Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Meerrettichsauce
| 4 EL | Rinderbrühe, gekörnte |
| 1 kg | Rindfleisch (Tafelspitz) |
| 150 ml | Cremefine zum Kochen |
| 8 EL, gest. | Saucenbinder, hell |
| 6 TL | Meerrettich |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Die Rindsbouillon in 2 Liter Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Das Rindfleisch hineinlegen und zugedeckt bei schwacher Hitze in ca. 2 Stunden weich kochen. Danach das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
350 ml der Brühe abmessen und mit der Sahne in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Saucenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
350 ml der Brühe abmessen und mit der Sahne in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Saucenbinder einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passen am besten Salzkartoffeln.
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Ich verstehe nicht so recht den Einsatz der Instantbruehe ! Wenn man zu dem Fleisch eine Zwiebel und ein paar Gewuerze wie Lorbeer, Piment, Nelken, Pfefferkoerner... dazu gibt, erhaelt man eine wunderbare Bruehe. Da kann man sich das Pulver wirklich sparen.
Ansonsten ist es ein schoenes Rezept. Ich liebe Rindfleisch in Meerrettichsosse.
LG Pel
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