzt. Ist jetzt vielleicht nicht mehr ganz so vielseitig einsetzbar, aber ich finde es sehr lecker, sollte man mal ausprobieren...
jotom
sagt:
sagt: 17.06.2010 13:11
Hilfreicher Kommentar:
VIELEN DANK!!!
Ich war schon kurz davor zu resignieren, aber dank Deines tollen Rezeptes bin ich wieder SUPER-motiviert!!!
Ich habe mit einer low Carb Diät bereits in den letzten 16Monaten 20kg abgenommen, habe aber wegen HOchzeiten, Urlaub, etc. (was einen so aus den Diät Bahnen schmeisst) leider mein Ziel von 30kgs noch nicht erreicht. Und gerade wieder hineinzukommen ist doch ganz schön mühselig.... Ich habe heute Dein "Brot" gebacken, und es ist wirklich HERRLICH!!! ALLERLIEBSTEN DANK nochmal!
Ich war schon kurz davor zu resignieren, aber dank Deines tollen Rezeptes bin ich wieder SUPER-motiviert!!!
Ich habe mit einer low Carb Diät bereits in den letzten 16Monaten 20kg abgenommen, habe aber wegen HOchzeiten, Urlaub, etc. (was einen so aus den Diät Bahnen schmeisst) leider mein Ziel von 30kgs noch nicht erreicht. Und gerade wieder hineinzukommen ist doch ganz schön mühselig.... Ich habe heute Dein "Brot" gebacken, und es ist wirklich HERRLICH!!! ALLERLIEBSTEN DANK nochmal!
Sylvie1979
sagt:
sagt: 29.07.2010 09:38
Klasse Brot und selbst mein Mann und mein Sohn essen es begeistert!
Iceangle
sagt:
sagt: 13.08.2010 17:23
Super, endlich wieder Brot essen und dabei kein schlechtes Gewissen zu haben. Wahnsinn, wie vielfälltig doch die kohlenhydratarme Küche sein kann, wenn man sich mehr damit beschäftigt.
Ich habe gerade das Brot gebacken und bin auch sehr begeistert davon. Werde es sicherlich in verschiedenen Varianten jetzt öffters backen....
Super... Vielen Dank
Ich habe gerade das Brot gebacken und bin auch sehr begeistert davon. Werde es sicherlich in verschiedenen Varianten jetzt öffters backen....
Super... Vielen Dank
Marienne 
sagt:
sagt: 13.11.2010 13:00
Das hört sich lecker an, werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Wo bekomme ich den Speisekleie her? Aus dem Reformhaus?
Aber Leute: Hört auf die Kohlenhydrate zu verteufeln! Man braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn man Brot isst! Brot an sich hat noch keinen dick gemacht, nur das, was am Ende aufs Brot draufkommt hat es in sich.
Aber Leute: Hört auf die Kohlenhydrate zu verteufeln! Man braucht kein schlechtes Gewissen haben, wenn man Brot isst! Brot an sich hat noch keinen dick gemacht, nur das, was am Ende aufs Brot draufkommt hat es in sich.
Zirpe71l
sagt:
sagt: 13.11.2010 13:11
blondie29 
sagt:
sagt: 15.02.2011 22:46
bifi-essen
sagt:
sagt: 19.11.2010 09:46
Hallo,
ich habe Dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen SUPER SPITZEN KLASSE. Ich kann morgens wie gewohnt frühstücken und bin auch noch deutlich länger satt! Statt Mehl habe ich Gluten genommen und es hat bestens geklappt und ich konnte so den KH-Anteil noch mehr schmälern.
Morgen werde ich verschiedene Anregungen aus den Kommentaren übernehmen. Da freue ich mich schon drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Es grüßt ganz happy
die Bifi
ich habe Dein Rezept ausprobiert und kann nur sagen SUPER SPITZEN KLASSE. Ich kann morgens wie gewohnt frühstücken und bin auch noch deutlich länger satt! Statt Mehl habe ich Gluten genommen und es hat bestens geklappt und ich konnte so den KH-Anteil noch mehr schmälern.
Morgen werde ich verschiedene Anregungen aus den Kommentaren übernehmen. Da freue ich mich schon drauf.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Es grüßt ganz happy
die Bifi
detundconni 
sagt:
sagt: 23.11.2010 20:44
Ich habe soeben Dein Brot gebacken und bin echt angetan ! Ich habe bisher nur ein Low Carb Brot probiert und das war diese komische Adams Brotbackmischung, schmeckt einfach nur ekelig !! Aber dieses Brot ist ja echt lecker, kommt "richtigem" Brot schon deutlich näher. Habe auch ein wenig getrocknete Gewürze wie Rosmarin und Thymian und Knofi Salz zugefügt, da ich es eh nur abends mit herzhaftem Belag essen werde. Ist zwar doch noch einiges an Kohlenhydraten und Fett drin, aber als Abwechselung und in Maßen gegessen sicherlich eine Alternative abends.
Danke für dieses schöne Rezept.
Danke für dieses schöne Rezept.
lillis80
sagt:
sagt: 27.11.2010 18:57
Hallo,
Ich will nicht abnehmen, muss aber wegen Schwangerschaftsdiabetes auf die Kohlehydrate achten.
Das Rezept ist definitiv ne alternative zu Brot. Habe aber fettigeren Quark genommen.
Geschmacklich erinnert es mich etwas an Kuchen oder Muffins. Vielleicht probiere ich es mal als Schinken-Käse-Muffin. Fett ist bei mir nämlich gut. Dann geht der Blutzucker nicht so schnell hoch. Und bei der low carb -Diät dürfte Fett doch auch keine Rolle spielen.
Ich will nicht abnehmen, muss aber wegen Schwangerschaftsdiabetes auf die Kohlehydrate achten.
Das Rezept ist definitiv ne alternative zu Brot. Habe aber fettigeren Quark genommen.
Geschmacklich erinnert es mich etwas an Kuchen oder Muffins. Vielleicht probiere ich es mal als Schinken-Käse-Muffin. Fett ist bei mir nämlich gut. Dann geht der Blutzucker nicht so schnell hoch. Und bei der low carb -Diät dürfte Fett doch auch keine Rolle spielen.
allya
sagt:
sagt: 01.01.2011 23:16
Hilfreicher Kommentar:
....das Brot kommt mir sehr bekannt vor :-)
Ich mache s immer so:
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Sesamkörner obendrauf
30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen (Heißluft)
Werde morgen aber mal deine VErsion testen, nur die Eier sind mir ein wenig viel!
Ich werde berichten.
Ich mache s immer so:
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Sesamkörner obendrauf
30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen (Heißluft)
Werde morgen aber mal deine VErsion testen, nur die Eier sind mir ein wenig viel!
Ich werde berichten.
mAuS83
sagt:
sagt: 03.01.2011 19:30
Ich bin auch begeistert. Mein 1. Low Carb Brot und es ist perfekt geworden. Habe beim 1. Mal das halbe Rezept gebacken mit Kürbiskernen und beim 2. Mal habe ich Sojaflocken unter den Teig gemischt --> sehr zu empfehlen.
Bilder habe ich hochgeladen :-)
Bilder habe ich hochgeladen :-)
IntenseKiss
sagt:
sagt: 07.01.2011 19:24
Habe grad schon das Randstück weggeknabbert und finde das es aussergewöhnlich schmeckt, ist auch das erste Brot das ich überhaupt gebacken habe! Die Sonnenblumenkerne hab ich weggelassen, dafür mehr Leimsamen zugegeben. Außerdem habe ich noch 1EL Brotgewürz hinein, was aus lecker schmeckt!
Alles in allem ein tolles Rezept, das ich öfter nutzen werde!
Alles in allem ein tolles Rezept, das ich öfter nutzen werde!
chrissy0211
sagt:
sagt: 17.01.2011 14:47
Hallöchen =)
Habe gerade mit Mühe und Not das Brot aus der Kaiserkuchenfrom bekommen (zu wenig eingefettet) =)
da stand es nun also vor mir...mein erstes Brot... und dann auch noch low carb..
es riecht ja sehr nach ei.... und es ist wirklich sehr feucht.
Habe es probiert... gewöhnungsbedürftig (man erwartet ja Brot vom Geschmack) aber alles andere als schlecht. Ich glaube, es schmeckt mir sogar ganz gut =)
es war noch warm, deshalb werde ich heute Abend mal noch abwarten.
Für eine Low Carb Ernährung ist es eine gute Alternative.
Habe gerade mit Mühe und Not das Brot aus der Kaiserkuchenfrom bekommen (zu wenig eingefettet) =)
da stand es nun also vor mir...mein erstes Brot... und dann auch noch low carb..
es riecht ja sehr nach ei.... und es ist wirklich sehr feucht.
Habe es probiert... gewöhnungsbedürftig (man erwartet ja Brot vom Geschmack) aber alles andere als schlecht. Ich glaube, es schmeckt mir sogar ganz gut =)
es war noch warm, deshalb werde ich heute Abend mal noch abwarten.
Für eine Low Carb Ernährung ist es eine gute Alternative.
blondie29
sagt:
sagt: 11.03.2011 20:05
Hallo,
nun habe ich das erste Brot verputzt und werde dieses WE ein neues backen. Tolle Alternative, wenn man sich Low Carb ernährt. Den Tipp mit dem Brotgewürz werde ich auch mal ausprobieren. Ich habe allerdings von Anfang an 3 EL Kleie mehr dazu gegeben, so dass es nicht zu feucht war. Sonnenblumenkerne hatte ich nicht und so habe ich sie halt weggelassen.
Meiner Berechnung nach hat das ganze Brot übrigens 50 - 55 g Kohlenhydrate, was wirklich superwenig ist, sagt selbst meine Ernährungsberaterin. Da kann man schon 2-3 Scheiben essen (habe so ca. 20-22 Scheiben aus dem Brot herausbekommen.) Macht auch gut satt!
Danke für das Rezept
nun habe ich das erste Brot verputzt und werde dieses WE ein neues backen. Tolle Alternative, wenn man sich Low Carb ernährt. Den Tipp mit dem Brotgewürz werde ich auch mal ausprobieren. Ich habe allerdings von Anfang an 3 EL Kleie mehr dazu gegeben, so dass es nicht zu feucht war. Sonnenblumenkerne hatte ich nicht und so habe ich sie halt weggelassen.
Meiner Berechnung nach hat das ganze Brot übrigens 50 - 55 g Kohlenhydrate, was wirklich superwenig ist, sagt selbst meine Ernährungsberaterin. Da kann man schon 2-3 Scheiben essen (habe so ca. 20-22 Scheiben aus dem Brot herausbekommen.) Macht auch gut satt!
Danke für das Rezept
monica07
sagt:
sagt: 20.03.2011 11:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ich habe hier unter den Kommentaren ein Rezept (von allya) gefunden, welches ich nun schon mehrmals in verschiedenen Varianten ausprobiert habe.
Ich kann es nur empfehlen!
Das Rezept lautet (von allya kopiert):
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Ich nehme jedoch Magerquark und anstatt der Sojaflocken wahlweise entweder Sesam oder 50g Leinsamen mehr, da ich Soja nicht vertrage.
Mein Eiweißpulver ist das von Rossmann (darf man das hier schreiben?).
Das Pulver löst sich nämlich gut auf und klumpt nicht.
Ich verwende übrigens nur einen halben Teelöffel Backpulver, da ich BAckpulver auch nicht so gut vertrage.
Das Brot wird dann nicht ganz so "fluffig".
Ich backe das Brot als flaches Fladenbrot auf dem Blech, dann braucht es nur eine viertel Stunde im Backofen (Energiesparen!).
Um es geschmacklich "aufzuhübschen" kommt bei mir je nach Lust und Laune noch Thymian, Oregano oder Kümmel als Gewürz rein, und ebenfalls je nach gewünschter Geschmacksrichtung noch eine Handvoll Schinkenwürfel (aber Vorsicht dann beim Salzen, da die Schinkenwürfel selbst ordentlich Salz in den Brotteig eintragen) .
Neulich hatte ich eine Packung getrocknete Tomaten, die so dermaßen versalzen waren, daß ich sie so pur nicht essen konnte.
Da kam mir die Idee, das Salz im Brot komplett wegzulassen und dafür die getrockneten Tomaten reinzuschnipseln. Habe noch etwas mit Oregano gewürzt und geraspelten Edamer oben drüber gestreut, und auf diese Weise dann quasi eine leckere Pizzavariante gebacken.
Mit Kraottenraspeln habe ich es auch schon mal gemacht, ist auch prima geworden, aber ich glaube, dann ist es nicht mehr richtig Low-Carb, weil die Karotten glaub ich relativ viel KH enthalten...
Jedenfalls bin ich überglücklich über das Rezept, weil man nun abends nicht mehr hungern muß.
Sobald ich eine gute, günstige und vertrauenswürdige Stevia-Bezugsquelle gefunden habe, werde ich mal eine süße Variante als Kuchenersatz mit Beeren oder Apfelraspeln drin ausprobieren und dann wieder berichten.
LG,
Monica07
Ich kann es nur empfehlen!
Das Rezept lautet (von allya kopiert):
250 g Quark (40%)
2 Eier
50g Eiweißpulver (neutral)
50g Weizenkleie
50g Leinsamen (geschrotet)
50g Sojaflocken
1 TL Backpulver
etwas Salz
Ich nehme jedoch Magerquark und anstatt der Sojaflocken wahlweise entweder Sesam oder 50g Leinsamen mehr, da ich Soja nicht vertrage.
Mein Eiweißpulver ist das von Rossmann (darf man das hier schreiben?).
Das Pulver löst sich nämlich gut auf und klumpt nicht.
Ich verwende übrigens nur einen halben Teelöffel Backpulver, da ich BAckpulver auch nicht so gut vertrage.
Das Brot wird dann nicht ganz so "fluffig".
Ich backe das Brot als flaches Fladenbrot auf dem Blech, dann braucht es nur eine viertel Stunde im Backofen (Energiesparen!).
Um es geschmacklich "aufzuhübschen" kommt bei mir je nach Lust und Laune noch Thymian, Oregano oder Kümmel als Gewürz rein, und ebenfalls je nach gewünschter Geschmacksrichtung noch eine Handvoll Schinkenwürfel (aber Vorsicht dann beim Salzen, da die Schinkenwürfel selbst ordentlich Salz in den Brotteig eintragen) .
Neulich hatte ich eine Packung getrocknete Tomaten, die so dermaßen versalzen waren, daß ich sie so pur nicht essen konnte.
Da kam mir die Idee, das Salz im Brot komplett wegzulassen und dafür die getrockneten Tomaten reinzuschnipseln. Habe noch etwas mit Oregano gewürzt und geraspelten Edamer oben drüber gestreut, und auf diese Weise dann quasi eine leckere Pizzavariante gebacken.
Mit Kraottenraspeln habe ich es auch schon mal gemacht, ist auch prima geworden, aber ich glaube, dann ist es nicht mehr richtig Low-Carb, weil die Karotten glaub ich relativ viel KH enthalten...
Jedenfalls bin ich überglücklich über das Rezept, weil man nun abends nicht mehr hungern muß.
Sobald ich eine gute, günstige und vertrauenswürdige Stevia-Bezugsquelle gefunden habe, werde ich mal eine süße Variante als Kuchenersatz mit Beeren oder Apfelraspeln drin ausprobieren und dann wieder berichten.
LG,
Monica07
Dreadfox123
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:12
Herdflüsterer 
sagt:
sagt: 23.03.2011 16:24
Hilfreicher Kommentar:
Interessantes Brot und schön kernig, wenn auch ein wenig lasch im Geschmack. Hab mich dann gefragt, ob man net vielleicht auch ne Pizza oder ein Focaccia Brot draus zaubern könnte..gesagt getan..habs dünn aufs Backbleck gestrichen, schön mit Aioli bestrichen, mit Gurkenscheiben und Käse belegt und nicht so lang gebacken. War echt der Hammer!! Demnächst probier ichs mal mit Tomatensoße, Mozzarella etc.. theoretisch kann man alles draufbatschen! Probierts aus.. Buon appetito! :)
jessie255
sagt:
sagt: 04.05.2011 13:22
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Brot nun mittlerweile zum dritten Mal gebacken. Das Gute: die Zutaten sind erschwinglich und man bekommt sie ohne größeren Aufwand. Der Nachteil: ich fand das Brot auch etwas lasch. Also habe ich bei meinem zweiten Versuch Brotgewürz und Röstzwiebeln dazugegeben. Schon besser, aber auch noch nicht perfekt. Beim dritten Versuch kam dann mehr Brotgewürz und mehr Röstzwiebeln dran und ich muss sagen: es schmeckt immer besser. Natürlich wird noch weiter probiert, denn mit diesem Rezept sind ja fast keine Grenzen gesetzt.
Ich danke dir für das wunderbare Grundrezept (wenn man es so nennen darf).
Viele Grüße,
jessie
Ich danke dir für das wunderbare Grundrezept (wenn man es so nennen darf).
Viele Grüße,
jessie
SommerLena
sagt:
sagt: 12.05.2011 12:17
Lecker!
Echt total klasse. Es sieht lecker aus, es ist lecker und es ist einfach herzustellen. Ganz wunderbar. :)
Echt total klasse. Es sieht lecker aus, es ist lecker und es ist einfach herzustellen. Ganz wunderbar. :)
bowner
sagt:
sagt: 23.05.2011 19:08
Wirklich sehr lecker. Ich hab es allerdings aufgemotzt. Habe statt normalen Quark Paprikaquark genommen, statt Mehl - Kichererbsenmehl, statt gemahlenen Mandeln Mandelsplitter, statt Kleie Haferflocken und noch Brotgewürz und Kräutersalz rein. Ich glaube ohne das wäre es etwas fad und hätte nicht so einen tollen Biss.
Ansonsten wirklich gute Ausgangsbasis.
Ansonsten wirklich gute Ausgangsbasis.
Riri01
sagt:
sagt: 28.05.2011 22:22
Ich habe das Brot heute gebacken und bin begeistert. Optisch sieht es nach Brot aus, geschmacklich erinnert es irgendwie an einen Kuchen, aber sehr, sehr lecker!
Ich habe die Menge der Leinsamen und gemahlenden Mandeln jeweils um 25g erhöht. Außerdem kamen bei mir noch eine handvoll gehackte Mandeln mit rein, weil ich die noch da hatte.
Leider ist das Brot mit einem TL Salz etwas fad, nächstes Mal werde ich mehr Salz nehmen.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept, endlich kann man sich auch mal abends zur Gemüse- und/oder Fleischpfanne, etc. ein Stück Brot gönnen ;)
Ich habe die Menge der Leinsamen und gemahlenden Mandeln jeweils um 25g erhöht. Außerdem kamen bei mir noch eine handvoll gehackte Mandeln mit rein, weil ich die noch da hatte.
Leider ist das Brot mit einem TL Salz etwas fad, nächstes Mal werde ich mehr Salz nehmen.
Trotzdem vielen Dank für das Rezept, endlich kann man sich auch mal abends zur Gemüse- und/oder Fleischpfanne, etc. ein Stück Brot gönnen ;)
annie548
sagt:
sagt: 19.06.2011 18:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, habe das Brot auch soeben ausprobiert - es schmeckt superlecker!
Nur in der B-Note ist es nicht so toll geworden, wenn ich es mit den hier hochgeladenen Fotos vergleiche...
Es ist überhaupt nicht aufgegangen, trotz Backpulver. Auf Euren Fotos sieht es so schon "fluffig" aus. Gibt es dafür noch Tipps oder Tricks?
Mein etwas abgewandeltes Rezept war:
250g Magerquark
70g gemahlene Haselnüsse
70g Weizenkleie
50g Leinsamen
3 Eier
1 Tüte Backpulver
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin
Wollte noch 2 EL Mehl zugeben, das habe ich dann aber vergessen - liegt es daran? Sorry, bin Back-Anfänger... :o)
Ansonsten suuuuuper lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Nur in der B-Note ist es nicht so toll geworden, wenn ich es mit den hier hochgeladenen Fotos vergleiche...
Es ist überhaupt nicht aufgegangen, trotz Backpulver. Auf Euren Fotos sieht es so schon "fluffig" aus. Gibt es dafür noch Tipps oder Tricks?
Mein etwas abgewandeltes Rezept war:
250g Magerquark
70g gemahlene Haselnüsse
70g Weizenkleie
50g Leinsamen
3 Eier
1 Tüte Backpulver
5 getrocknete Tomaten
Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin
Wollte noch 2 EL Mehl zugeben, das habe ich dann aber vergessen - liegt es daran? Sorry, bin Back-Anfänger... :o)
Ansonsten suuuuuper lecker, vielen Dank für das tolle Rezept!
Nelly67
sagt:
sagt: 09.07.2011 16:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
so backe ich mein Eiweißbrot schon eine ganze Weile und finde es soooo lecker!
Ich habe letztens 50 g fettarme rohe Schinkenwürfel mit drangemacht. Da wird das Brot noch herzhafter!
Liebe Grüße
Nelly67
so backe ich mein Eiweißbrot schon eine ganze Weile und finde es soooo lecker!
Ich habe letztens 50 g fettarme rohe Schinkenwürfel mit drangemacht. Da wird das Brot noch herzhafter!
Liebe Grüße
Nelly67
chri2sa
sagt:
sagt: 19.07.2011 09:38
Endlich wieder Brot! 1000 Dank für das Rezept!
chrissi40
sagt:
sagt: 05.09.2011 19:24
Hallo,
kann man das Brot auch im Brotbackautomat backen?
LG Chrissi
kann man das Brot auch im Brotbackautomat backen?
LG Chrissi
Zirpe71l
sagt:
sagt: 09.09.2011 12:03
Crazymami01
sagt:
sagt: 18.09.2011 14:39
Hallo,
hat es inzwischen jemand im Brotbackautomaten gemacht und wenn ja wie lange bzw. wie hat es gekalpt?
gruß manu
hat es inzwischen jemand im Brotbackautomaten gemacht und wenn ja wie lange bzw. wie hat es gekalpt?
gruß manu
11.10.2011 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das 'Brot' auch gebacken. Hatte aber nur 6 Eier. Hat aber trotzdem funktioniert.
Es sieht aus wie ein normales Körnerbrot und schmeckt auch so, wirklich gut. Nur ist es ein wenig klebrig.
Werde es das nächste mal auch Allyas Variante probieren.
Gruß bibi
ich habe das 'Brot' auch gebacken. Hatte aber nur 6 Eier. Hat aber trotzdem funktioniert.
Es sieht aus wie ein normales Körnerbrot und schmeckt auch so, wirklich gut. Nur ist es ein wenig klebrig.
Werde es das nächste mal auch Allyas Variante probieren.
Gruß bibi
kimbach86
sagt:
sagt: 11.10.2011 15:04
Hallo!
Habe mich aufgrund einer Ernährungsumstellung (KH einsparen) für dein Brot entschieden!
Ich muss zugeben das ich skeptisch war ABER es ist wirklich sehr sehr lecker und eine sehr gute Alternative! Allerdings hab ich das Rezept bereits um 2 Eier reduziert und das fällt garnicht auf ;-) Heute versuch ichs mal mit "nur" 5 Eiern!
Meld mich dann obs funktioniert hat!
LG und vielen Dank für das tolle Rezept :-)
PS: Fast 7 Kilo sind schon runter *freu*
Habe mich aufgrund einer Ernährungsumstellung (KH einsparen) für dein Brot entschieden!
Ich muss zugeben das ich skeptisch war ABER es ist wirklich sehr sehr lecker und eine sehr gute Alternative! Allerdings hab ich das Rezept bereits um 2 Eier reduziert und das fällt garnicht auf ;-) Heute versuch ichs mal mit "nur" 5 Eiern!
Meld mich dann obs funktioniert hat!
LG und vielen Dank für das tolle Rezept :-)
PS: Fast 7 Kilo sind schon runter *freu*
Ellamia
sagt:
sagt: 13.10.2011 15:21
Backe das Brot jetzt schon zum zweiten Mal und bin sehr begeistert. Es ist wirklich sehr einfach und schnell zu machen und ich finde, es schmeckt auch gut (man darf halt kein "richtiges" Brot erwarten). Toll finde ich auch, dass es sich echt lange im Kühlschrank hält. Das nächste Mal probier ich es auch mit Brotgewürz, das hab ich bisher noch nicht gefunden.
LG
LG
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Dreadfox123
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:38
Wouw,
ich bin hin und weg !!!
Genau nach angaben gebacken und es ist unglaublich, perfekt, lecker, locker, fluffig, yammy, einzigartig !!!!
mehr fällt mir dazu nicht ein !!!
vielen dank für dieses Klasse Rezept !!!
ALLEN SCHMECKTS ( komplette Großfamilie probieren lassen)
Gestern das erste gemacht heute alles weg....
morgen wird ein neues gebacken !!!
ich bin hin und weg !!!
Genau nach angaben gebacken und es ist unglaublich, perfekt, lecker, locker, fluffig, yammy, einzigartig !!!!
mehr fällt mir dazu nicht ein !!!
vielen dank für dieses Klasse Rezept !!!
ALLEN SCHMECKTS ( komplette Großfamilie probieren lassen)
Gestern das erste gemacht heute alles weg....
morgen wird ein neues gebacken !!!
minihase03
sagt:
sagt: 16.04.2012 20:50
Hallöchen
Habe heute das Brot ausprobiert und fand es super klasse.
Kaufe überhaupt kein Brot und backe jedes in guter alter Handarbeit,
Also RESPEKT.
Minihase
Habe heute das Brot ausprobiert und fand es super klasse.
Kaufe überhaupt kein Brot und backe jedes in guter alter Handarbeit,
Also RESPEKT.
Minihase
Fairys
sagt:
sagt: 21.04.2012 20:20
Hab es auch heute gebacken, hatte noch Haselnüsse.
Die Konsistenz ist gut und lecker ist es auch, leider schmeckt es nach 100g gemahlenen Haselnüssen ziemlich danach und deshalb wirds mit dem Belag schwierig. Auch finde ich 8 Eier extrem viel, für den Cholesterinspiegel etc.
Die Konsistenz ist gut und lecker ist es auch, leider schmeckt es nach 100g gemahlenen Haselnüssen ziemlich danach und deshalb wirds mit dem Belag schwierig. Auch finde ich 8 Eier extrem viel, für den Cholesterinspiegel etc.
schattental
sagt:
sagt: 24.04.2012 16:30
habe das Brot gerade gebacken. es sieht toll aus. nehme es heute abend zum Kurs mit. Habe noch Bärlauchfrischkäse dazu gemacht. bin mal gespannt wie es ankommt,
schattental
sagt:
sagt: 25.04.2012 17:05
das Brot war der mega burner alle restlos begeistert.
danke fürs Rezept
danke fürs Rezept
Shery
sagt:
sagt: 27.04.2012 13:52
hallo,
wollte mal fragen bevor ich das brot backe schmeckt es durch die 8 eier
nicht sehr nach eiern oder geht das .
gruss shery
wollte mal fragen bevor ich das brot backe schmeckt es durch die 8 eier
nicht sehr nach eiern oder geht das .
gruss shery
nijalo87
sagt:
sagt: 29.04.2012 23:39
wibo76
sagt:
sagt: 29.04.2012 12:19
Als Ausgangsbasis nicht schlecht.
Jedoch sind viel zu viele Eier enthalten, was man auch schon beim Backen merkt, denn 90min braucht es bis es halbwegs trocken ist und das Ergebnis mutet an wie ein Kuchen oder wenn man Pech hat und sich das Ei trotz sehr guten Vermischens unten absetzt (es ist ja schwerer als die Kleie z.B.) sieht es aus wie Eierstich.
Man kann aber etwas herumexperimentieren:
- auf jeden Fall etwas mehr Salz, ggf. Kräuter für z.B. eine mediterrane Variante (dann auch mit Olivenöl und Oliven)
- auf jeden Fall weniger Eier, 5 sind mehr als genug, wenn der Teig zu fest sein sollte, dann besser Wasser zugeben
- Eiweißpulver zugeben je nach gewünschter Konsistenz
-auf jeden Fall Mandeln statt Haselnüssen verwenden. Die sind niedriger in Kohlehyrdaten und Fett und haben mehr Eiweiß.
Und ein Tip für alle LC-Freunde:
Nicht die Gesamtkalorienzahl pro Tag vergessen und meiner Meinung nach trotz anderer Angaben auch die Fettzufuhr auf 60g-100g pro Tag beschränken (versteckte Fette zählen auch) und dabei die guten Fette wie kaltgepresste Öle allen voran das Rapsöl bevorzugen.
Viele glauben man könne alles essen und egal wieviel, hautpsache es sind keine Kohlehydrate. Das stimmt aber für eine Gewichtsreduktion nicht. Wenn ich meinem Körper zuviel Fett in der Nahrung anbiete wird er sich zunächst dieser Quelle bedienen statt die eigenen Fettreserven anzugreifen.
Das Gleiche natürlich wenn die Gesamtzufuhr deutlich über dem eigentlichen Tagesbedarf liegt, dann wird der Körper ja nie auf die Idee gelangen, dass er seine Reserven abbauen muss.
Das ist meiner Meinung nach der größte Irrtum an Low Carb und Atkins.
Die insgesamte Aufnahme muss genauso kalorienreduziert sein wie bei anderen Diäten.
Der große Vorteil bei Low Carb und Atkins ist, dass man keinen großen Hunger hat und der Körper keine körpereigenen Eiweißreserven angreift, also Muskel abbaut, was er sonst bei Diäten schnell tut.
Bei herkömmlichen Diäten bleibt der Sport ohnehin oft auf der Strecke und danach kommt man vielleicht mit ein paar Kilos weniger auf der Waage raus, aber man hat nur Wasser und Muskeln verloren und der Grundumsatz ist weiter gesunken. Der Körper verbrennt in Ruhe weniger kalorien als vorher und der JoJo Effekt ist vorprogrammiert.
Das kann man mit LC umgehen.
Man kommt aber nicht drumherum zu reduzieren und gleichzeitig Krafttraining und Ausdauertraining zu machen, sonst wird der Erfolg auf sich warten lassen oder man wird sogar damit zunehmen!!
Jedoch sind viel zu viele Eier enthalten, was man auch schon beim Backen merkt, denn 90min braucht es bis es halbwegs trocken ist und das Ergebnis mutet an wie ein Kuchen oder wenn man Pech hat und sich das Ei trotz sehr guten Vermischens unten absetzt (es ist ja schwerer als die Kleie z.B.) sieht es aus wie Eierstich.
Man kann aber etwas herumexperimentieren:
- auf jeden Fall etwas mehr Salz, ggf. Kräuter für z.B. eine mediterrane Variante (dann auch mit Olivenöl und Oliven)
- auf jeden Fall weniger Eier, 5 sind mehr als genug, wenn der Teig zu fest sein sollte, dann besser Wasser zugeben
- Eiweißpulver zugeben je nach gewünschter Konsistenz
-auf jeden Fall Mandeln statt Haselnüssen verwenden. Die sind niedriger in Kohlehyrdaten und Fett und haben mehr Eiweiß.
Und ein Tip für alle LC-Freunde:
Nicht die Gesamtkalorienzahl pro Tag vergessen und meiner Meinung nach trotz anderer Angaben auch die Fettzufuhr auf 60g-100g pro Tag beschränken (versteckte Fette zählen auch) und dabei die guten Fette wie kaltgepresste Öle allen voran das Rapsöl bevorzugen.
Viele glauben man könne alles essen und egal wieviel, hautpsache es sind keine Kohlehydrate. Das stimmt aber für eine Gewichtsreduktion nicht. Wenn ich meinem Körper zuviel Fett in der Nahrung anbiete wird er sich zunächst dieser Quelle bedienen statt die eigenen Fettreserven anzugreifen.
Das Gleiche natürlich wenn die Gesamtzufuhr deutlich über dem eigentlichen Tagesbedarf liegt, dann wird der Körper ja nie auf die Idee gelangen, dass er seine Reserven abbauen muss.
Das ist meiner Meinung nach der größte Irrtum an Low Carb und Atkins.
Die insgesamte Aufnahme muss genauso kalorienreduziert sein wie bei anderen Diäten.
Der große Vorteil bei Low Carb und Atkins ist, dass man keinen großen Hunger hat und der Körper keine körpereigenen Eiweißreserven angreift, also Muskel abbaut, was er sonst bei Diäten schnell tut.
Bei herkömmlichen Diäten bleibt der Sport ohnehin oft auf der Strecke und danach kommt man vielleicht mit ein paar Kilos weniger auf der Waage raus, aber man hat nur Wasser und Muskeln verloren und der Grundumsatz ist weiter gesunken. Der Körper verbrennt in Ruhe weniger kalorien als vorher und der JoJo Effekt ist vorprogrammiert.
Das kann man mit LC umgehen.
Man kommt aber nicht drumherum zu reduzieren und gleichzeitig Krafttraining und Ausdauertraining zu machen, sonst wird der Erfolg auf sich warten lassen oder man wird sogar damit zunehmen!!
Ja_nnis
sagt:
sagt: 06.05.2012 15:27
Ich hab es heute morgen ausprobiert! Super einfach in der Zubereitung. Es schmeckt sehr "leicht". Wunderbares Rezept!
jessica_a
sagt:
sagt: 09.05.2012 20:43
echt lecker...ich habe sesambrötchen daraus gemacht. Ich habe 7 Esslöffel Kleie genommen und 5 Eier. Der Teig ließ sich auch gut formen. Beim nächsten Mal nehme ich noch ein Ei weniger, dass müsste auch noch funktionieren
schattental
sagt:
sagt: 30.05.2012 16:51
hallo habe das Brot heute wieder gebacken allerdings mit 4 eiern und Kichererbsen mehl. dann gebe ich noch von Seitenbacher das Brotgewürz dazu .schmeckt echt super. da ich gleichzeitig 3 backe habe ich bei einem Brot Röstzwiebeln reingegeben.
bei uns ist das Brot nicht mehr wegzudenken.
L.G. Sonja
bei uns ist das Brot nicht mehr wegzudenken.
L.G. Sonja
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Würde mich sehr über eine schnelle Antwort freuen,damit ich dein Brot ausprobieren kann.
Svenja
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